胃肠疾病营养与膳食指导

　　本书介绍了常见胃肠道疾病的易发因素、症状、诊断、治疗等相关知识，使普通大众对于这些常见胃肠疾病做到知己知彼。同时围绕这些疾病介绍了不良饮食习惯在其发生发展中的作用、如何通过饮食预防其发生发展、疾病发生后应该如何进行自我的饮食调养等，并纠正了一些生活中常见的饮食误区。全书内容丰富，语言通俗易懂，有较强的科学性和实用性。

　　主编：韩磊，青岛大学附属医院营养科主任，兼任中国营养学会第八届理事会中国营养学会临床营养分会第六届委员会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会肿瘤膳食营养学组委员、中国医师协会营养医师专业委员会第三届委员会常务委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会常务委员、山东省临床营养质控中心副主任委员、青岛市临床营养质控中心主任委员。 总主编：陈伟，中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任，中国营养学会临床营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会委员、老年学组副组长。 总主审：杨月欣，中国营养学会理事长，北京营养师协会会长。享受国务院特殊津贴，中国科协第五届“全国优秀科技工作者”，中国营养学会“杰出贡献奖”，国际油脂学会“2016年度奖励”，2013年度“健康中国十大人物”等荣誉。 孔灵芝，公共卫生学专家，中国营养学会常务理事，原卫生部疾病预防控制局副局长，中国学生营养健康促进会副会长。 李兆萍，加州大学洛杉矶分校（UCLA）医师，教授；琳达和斯朵特·瑞斯奈克人类营养冠名教授，加州大学洛杉矶分校（UCLA）人类营养中心主任，加州大学洛杉矶分校（ UCLA）罗纳德·里根医学中心临床营养科主任，美国内科专科医师，美国营养专科医师。

第1章　食管癌
1.食管是食物进入体内的咽喉要道
2.食管的构造　
3.了解食管癌　
4.食管癌发病地域有差别，重男轻女
5.食管癌的好发部位及相关因素
6.亚硝胺类化合物是导致食管癌的罪魁祸首之一　
7.霉变食品是导致食管癌的罪魁祸首之二
8.缺乏某些营养素如微量元素及维生素也会致癌
9.哪些生活习惯会诱发食管癌　
10. 哪些疾病不及时治疗易引起食管黏膜的病变　
11. 食管癌会遗传吗　
12. 精神因素也是食管癌的诱发因素　
13.食管癌的分期　
14. 我得食管癌了吗　
15. 食管癌晚期症状　
16. 食管癌会引起营养不良吗　
17. 食管癌是不治之症吗　
18.食管癌病人术前常规留置胃管的作用　
19.术后多长时间可经口进食
20.营养治疗在食管癌的治疗过程中很重要
21.营养治疗在食管癌治疗过程中的作用
22.食管癌病人与美食无缘了吗
23.食管癌病人饮食的禁忌　
24.食管癌病人术后饮食的调理　
25.如何增进食管癌病人食欲　
26.食管癌可以预防吗　
第2章　胃　炎
1.胃病，真的没那么简单
2.胃炎也分急慢性　
3.急性胃炎谁惹的祸　
4.急性胃炎，怎么拯救你的胃　
5.得了急性胃炎，饮食要当心　
6.慢性胃炎——一个每人都可能得的病　
7.幽门螺杆菌——慢性胃炎的罪魁祸首　
8.幽门螺杆菌的前世今生　
9.哪些人需要检测幽门螺杆菌　
10. 幽门螺杆菌现形记　
11.如何根除幽门螺杆菌？联合！足量！足疗程
12.症状越重，胃炎就越重吗
13.有没有慢性胃炎，胃镜才是金标准　
14.胃镜检查没有想象中那么可怕　
15.需要做胃镜不可迟疑　
16.从胃炎到胃癌，只要4步　
17.慢性胃炎饮食有禁忌，不能乱来　
18.胃炎预防，养护很重要　
19.养胃食物大盘点
20.避免伤胃的饮食及习惯，对胃病说拜拜
第3章　消化性溃疡
1.消化性溃疡是什么　
2.溃疡是怎么发生的　
3.别以为年轻就不会得溃疡　
4.消化性溃疡的罪魁祸首是幽门螺杆菌　
5.不感染幽门螺杆菌就不会得溃疡吗　
6.不良饮食习惯是诱发或加重消化性溃疡的帮凶
7.胃溃疡的种种“恶性”　
8.十二指肠溃疡的“肚子疼”有什么特点
9.消化性溃疡会大出血　
10.突然腹痛难忍要警惕穿孔　
11.不要小瞧幽门梗阻　
12.消化性溃疡会变成癌症吗　
13.“三分治，七分养”，合理膳食很重要
14.消化性溃疡病人饮食的三大宝典　
15.烹调也关键　
16.食物温度要适宜　
17.消化性溃疡吃粗粮好吗
18.正确选择蔬菜　
19.得了溃疡可以吃肉、蛋、奶吗　
20.享用水果要提前“加工”
21.吃豆制品要谨慎
22.“油水”不能多　
23.调味品的选择有讲究　
24.得了溃疡需要严格控制饭量吗　
25.消化性溃疡要对哪些食物说“NO”　
26.消化性溃疡可以预防　
27.溃疡病在不同阶段的营养供给举例（视病人自身情况而定）　
28.消化性溃疡流食食谱举例（视病人自身情况而定）　
29.消化性溃疡少渣半流食食谱举例
第4章　胃　癌
1.胃癌就在我们身边　
2.感染了幽门螺杆菌，就会得胃癌吗　
3.胃癌会遗传吗　
4.胃癌与生活环境息息相关　
5.焦虑也会致癌
6.不按时吃饭，胃癌也会找上门　
7.烟熏、盐腌、霉变食品会致癌
8.抽烟、酗酒也会得胃癌　
9. 当心大便发黑　
10.常有乏力和贫血，要警惕　
11. 不明原因的体重减轻要小心　
12.经常恶心、呕吐一定要及时就诊　
13.怀疑得了胃癌，该怎么办　
14.学会吃饭预防胃术后并发症——倾倒综合征
15.胃癌病人为什么越来越瘦
16. 合理营养是胃癌病人生存的根本　
17.要做手术了，怎样补充营养　
18.胃镜检查是什么　
19. 胃镜检查非常重要
20.做胃镜的注意事项
第5章　腹　泻
1.正确认识腹泻　
2.什么情况下易发生急性腹泻　
3.慢性腹泻也许是身体在敲警钟　
4.年轻人的慢性腹泻不可小觑　
5.糖尿病病人腹泻勿高兴太早　
6.喝牛奶腹泻，还能喝奶制品吗　
7.警惕抗生素相关性腹泻　
8. 旅游时腹泻不一定都是“水土不服”　
9.腹泻切勿滥用药
10.低膳食纤维饮食是腹泻病人常用食物
11.无油炒面是腹泻病人必备　
12.腹泻病人慎食动物性食物
13.腹泻病人忌纯牛奶　
14.腹泻病人可以吃蒸苹果
15.好转期巧吃蔬菜
16.“饥饿疗法”治疗腹泻可以吗　
第6章　消化道出血
1.什么是上消化道出血
2.为什么会出现上消化道出血　
3.哪些人群容易出现上消化道出血　
4.幽门螺杆菌感染一定会导致上消化道出血吗
5.呕血与黑便（柏油样便）是什么
6. 初步估计上消化道出血的出血量
7.做好上消化道出血病人的家庭护理　
8.上消化道出血可防可控　
9. 什么是下消化道出血　
10.哪些人容易出现下消化道出血　
11.下消化道出血的表现
12.看大便颜色辨识出血部位　
13. 下消化道出血巧预防　
14. 自我区分上消化道出血和下消化道出血
15.消化道出血病人的饮食很重要　
16.消化道出血之流质饮食　
17.消化道出血之半流质饮食
18.消化道出血之少渣软食
19.消化道出血不同时期的饮食　
20.消化道出血要拒绝的饮食　
第7章　大肠癌
1.大肠是完成食物消化吸收最后步骤的器官
2.大肠癌正悄悄盯上了年轻人
3. 你还敢常吃烤肉吗
4.高脂肪类饮食是大肠癌的罪魁祸首之一
5.预防大肠癌需控制体重
6.会吃可以远离肠癌　
7.膳食纤维是肠道的好朋友　
8.压力大也有患肠癌的危险　
9.远离烟酒，何乐不为　
10.大肠癌的遗传性　
11.你的肠道够生态吗　
12.警惕大便变细　
13.长时间腹胀，伴有腹痛有危险　
14.老是乏力，是肠癌在报警吗　
15.便血是得癌症了吗　
16.结肠癌早期诊断　
17.直肠指诊有必要做　
18.警惕肠息肉　
19.息肉像韭菜一样吗　
20.肠癌病人术前注意营养改善是治疗的重中之重　
21.大肠癌病人术后的营养膳食
22. 出院后的饮食　
23. 结肠镜检查对预防肠癌功不可没　
24.无痛肠镜，轻松做检查　
25.肠镜检查的细枝末节
26.检查前要把肠道“刷”干净　
第8章　便 秘
1.便秘让人无以言表的烦恼　
2.为什么有便秘之苦
3.原因不明的便秘　
4.便秘需要看医生吗　
5.膳食纤维能通便　
6.高膳食纤维家族　
7.足量饮水不可少　
8.脂肪是大敌吗　
9.山梨糖醇是什么　
10.便便不是个小事　
11.保持规律运动，排便更顺畅　
12.肠道通畅，我还能做些什么　
13.医生的帮助少不了
第9章　肠易激综合征
1.什么是肠易激综合征　
2.肠易激综合征的好发人群　
3.肠道为什么会“发火”
4.患肠易激综合征有哪些表现　
5.肠易激综合征要治疗
6.饮食有节制
7.为啥不能饮酒　
8.避免高脂饮食
9. 肠易激综合征病人应该更关心FODMAP
10.肠易激综合征饮食方式很关键　
11. 西医也讲忌口
12.心情好，胃口才好　
第10章　炎性肠病
1.炎性肠病不是普通的肠炎
2.炎性肠病不再罕见　
3.溃疡性结肠炎和克罗恩病的异同之处　
4.克罗恩病是一种难缠的消化道疾病　
5.关于溃疡性结肠炎　
6.炎性肠病是怎样干扰消化的　
7.营养对炎性肠病病人非常重要
8.炎性肠病影响儿童青少年生长发育　
9.炎性肠病病人的肠道能正常工作吗　
10.食物是炎性肠病的罪魁祸首吗
11.炎性肠病是因为食物过敏吗　
12.炎性肠病病人要拒绝的饮食　
13.炎性肠病病人饮食面面观　
14.腹痛时该怎么吃　
15.缓解期的饮食　
16.炎性肠病病人维生素的补充
17.炎性肠病病人矿物质的补充　
18. 肠内营养是治疗儿童克罗恩病的首选