旅游教学法新编

　　《旅游教学法新编》是适应新时代旅游业发展需求和旅游职业教育改革要求，深化中职学校旅游专业课程创新和实践探索，促进职教教师的专业化成长和发展，尤其是提升未来旅游职教教师的教学能力和综合素质而编撰，其主要特点如下。彰显行业性。旅游业是现代服务业的重要组成部分，也是国民经济的战略性支柱产业并与人民群众的生活息息相关。在紧跟旅游业转型升级、提质增效和创新发展等新时代、新特征背景下，应结合旅游企业人才需求、岗位要求和人力资源管理等特点，探析旅游专业发展趋势、旅游职业教育基本规律以及教师专业化发展和教学改革研究等问题，激励教师终身学习。体现专业性。职业教育的专业教学是建立在职业属性的基础上，与职业领域的行动过程（即工作过程）紧密相连。紧贴中等职业学校旅游服务类相关专业，特别是高星级饭店运营与管理专业，探索理实结合、“做中学”一体化教学，突出专业教学的课程整合、媒体方法优化组合、教学设计与实施及评价等改革特点，融合专业教学理论与教学实践。

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第1章 旅游专业基本概貌
1．1 旅游专业现状简析
1．1．1 旅游专业简介
1．1．2 旅游专业应用领域（以饭店业为例）
1．2 旅游专业学生特点
1．2．1 学生学习心理特点
1．2．2 学生学习能力特点
1．3 旅游专业职业能力
1．3．1 旅游专业必备能力
1．3．2 旅游专业发展趋势
第2章 旅游专业课程改革
2．1 行动导向课程模式
2．1．1 学习领域课程概述
2．1．2 学习领域课程借鉴
2．2 能力导向培训包模式
2．2．1 能力导向培训包概述
2．2．2 能力导向培训包借鉴
2．3 旅游校本课程开发探索
2．3．1 旅游校本课程开发概述
2．3．2 旅游校本课程开发举例
第3章 旅游专业教学内容
3．1 典型工作任务与教学目标
3．1．1 典型工作任务分析
3．1．2 教学目标的设立
3．2 典型工作过程与教学内容
3．2．1 典型工作过程分析
3．2．2 教学内容的确定
3．3 典型工作情景与教学材料
3．3．1 典型工作情景分析
3．3．2 教学材料的类型与呈现
第4章 旅游专业教学方法
4．1 常规旅游教学方法
4．1．1 启发式讲解法
4．1．2 四阶段教学法
4．1．3 张贴板教学法
4．2 革新旅游教学方法
4．2．1 案例教学法
4．2．2 情景模拟法
4．3 整合旅游教学法
4．3．1 项目教学法
4．3．2 任务驱动法
……
第5章 旅游专业教学媒体
第6章 旅游专业教学设计
第7章 旅游专业教学实施
第8章 旅游专业教学评价
第9章 旅游教师专业发展
第10章 旅游教育教学研究