小粒种咖啡生产新技术

　　本书由云南省农业科学院热带带经济作物研究所咖啡专家组织编著。本书集成了国内外近期新咖啡科研成果，内容包括概述、植物学特征、生物学特性、咖啡园营建技术、育苗技术、定植技术、田间管理技术、施肥技术、病虫害防治技术、初加工技术、深加工技术和咖啡冲煮与制作等相关内容，系统介绍了咖啡“从种子到杯子、田间到餐桌”相关知识和新品种新技术。 本书理论联系实际，以突出实用性为重点，对科研、教学、生产、贸易等从业者具有重要指导意见，对咖啡消费者和政府制定产业政策也具有重要参考价值。

　　李贵平，副研究员，男，1975年10月生，1999年7月云南农业大学毕业后到云南省农科院热经所工作，现任咖啡研究中心副主任。先后参与云南省科技厅“生态咖啡园栽培技术研究及质量控制体系构建及其应用”（2018ZG015）等20多项，发表论文20余篇，参编《小粒咖啡标准化生产技术》、《从深山走向世界的云南咖啡》、《咖啡加工技术》、《小粒种咖啡栽培与初加工》和《咖啡研究六十年》等专著6部。胡发广，男，研究员，2003年毕业于华南农业大学植物保护专业，主要研究领域为咖啡病虫草害及关键技术研究与应用推广。先后主持或参与项目20余项，获授权24项，包括发明2项，实用新型18项等。新品种登记认定2项。出版专著6部，包括副主编1部，参编5部。在《杂草学报》、《热带生物学报》等期刊发表论文31篇，作者18篇。获省部级成果2项，地厅级成果6项。黄家雄，研究员，男，1964年7月生，1985年7月云南省热带作物学校毕业后到云南省农科院热经所工作，曾先后担任云南省农科院热经所所长、云南省委专家服务团咖啡领衔专家、云南省绿色食品牌咖啡专家、中国热作学会理事咖啡专委会副主任、云南省咖啡行业协会副会长、云南省精品咖啡学会副会长、中国农科院硕士导师、西南林业大学硕士导师和云南农大热作学院教授等职务，已主持或参与国家重点研发计划“咖啡化肥农药减施增效技术集成研究”（2018YFD0201108）等40多项，发表论文100多篇，获成果奖20多项，获14项，植物新品种权1个，出版《咖啡研究六十年（1952－2016年）》（科学出版社，主编）和《小粒咖啡标准化生产技术》（金盾出版社，主编）等20多部，制订各类标准18个，2016年荣获“云南省技术创新人才”称号。

第一章 概述
第一节 咖啡营养价值、保健功能和产业效益
第二节 咖啡的起源、传播和分布
第三节 国内外咖啡生产概况
第二章 植物学特征
第一节 植物学分类
第二节 植物学形态特征
第三节 主要栽培种类
第四节 优良品种简介
第三章 生物学特性
第一节 生长发育习性
第二节 气候环境条件
第三节 生态适宜区划分
第四章 园地营建技术
第一节 园地选择技术
第二节 园地开垦技术
第五章 育苗定植技术
第一节 种子制备
第二节 播种育苗
第三节 苗圃管理
第四节 定植技术
第六章 田问管理技术
第一节 中耕除草技术
第二节 修枝整形技术
第三节 更新管理技术
第七章 施肥技术
第一节 施肥的原则和目的
第二节 矿质营养元素的生理功能
第三节 咖啡的需肥特点
第四节 施肥时期、施肥量和施肥方法
第八章 病虫害防治技术
第一节 咖啡主要病害种类及其防治技术
第二节 咖啡主要虫害种类及其防治技术
第三节 咖啡田问安全使用农药基本原则
第九章 初加工技术
第一节 鲜果采摘标准
第二节 鲜果加工技术
第一节 咖啡生豆加工技术
第四节 咖啡生豆质量检测指标
第十章 深加工技术
第一节 焙炒加工技术与产品
第二节 速溶粉加工技术与产品
第三节 咖啡副产物综合利用
第十一章 冲泡和制作技术