书籍详情
超简单日式料理
作者：[日] 山本百合 著，周洁如 译
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-05-01
ISBN：9787518428502
定价：¥49.80
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内容简介
《超简单日式料理》收录了142道美味食谱，书中既有按食材分类（鸡肉、猪肉、牛肉、肉馅、鱼肉、鸡蛋）的菜谱，让你在觉得“想吃鱼”“鸡蛋买多了”的时候，为你提供特定食材的料理方式。也有盖饭、面食、沙拉、汤、副菜和甜品等，更有咖啡馆套餐，让你可以根据自己的情况轻松选择。每道食谱贴心设计要点提示，大部分菜谱在三步之内就能搞定。
作者简介
日本主妇生活向杂志专栏作者，在日本出版多本著作，累计销量突破510万册。人气博主，博客粉丝超30万人，月点击量600万+。
目录
006 与博客、美食有关的二三事
CHAPTER1 超简单入门美食 百分百成功食谱
010 香酥鸡排
011 猪肉豆芽大补汤
012 柠香牛肉
013 酱油培根白萝卜饼
014 酥脆多汁煎鸡肉
015 蒜香黄油菌菇煎鲑鱼
016 葱香猪肉
017 鲜嫩多汁炸鸡块
018 甜辣猪肉炒卷心菜
019 居酒屋德式炸薯条
020 鸡肉煮卷心菜
022 奶油白菜炖猪五花
023 蒜香酱油猪五花炒豆芽
024 月见肉丸
025 肉末茄子
026 迷你炖肉饼
028 蛋黄酱汁干煎土豆鸡肉
029 金枪鱼玉米卷心菜焗烤通心粉
030 炸生鲣鱼片
031 煎藕饼
032 包罗万象——山本的厨房?
CHAPTER2 冰箱存货的惊喜 按食材分类的食谱
鸡肉
038 茄子油淋鸡
040 芝士番茄煎鸡肉
041 炸鸡块蘸面汁
042 味噌黄油鸡肉烧土豆
042 白萝卜泥配鸡排
043 奶油脆皮鸡
044 照烧莲藕鸡块
045 中式辣油浇蒸鸡肉
046 微波炉版葱香橄榄油煮鸡肉
047 咸香蛋黄酱煎鸡胸
047 辣味番茄鸡
048 香酥炸翅尖
049 葱香辣汁腌翅尖
049 味噌酱生菜卷鸡肉
猪肉
050 咸香猪五花炒卷心菜
051 酱油腌水煮猪肉
053 蒜香盐烤五花肉
053 猪五花炒魔芋
054 照烧白萝卜炖五花肉
054 猪五花炒牛蒡
055 猪肉丸子
056 日式猪肉火锅
057 味噌牛油果炒猪肉
058 土豆泥配猪排
059 米兰风味炸肉排
059 白切猪肉蘸柚子胡椒酱
牛肉
060 简易版洋葱炖牛肉
061 韩国烤肉
061 生牛肉片
肉馅
062 微波炉版肉末炖白萝卜
063 鸡肉丸子煮豆芽
064 咖喱芝士焗肉馅鸡蛋
065 味噌肉末炒白菜
065 味噌蛋黄酱肉丸
鱼
066 白肉鱼浇芝麻蛋黄酱
067 油纸包清蒸白肉鱼
068 塔塔酱浇鲑鱼
068 柚子醋配葱香炸鲑鱼
069 鲑鱼煮菌菇
070 照烧青花鱼
鸡蛋
071 甜辣风味鸡肉煮鸡蛋
072 葱香培根鸡蛋配白萝卜泥
073 鸡蛋和鸡小胸配中式酱汁
073 酥炸火腿鸡蛋
074 鸡蛋西蓝花炒猪肉
075 豚平烧风味欧姆蛋
075 肉酱鸡蛋
076 关于统筹食材的那些事儿
CHAPTER3 饥肠辘辘好伙伴 盖饭与面食
盖饭
079 照烧蛋黄酱牛油果鸡胸盖饭
080 蒜香牛肉生菜炒饭
081 葱香五花肉盖饭
082 白萝卜泥梅干肉饼盖饭
083 鸡肉菠菜奶油蛋包饭
084 超满足猪肉茄子味噌盖饭
084 香肠纳豆煎蛋盖饭
085 微波炉版甜辣洋葱猪肉炒饭
085 奶油炖菜盖饭
面
086 微波炉版葱香猪五花意面
087 番茄沙司培根意面
088 辣味鳕鱼子蛋酱意面
089 猪肉豆腐日式意面
090 牛肉乌冬面
CHAPTER3 填饱最后一寸胃 沙拉、汤、副菜
沙拉
092 鲜虾莲藕豪华沙拉
093 芋头鸡肉鳕鱼子蛋黄酱沙拉
094 番茄杯沙拉
095 鸡肉牛蒡芝麻酱沙拉
096 奶油芝士培根土豆沙拉
096 南瓜沙拉
097 西蓝花溏心蛋温沙拉
097 酥香杂鱼培根沙拉
汤
098 鸡翅白菜浓汤
099 韭菜碎肉香辣浓汤
099 鸡肉炖土豆
100 咸香大葱鸡汤
100 鲜虾豆芽豆腐汤
101 鸡肉辣汤
副菜
102 梅干芥末猪五花山药
103 玉米卷心菜拌咸海带
103 肉馅茶碗蒸
104 葱香炒菌菇
104 葱香芝麻辣油豆芽炒鸡胸
105 柚子胡椒酱炸杏鲍菇
106 蛋黄酱蔬菜温沙拉
106 芝麻酱油菠菜拌鸡胸
CHAPTER4 营养均衡好搭配 咖啡馆套餐
108 夏威夷汉堡排盖饭套餐
（汉堡排盖饭 / 烤土豆条 / 鲜榨橙子汽水）
110 培根菌菇意面套餐
（培根菌菇意面 / 胡萝卜沙拉 / 玉米卷心菜清汤）
112 中式咖啡馆套餐
（免炸糖醋猪肉 / 中式裙带菜鸡蛋汤 / 黄瓜拌豆芽）
114 咖喱肉馅炸茄子套餐
（咖喱肉馅炸茄子 / 煎杏鲍菇拌生菜）
116 香辣味噌炖青花鱼套餐
（香辣味噌炖青花鱼 / 芝麻沙拉杂鱼拌小松菜 / 土豆沙拉）
118 夏日蔬菜三明治套餐
（夏日蔬菜三明治 / 煎土豆块 / 鲜榨?萄柚汁）
120 香酥嫩煎鸡排饭套餐
（香酥嫩煎鸡排饭 / 凉拌豆芽 / 牛油果沙拉）
122 蛋黄酱虾仁拌茄子套餐
（蛋黄酱虾仁拌茄子 / 番茄黄瓜中式沙拉 / 玉米蛋花汤）
124 我理想中的生活
CHAPTER5 甜品“小白”的福音 甜品
127 苹果酥粒蛋糕
128 香软柠檬磅蛋糕
129 不加鸡蛋的巧克力坚果莎布蕾
130 入口即化的草莓芝士蛋糕
131 入口即化的咖啡牛奶冻
132 不用鲜奶油的草莓酸奶巴伐利亚奶油布丁
133 印度奶茶风乌龙茶冻
134 热带风汽水果冻
135 苹果冰淇淋
135 松软可口的蒸蛋糕
以松饼粉为原料的甜品
136 甜软红薯玛芬
137 巧克力蛋糕棒
138 南瓜软蛋糕
139 葡萄干黄油夹心饼干
140 千层蛋糕
141 双层酥脆巧克力棒
142 按食材分类索引
CHAPTER1 超简单入门美食 百分百成功食谱
010 香酥鸡排
011 猪肉豆芽大补汤
012 柠香牛肉
013 酱油培根白萝卜饼
014 酥脆多汁煎鸡肉
015 蒜香黄油菌菇煎鲑鱼
016 葱香猪肉
017 鲜嫩多汁炸鸡块
018 甜辣猪肉炒卷心菜
019 居酒屋德式炸薯条
020 鸡肉煮卷心菜
022 奶油白菜炖猪五花
023 蒜香酱油猪五花炒豆芽
024 月见肉丸
025 肉末茄子
026 迷你炖肉饼
028 蛋黄酱汁干煎土豆鸡肉
029 金枪鱼玉米卷心菜焗烤通心粉
030 炸生鲣鱼片
031 煎藕饼
032 包罗万象——山本的厨房?
CHAPTER2 冰箱存货的惊喜 按食材分类的食谱
鸡肉
038 茄子油淋鸡
040 芝士番茄煎鸡肉
041 炸鸡块蘸面汁
042 味噌黄油鸡肉烧土豆
042 白萝卜泥配鸡排
043 奶油脆皮鸡
044 照烧莲藕鸡块
045 中式辣油浇蒸鸡肉
046 微波炉版葱香橄榄油煮鸡肉
047 咸香蛋黄酱煎鸡胸
047 辣味番茄鸡
048 香酥炸翅尖
049 葱香辣汁腌翅尖
049 味噌酱生菜卷鸡肉
猪肉
050 咸香猪五花炒卷心菜
051 酱油腌水煮猪肉
053 蒜香盐烤五花肉
053 猪五花炒魔芋
054 照烧白萝卜炖五花肉
054 猪五花炒牛蒡
055 猪肉丸子
056 日式猪肉火锅
057 味噌牛油果炒猪肉
058 土豆泥配猪排
059 米兰风味炸肉排
059 白切猪肉蘸柚子胡椒酱
牛肉
060 简易版洋葱炖牛肉
061 韩国烤肉
061 生牛肉片
肉馅
062 微波炉版肉末炖白萝卜
063 鸡肉丸子煮豆芽
064 咖喱芝士焗肉馅鸡蛋
065 味噌肉末炒白菜
065 味噌蛋黄酱肉丸
鱼
066 白肉鱼浇芝麻蛋黄酱
067 油纸包清蒸白肉鱼
068 塔塔酱浇鲑鱼
068 柚子醋配葱香炸鲑鱼
069 鲑鱼煮菌菇
070 照烧青花鱼
鸡蛋
071 甜辣风味鸡肉煮鸡蛋
072 葱香培根鸡蛋配白萝卜泥
073 鸡蛋和鸡小胸配中式酱汁
073 酥炸火腿鸡蛋
074 鸡蛋西蓝花炒猪肉
075 豚平烧风味欧姆蛋
075 肉酱鸡蛋
076 关于统筹食材的那些事儿
CHAPTER3 饥肠辘辘好伙伴 盖饭与面食
盖饭
079 照烧蛋黄酱牛油果鸡胸盖饭
080 蒜香牛肉生菜炒饭
081 葱香五花肉盖饭
082 白萝卜泥梅干肉饼盖饭
083 鸡肉菠菜奶油蛋包饭
084 超满足猪肉茄子味噌盖饭
084 香肠纳豆煎蛋盖饭
085 微波炉版甜辣洋葱猪肉炒饭
085 奶油炖菜盖饭
面
086 微波炉版葱香猪五花意面
087 番茄沙司培根意面
088 辣味鳕鱼子蛋酱意面
089 猪肉豆腐日式意面
090 牛肉乌冬面
CHAPTER3 填饱最后一寸胃 沙拉、汤、副菜
沙拉
092 鲜虾莲藕豪华沙拉
093 芋头鸡肉鳕鱼子蛋黄酱沙拉
094 番茄杯沙拉
095 鸡肉牛蒡芝麻酱沙拉
096 奶油芝士培根土豆沙拉
096 南瓜沙拉
097 西蓝花溏心蛋温沙拉
097 酥香杂鱼培根沙拉
汤
098 鸡翅白菜浓汤
099 韭菜碎肉香辣浓汤
099 鸡肉炖土豆
100 咸香大葱鸡汤
100 鲜虾豆芽豆腐汤
101 鸡肉辣汤
副菜
102 梅干芥末猪五花山药
103 玉米卷心菜拌咸海带
103 肉馅茶碗蒸
104 葱香炒菌菇
104 葱香芝麻辣油豆芽炒鸡胸
105 柚子胡椒酱炸杏鲍菇
106 蛋黄酱蔬菜温沙拉
106 芝麻酱油菠菜拌鸡胸
CHAPTER4 营养均衡好搭配 咖啡馆套餐
108 夏威夷汉堡排盖饭套餐
（汉堡排盖饭 / 烤土豆条 / 鲜榨橙子汽水）
110 培根菌菇意面套餐
（培根菌菇意面 / 胡萝卜沙拉 / 玉米卷心菜清汤）
112 中式咖啡馆套餐
（免炸糖醋猪肉 / 中式裙带菜鸡蛋汤 / 黄瓜拌豆芽）
114 咖喱肉馅炸茄子套餐
（咖喱肉馅炸茄子 / 煎杏鲍菇拌生菜）
116 香辣味噌炖青花鱼套餐
（香辣味噌炖青花鱼 / 芝麻沙拉杂鱼拌小松菜 / 土豆沙拉）
118 夏日蔬菜三明治套餐
（夏日蔬菜三明治 / 煎土豆块 / 鲜榨?萄柚汁）
120 香酥嫩煎鸡排饭套餐
（香酥嫩煎鸡排饭 / 凉拌豆芽 / 牛油果沙拉）
122 蛋黄酱虾仁拌茄子套餐
（蛋黄酱虾仁拌茄子 / 番茄黄瓜中式沙拉 / 玉米蛋花汤）
124 我理想中的生活
CHAPTER5 甜品“小白”的福音 甜品
127 苹果酥粒蛋糕
128 香软柠檬磅蛋糕
129 不加鸡蛋的巧克力坚果莎布蕾
130 入口即化的草莓芝士蛋糕
131 入口即化的咖啡牛奶冻
132 不用鲜奶油的草莓酸奶巴伐利亚奶油布丁
133 印度奶茶风乌龙茶冻
134 热带风汽水果冻
135 苹果冰淇淋
135 松软可口的蒸蛋糕
以松饼粉为原料的甜品
136 甜软红薯玛芬
137 巧克力蛋糕棒
138 南瓜软蛋糕
139 葡萄干黄油夹心饼干
140 千层蛋糕
141 双层酥脆巧克力棒
142 按食材分类索引
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