联合国粮食及农业组织用于推荐食品和饲料中最大残留限量的农药残留数据提交和评估手册（第三版）

　　《联合国粮食及农业组织用于推荐食品和饲料中**残留限量的农药残留数据提交和评估手册第三版》是submission and evaluation of pesticide residues data for the estimation of maximum resl-due levels in food and feed FAO Plant Production and Protection Paper Series，lssue 225，Third edition 的中文译本。主要介绍了联合国粮食及农业组织（FAO）用于推荐食品和饲料中农药残留限量的数据提交和评估所需资料，用于指导国际通用的国际食品法典农药残留限量的制定。具体包括JMPR进行资料评估工作的背景、目的、评估程序、资料要求、评估原则等内容。本手册可为我国农药残留限量标准制定提供国际通行做法的参考，也是农药领域相关管理部门、科研单位、高等院校及企业了解国际农药限量制定以及进行农药残留研究的重要参考资料。

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第一章 导论
1．1 本手册适用范围
1．2 历史背景
1．3 JMPR工作目标
1．4 JMPR评审程序
1．5 JMPR评估所要求的数据和资料
1．5．1 新农药和周期评审
1．5．1．1 新制定和已有MRL
1．5．1．2 GAP信息
1．5．1．3 支持性研究
1．5．2 再评估
第二章 JMPR FAO专家组评估所需数据资料的准备
2．1 资料文件的组织
2．2 资料目录
2．3 工作文件
第三章 JMPR评估的要求和做法
3．1 导论
3．2 化学成分信息和理化性质
3．2．1 化学成分信息
3．2．2 理化性质
3．3 代谢和环境归趋
3．3．1 植物代谢
3．3．2 轮作作物试验
3．3．3 家畜（禽）代谢
3．3．4 土壤、水和水一沉积物系统的环境归趋
3．4 残留分析
3．4．1 分析方法
3．4．2 残留分析方法的提取效率
3．4．3 分析样品中农药残留的储藏稳定性
3．5 使用方式
3．5．1 国家或地区主管部门在重新登记中的周期评审农药
3．5．2 GAP信息的表述
3．6 作物中规范残留试验结果
3．6．1 规范残留试验的设计与实施
3．6．1．1 试验点数
3．6．1．2 不同农药剂型和有效成分衍生物
3．6．2 采样和分析方法
3．6．3 试验结果报告
3．7 农产品产后用药处理和加工过程中农药残留归趋
3．7．1 农产品产后用药处理试验的资料和数据
3．7．2 农产品加工过程中农药残留归趋
3．7．2．1 加工过程中农药残留性质的试验实施指南
3．7．2．2 加工过程的试验条件
3．8 动物产品中的农药残留
3．8．1 动物饲喂试验
3．8．2 动物饲喂试验报告
3．8．3 动物及其圈舍的直接使用
3．9 贸易和消费食品中的残留
3．9．1 EMRL评估的数据要求
3．9．2 评估香辛料农药残留MRL应提交的资料
3．9．2．1 监测数据的提交
3．9．2．2 用以获得香辛料中残留数据的选择性田间调查的设计和报告
3．10 国家或地区残留物定义
第四章 残留物定义
4．1 残留物定义
4．1．1 一般原则
4．1．2 农药代谢物和降解产物的膳食风险评估
4．1．3 用于MRL符合性监测的残留物定义应遵循的原则
4．2 脂溶性
……
第五章 JMPR评估农药最高残留水平和用于计算膳食摄入残留水平的做法
第六章 农药残留膳食摄入量的评估
第七章 国家或地区监管机构对JMPR建议的采纳
参考文献
附件Ⅰ 缩略语
附件Ⅱ 术语
附件Ⅲ 农药剂型标准代码
附件Ⅳ CCPR对MRL的周期评审程序
附件Ⅴ 规范田间试验的推荐采样方法
附件Ⅵ 食品法典农药最大残留限量适用和分析的农产品部位
附件Ⅶ 提交评估资料目录（索引）的标准格式
附件Ⅷ 提交CCPR优先列表工作组的农药信息
附件Ⅸ 农产品在动物饲料中所占的最大比例
附件Ⅹ FAO专家JMPR手册
附件Ⅺ 表格和电子数据表模板
附件Ⅻ OECD要求的田间试验点数
附件ⅩⅢ MANN-WHINEY和KRUSKAL WALLIS的检验法则
附ⅩⅣ 电子附件