大豆生物活性物质与女性健康

　　本书以大豆生物活性物质的功能性研究为基础，在进行了一系列动物实验、分子生物学实验及人群实验的基础上，重点介绍了大豆异黄酮、金雀异黄素、大豆蛋白等在预防和治疗女性更年期综合征、多囊卵巢综合征等女性相关疾病方面的作用，总结了系列课题的科研成果。本书突出了系统性、科学性、优选性和实用性的特点，在参考了前人工作的基础上，重点反映了编者在大豆生物学活性方面的研究工作和科学研究成果的现状，具有很强的实际应用参考价值。本书可供从事大豆生物活性物质的功能性研究、大豆产品开发以及大豆成分安全性研究人员等使用；也可作为大专院校师生、科研院所从事大豆生物活性课题研究的工作人员的教学参考书。

　　黑龙江八一农垦大学食品学院教授，博士生导师。2000年毕业于哈尔滨医科大学，获医学学士学位；后考入哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业硕博连读，2005年获医学博士学位。在读硕士和博士期间主要进行了大豆异黄酮对雄性生殖系统影响和安全性评价的动物实验和分子生物学实验及大豆异黄酮防治妇女更年期综合征的人群实验研究，对大豆制品生物学活性研究的设计与实施从机理到人群实验都有充分的了解。近年来主要从事大豆异黄酮生物活性方面的研究工作，具有医学、生物学、食品化学等方面的专业知识。曾承担国家自然科学基金青年基金1项，国家自然科学基金面上基金1项、黑龙江省科技厅青年基金1项、黑龙江省青年骨干教师基金1项、黑龙江省博士后科研启动基金1项，并以主要参加人身份参与多项研究课题。主编出版学术专著1部，参编4部。申请并获得国家实用新型3项。近年来在国内外期刊发表论文50余篇。

章 大豆生物活性物质与女性健康的关系概述
1．1 大豆异黄酮与女性健康
1．2 大豆皂苷与女性健康
1．3 大豆多肽与女性健康
1．4 大豆多肽在医药保健品中的应用前景
参考文献
第2章 大豆异黄酮对青年雌性动物的作用研究
2．1 大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用研究概述
2．2 抗氧化的机理
2．3 大豆异黄酮对青年雌性大鼠抗氧化作用研究
2．4 大豆异黄酮对青年雌性大鼠卵巢和子宫的作用
2．5 金雀异黄素对青年雌性大鼠血清性激素水平的影响
2．6 大豆异黄酮对青年雌性大鼠卵巢、子宫组织中Bcl-2和Bax基因及蛋白表达影响的研究
2．7 GEN对青年雌性大鼠卵巢组织中雄激素生成关键酶StAR、P450 scc、CYP19蛋白及mRNA表达的影响
2．8 金雀异黄素对青年雌性大鼠体内促性腺激素及胰岛素样生长因子表达的影响
参考文献
第3章 大豆异黄酮与女性更年期
3．1 更年期简介
3．2 大豆生物活性物质治疗女性更年期综合征动物实验研究
3．3 大豆异黄酮防治妇女更年期综合征的实验研究
3．4 大豆异黄酮改善更年期保健食品检验方法
参考文献
第4章 大豆生物活性物质与多囊卵巢综合征
4．1 多囊卵巢综合征简介
4．2 大豆生物活性物质与多囊卵巢综合征的关系
4．3 Gen对PCOS大鼠激素水平的影响
4．4 金雀异黄素对PCOS高雄激素血症大鼠卵巢组织的影响
4．5 GEN对PCOS大鼠关键酶P450 arom的作用研究
参考文献
第5章 大豆生物活性物质对卵巢储备功能的作用研究
5．1 金雀异黄素简介及对卵巢功能作用的研究进展
5．2 金雀异黄素对实验动物卵巢储备功能的作用研究
参考文献
第6章 大豆活性物质对亚急性衰老实验动物的研究
6．1 金雀异黄素的研究进展
6．2 材料与方法
6．3 结果与分析
6．4 讨论
6．5 小结
参考文献
第7章 大豆异黄酮对女性骨骼健康的影响
7．1 大豆异黄酮对骨骼健康的作用概述
7．2 大豆异黄酮对更年期女性骨密度的影响
7．3 从细胞因子水平上探讨大豆异黄酮对更年期妇女骨密度的作用
7．4 大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨量及骨密度影响的作用研究
参考文献
第8章 大豆异黄酮和金雀异黄素安全性研究
8．1 大豆异黄酮对去卵巢大鼠更年期模型的安全性研究
8．2 金雀异黄素对围绝经期模型小鼠卵巢组织及其安全性的影响
8．3 大豆异黄酮对青年雌性大鼠的安全性研究
8．4 植物雌激素及其对雄性生殖系统影响的研究
参考文献
附录