中国茶文化与茶艺（第二版）

　　《中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材——中国茶文化与茶艺（第二版）》分为中国茶文化和中国茶艺两部分，共计12章。中国茶文化部分的内容主要包括中国茶文化发展脉络，中国茶区分布与生产概况，茶的种类、加工工艺及养生功效，茶叶的储存与投资价值，泡茶三要素，六大茶类的冲泡方法与品鉴，茶叶的审评方法，茶馆经营与茶产品销售；中国茶艺部分的内容涵盖中国茶礼与茶俗，茶与文学艺术，中国茶艺及其表现形式，中国茶人。《中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材——中国茶文化与茶艺（第二版）》内容翔实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合各类大学作为中国茶文化与茶艺课程配套教材使用，也可以供茶文化爱好者学习。

　　邹勇文，江西财经大学旅游与城市管理学院院长，教授，博士。研究方向为三农问题与制度设置、旅游管理等。近些年公开发表学术论文10余篇；多篇调研报告获得省级以上领导批示；主持完成教育部人文课题1项，省级课题5项；出版专著3本；参与完成***课题6项。

第一章 中国茶文化发展脉络
第一节 茶的起源
第二节 茶的利用与发展历史
第三节 茶具的演变
第二章 中国茶区分布与生产概况
第一节 古代茶区的划分
第二节 现代茶区的划分
第三节 茶树的特征特性
第四节 茶树栽培与采摘
第三章 茶的种类、加工工艺及养生功效
第一节 茶的种类
第二节 茶的加工工艺
第三节 茶的养生功效
第四章 茶叶的储存与投资价值
第一节 茶叶包装及储存
第二节 茶叶的投资价值
第五章 泡茶三要素
第一节 投茶量
第二节 泡茶水温
第三节 浸泡时间
第六章 六大茶类的冲泡方法与品鉴
第一节 绿茶的冲泡方法与品鉴
第二节 白茶的冲泡方法与品鉴
第三节 黄茶的冲泡方法与品鉴
第四节 青茶的冲泡方法与品鉴
第五节 红茶的冲泡方法与品鉴
第六节 黑茶的冲泡方法与品鉴
第七章 茶叶的审评方法
第一节 茶叶的审评环境
第二节 审评器具
第三节 评茶用水
第四节 评茶流程
第八章 茶馆经营与茶产品销售
第一节 茶馆经营的要素
第二节 茶产品销售的方法
第九章 中国茶礼与茶俗
第一节 中国茶礼
第二节 中国茶俗
第十章 茶与文学艺术
第一节 历代著名茶画欣赏
第二节 著名文学作品里面的茶文化
第三节 采茶舞
第十一章 中国茶艺及其表现形式
第一节 茶艺的概况
第二节 中国茶艺的发展
第三节 中国茶艺之美
第四节 古代茶艺
第五节 现代茶艺
第六节 宗教茶艺
第七节 少数民族茶艺
第十二章 中国茶人
第一节 茶人的概念
第二节 茶人的精神
第三节 茶人的代表人物
参考文献