发现中国：中华老字号

　　中华老字号秉承中华民族的传统文化，具有鲜明的民族文化背景和深厚的文化底蕴，既是中华民族的宝贵遗产，也是现代中国的特色名牌，更是各地的重要文化标志之一。它们内涵极为丰富，注重诚信、质量、周到的服务以及独特技艺等，这些优秀品质支撑着中华老字号几百年来的延续、生存和发展。本书甄选了国内近百家的中华老字号店铺，为读者勾勒出一个个切实可感的印象——吴裕泰、稻香村、内联升、一得阁、全聚德、瑞蚨祥、东来顺、狗不理、胡庆余堂、女儿红……每一家老字号都有一段悠长的历史，一个古老的传说，一个耐人寻味的故事……翻开这本书，书中精美的图片会让你身临其境地感受中华老字号的独特魅力。

　　林德汤，北京旅游衍生品协会会长、中国劳动关系学院酒店管理学院客座教授，长期致力于文化与旅游融合发展的理论研究和创业推广。近年来，聚焦“桥梁纽带”“智慧经纪”“要素平台”“发展引领”的现代化治理角色定位，专注于打造文旅融合发展战略智库和行业发展联盟，探索文旅行业创新发展的新路径新模式，助力旅游产业和文化产业的供给侧结构性改革。

章 经典餐厅
01 北京全聚德… ………………………… 002
02 北来顺… ………………………… 005
03 江苏苏州得月楼… …………………… 008
04 天津登瀛楼… ………………………… 011
05 湖南长沙火宫殿… …………………… 013
06 上海杏花楼… ………………………… 016
07 河南洛阳真不同… …………………… 019
08 江苏扬州富春茶社… ………………… 022
09 浙江杭州楼外楼… …………………… 025
10 广东广州陶陶居… …………………… 027
第二章 美味小吃
11 北京月盛斋… ………………………… 032
12 北京天福号… ………………………… 035
13 天津狗不理… ………………………… 038
14 山东德州扒鸡… ……………………… 041
15 山东淄博周村烧饼… ………………… 044
16 山西平遥牛肉… ……………………… 046
17 山西太原六味斋… …………………… 049
18 辽宁沈阳老边饺子馆… ……………… 052
19 浙江嘉兴五芳斋… …………………… 055
20 浙江嘉兴三珍斋… …………………… 058
21 广东广州皇上皇… …………………… 061
22 四川成都钟水饺… …………………… 064
第三章 佐餐调味
23 北京六必居… ………………………… 068
24 北京王致和… ………………………… 072
25 山东济宁玉堂酱园… ………………… 075
26 山西清徐东湖老陈醋… ……………… 078
27 安徽安庆胡玉美… …………………… 080
28 四川成都郫县豆瓣… ………………… 082
第四章 糕点零食
29 江苏苏州稻香村… …………………… 088
30 天津桂发祥十八街… ………………… 091
31 天津耳朵眼炸糕… …………………… 094
32 天津果仁张… ………………………… 097