奎元馆：江南面王冠天下

　　“杭州全书·运河河道丛书”通过收集运河老字号的生命信息，破译运河老字号的遗传密码，透视运河老字号的核心价值，全景式、立体化、多角度地展示杭州运河及其支流沿线老字号的发展历程和属性特征。本书详细介绍了奎元馆的品牌传承与发展历史。

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源深流长——百年历史彰底蕴
一、清朝始创云程发轫
（一）主营业务之概况
（二）历史发展之轨迹
（三）现今状况之概述
（四）未来发展之预览
二、奎元故事妙趣横生
（一）中华面食江南味
（二）独具特色创菜品
（三）名人名家巧结缘
（四）江湖口碑传四海
三、奎元发展日新月异
（一）探索店址之变化
（二）品味菜品之更新
（三）展现装修之文化
（四）周边产业之延伸
蒸蒸日上——破竹之势看今朝
一、奎元特色独树一帜
（一）丰富品种是亮点
（二）提升质量是生命
（三）创新拓展是动力
（四）开发周边是未来
二、奎元文化深远持久
（一）企业文化潜移默化
（二）非遗工作顺利进展
（三）地域联合开拓空间
（四）跨界融合香飘四海
三、奎元现状优劣并存
（一）山重水复疑无路
（二）机遇和挑战并存
（三）柳暗花明又一村
（四）把握契机迎新生
鹏程万里——与时偕行创未来
一、它山之石可以攻玉
（一）知味观：闻香知是江南味
（二）楼外楼：山外青山楼外楼
（三）菊英面馆：“舌尖”爆款炼成记
（四）外婆家：后起之秀展英姿
二、奎元市场继往开来
（一）江南面王立足国内
（二）中国味道走向国际
（三）唤醒城市往昔味觉
（四）激发后辈味蕾想象
三、奎元精品广而告之
（一）真金不怕红炉火
（二）酒香更避巷子深
（三）多元营销通深巷
（四）文化传承递人心
参考文献