人间烟火味儿，最抚凡人心

　　世间有一种独特烟火味儿，就是柴米油盐酱醋茶的琐碎日常。 北平正阳楼的烤羊肉、金鱼胡同口宝华春的烤鸭、锡拉胡同玉华台的水晶虾饼、大栅栏厚德福饭庄的铁锅蛋、煤市街致美楼的锅烧鸡……瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。 一年四季的馋，周而复始的吃。 一道道热气腾腾的珍馐美食，构成一碗碗万般皆不换的人间烟火。 生活至绵长的滋味，就是烟火气。而充满烟火气的生活，才是人间至诗意的抚慰。

　　梁实秋，著名散文家。他将生活妙趣落于笔尖，又在文学评述中展现斐然文采，既雅致又有趣味儿；他将岁月淘洗后的从容付诸于生活，过得既恣意又潇洒。 著有《雅舍小品》等作品。

代序
辑一 每一餐，都不能辜负

面条/烤羊肉 /瓦块鱼/饺子/菜包/核桃腰/铁锅蛋/煎馄饨/粥/烧饼油条

辑二 人间烟火味，最抚凡人心
烧鸭/两做鱼/狮子头/水晶虾饼/炸丸子/蟹//腊肉/栗子/酸梅汤与糖葫芦/北平的零食小贩

辑三 美食者，不必是饕餮客

芙蓉鸡片/馋/请客/包装/吃相（其一）/吃相（其二）/读《烹调原理》/读《中国吃》/再谈“中国吃”/萝卜汤的启示

辑四 花看半开，酒饮微醺

饮酒/群芳小记/喝茶/盆景/说酒/读画/“啤酒”啤酒/图章/放风筝/不亦快哉

辑五 醒来听见鸟啭，一天都是快活的

早起/窗外/衣裳/信/钥匙/散步/下棋/画梅小记/洗澡/睡

辑六 无事此静坐，一日当两日

雅舍/闲暇/快乐/寂寞/悲观/沉默/中年/懒/客/送行