大分子溶液

　　本书从大、小分子的异同出发，介绍了大分子的分类和来源以及大分子在结构和物理性质上的特殊性；阐明了大分子的链长依赖物理性质，包括溶解热力学、黏弹性和相图；枚举了研究大分子溶液时常用的实验方法，包括它们的基本原理、可测量物理量和数据处理方法以及这些方法的综合运用。本书集聚了作者近三十年教授“大分子导论”和近四十年研究大分子溶液的经验，从基本概念入门，循序渐进，介绍了历史演变、阐明了大分子溶液中的物理概念。本书既有详细的理论介绍，又有充分的实验内容，并结合了大分子溶液研究的最新成果。本书含有中英文对照，可作为高等学校中化学、应用化学、化学工程与工艺、高分子科学、材料化学、物理、应用物理、材料物理、环境科学、地球化学、生物工程、药剂、食品等相关专业的大分子课程的双语教材和参考书，也可供硕士和博士研究生复习和重温时参考，以获得对大分子溶液的整体和深入的理解。

　　吴奇，中国科学院院士、美国物理学会会士，香港中文大学伟伦化学讲座教授，深圳大学食品科学与加工研究中心主任。1982年毕业于中科大近代化学系化学物理专业；1987年于纽约州立大学石溪分校获得化学博士学位；1989-1992年任职于德国巴斯夫公司，先任洪堡研究员一年，后获雇佣任激光散射实验室主管；1992年加入香港中文大学，历任英制讲师、教授和讲座教授。鉴于其对深入理解高分子溶液中链的构象、动力学和相变化作出了重要的贡献，吴奇教授分别于1999年和2003年获选为美国物理学会会士和中国科学院院士。其研究特色是集“合成化学，高分子物理和分子生物”之成，设计和执行决定性的实验来回答一些与大分子、生物、胶体和食品加工中有关的重要问题。

第一章 大分子的定义和来源
第二章 大分子的结构
第三章 大分子溶液制备中的热力学
第四章 大分子溶液中链的构象
第五章 研究大分子溶液的常见实验方法
第六章 常见实验方法的组合应用
第七章 大分子稀溶液中链的动态学
第八章 大分子溶液中链的构象变化
第九章 大分子亚浓溶液
第十章 大分子溶液的相变
第十一章 大分子溶液中的介观球相
第十二章 大分子胶体