烹饪体育

　　本教材为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。 本教材包括4个单元22个任务。内容包括职业健康、职业病预防与恢复、职业健体——功能性训练、职业健体——稳定性训练，每个任务由任务描述、学习目标、相关知识、任务实施、评价与检测、拓展练习、知识链接七个环节构成。 本教材可供职业学校烹饪（餐饮） 类相关专业学生使用。

　　汤男，从事体育课程教学，具有丰富的教学经验，且在教学中将烹饪体能训练和体育教学结合作为特色。2011年《休闲体育》校本教材由中国人民大学出版社出版，担任编委，2011年论文《中学生篮球战术意识及培养》获教育学会《中国教育学刊》一等奖；2010年全国教育科学“十一五”课题规划《休闲体育专业学校、家庭、企业工学交替教学实践成果展示》三等奖同时获北京市职业教育技术教育学会成果二等奖；2010年参加北京市朝阳区第二届中学生篮球联赛获男、女高中组冠军，同时获优秀教练员奖；其休闲体育专业学校、家庭、企业工学交替教学实践活动成果展示在全国教育科学“十一五”规划课题和谐德育研究与实验；2009年会暨第十二届学术研讨会中国伦理学会德育专业委员会第五届学术研讨会荣获课题研究优秀成果三等奖。

第一单元职业健康1
任务一体重与身体成分3
任务二能量平衡与体重控制9
任务三科学减肥16
任务四科学增重22
任务五积极心理健康28
第二单元职业病预防与恢复33
任务一咽炎的预防与恢复35
任务二网球肘的预防与恢复40
任务三颈椎病的预防与恢复47
任务四腰肌劳损的预防与恢复54
任务五疏解心理紧张情绪60
第三单元职业健体——功能性训练65
任务一前臂肌肉的锻炼方法67
任务二腕部肌肉的锻炼方法72
任务三肩部肌肉的锻炼方法77
任务四肱二头肌的锻炼方法84
任务五肱三头肌的锻炼方法91
第四单元职业健体——稳定性训练99
任务一腹部肌肉的锻炼方法101
任务二腰部肌肉的锻炼方法109
任务三大腿前侧肌肉群的锻炼方法115
任务四大腿后、内侧肌肉群的锻炼方法122
任务五小腿前侧肌肉群的锻炼方法128
任务六小腿后侧、内侧肌肉群的锻炼方法134
任务七HIIT核心功能练习139
参考文献167