开门七件事：柴米油盐酱醋茶的文化记忆

　　柴、米、油、盐、酱、醋、茶，自古以来就被人们合称为“开门七件事”。“开门七件事”是汉民族生活的基本内容和主要内容。本书以“开门七件事”题材的熟语（俗语、谚语、成语、惯用语、歇后语）、对联、诗歌为考察对象，介绍了 “开门七件事”的由来和多种民俗形态、民俗事象、功用价值，全面展示“七件事”熟语、对联、诗歌中所表现的生活内容、生活感悟和思想情感。 “开门七件事”熟语、对联、诗歌是与所有人生活最贴近、感情最亲近、行为最贴合的一种习俗，全书依据柴、米、油、盐、酱、醋、茶七个方面，分立七章，列举大量具有代表性的熟语、对联和诗歌，深刻分析了“开门七件事”这一文化符号体系的文化含义，并揭示其深刻的生活哲理，反映了汉民族乃至整个中华民族的文化品格和世态人情。 本书梳理和解析了上千条与“开门七件事”有关的熟语，并介绍了与“开门七件事”有关的对联和诗歌，视角新颖，考据翔实，例证充分，语料丰富全面，语言生动活泼。书中配有与“开门七件事”主题相关的图片，唤醒“开门七件事”的历史记忆和现实的真切感受。

　　李树新，内蒙古大学人文科学学部主任、教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴，内蒙古自治区“草原英才”人选，自治区“草原英才”创新团队带头人。学术兼职有中国语言学会理事、内蒙古自治区语言学会会长、内蒙古大学学术委员会副主任、内蒙古自治区汉语言工作委员会委员。主要研究方向为理论语言学、语汇学、文化语言学等。 著有：《熟语研究》《内蒙古地名文化》《汉语称谓研究》《达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族谚语文化研究》等多部，发表学术论文30余篇，主持完成国家社科基金项目3项，获内蒙古自治区哲学社会科学优秀成果政府奖一等奖2项。

第一章 柴
一、燃柴岁月 / 3
（一）林火文化 / 3
（二）灶火文化 / 5
二、柴俗解码 / 12
（一）历史典故 / 12
（二）民间传说与笑话 / 16
（三）日常习俗 / 20
三、柴喻视界 / 29
（一）柴薪喻理 / 31
（二）打柴喻理 / 35
（三）樵夫喻理 / 41
（四）劈柴喻理 / 43
（五）燃柴喻理 / 46
（六）锅灶喻理 / 53
（七）买柴卖柴喻理 / 57
四、柴联摭趣 / 59
（一）砍柴咏柴联 / 59
（二）柴薪店铺联 / 61
（三）薪传故实联 / 62
（四）柴薪人事联 / 64
（五）薪胆励志联 / 66
（六）涉柴讽谏联 / 68
五、柴诗撷萃 / 70
（一）燃柴斫薪诗 / 70
（二）柴扉柴车诗 / 72
（三）燔柴祭祀诗 / 73
（四）鬻柴卖炭诗 / 74
（五）柴喻物事诗 / 76
第二章 米
一、稻谷飘香 / 81
（一）五谷为养 / 81
（二）膏腴之壤 / 86
二、米俗解码 / 89
（一）历史典故 / 89
（二）民间传说与笑话 / 91
（三）日常习俗 / 94
三、米喻视界 / 108
（一）米粟喻理 / 108
（二）粥汤喻理 / 117
（三）量器喻理 / 121
（四）储藏喻理 / 124
（五）锅碗喻理 / 126
（六）加工喻理 / 130
四、米联摭趣 / 133
（一）惜米重农稼穑联 / 133
（二）国本民生店铺联 / 135
（三）以米喻事谐趣联 / 138
五、米诗撷萃 / 141
（一）稻米农事诗 / 141
（二）惜米悯农诗 / 143
（三）咏米抒志诗 / 146
第三章 油
一、油的由来 / 151
（一）从脂膏到植物油 / 151
（二）油脂的制作 / 153
（三）油坊与油行 / 155
二、油俗解码 / 157
（一）历史典故 / 158
（二）民间传说与笑话 / 161
（三）日常习俗 / 164
三、油喻视界 / 168
（一）以油喻理 / 168
（二）芝麻喻理 / 173
（三）油器喻理 / 175
（四）油灯喻理 / 179
（五）油锅喻理 / 185
（六）油食喻理 / 186
（七）卖油喻理 / 187
四、油联摭趣 / 188
（一）油坊油店联 / 188
（二）油食油用联 / 190
（三）油喻油趣联 / 191
五、油诗撷萃 / 193
（一）油用诗 / 193
（二）油喻诗 / 196
第四章 盐
一、盐的演进 / 201
（一）盐的发现 / 201
（二）盐的加工和获取 / 205
（三）盐的功用 / 208
二、盐俗解码 / 210
（一）历史典故 / 211
（二）民间传说与笑话 / 213
（三）日常习俗 / 216
三、盐喻视界 / 222
（一）以盐喻理 / 223
（二）贩盐喻理 / 227
（三）容器喻理 / 230
（四）谐音喻理 / 231
四、盐联摭趣 / 233
（一）盐滋盐味联 / 234
（二）盐场盐店联 / 235
（三）盐政盐官联 / 237
（四）盐商故事联 / 240
五、盐诗撷萃 / 241
（一）盐味诗 / 242
（二）制盐诗 / 243
（三）盐喻诗 / 247
第五章 酱
一、酱香探秘 / 253
（一）酱的来历 / 253
（二）酱的制作 / 255
（三）酱的种类与功效 / 257
二、酱俗解码 / 258
（一）历史典故 / 259
（二）民间传说与笑话 / 261
（三）日常习俗 / 262
三、酱喻视界 / 267
（一）以酱喻理 / 268
（二）盐酱喻理 / 270
（三）酱器喻理 / 273
（四）酱坊喻理 / 276
（五）烹饪喻理 / 277
四、酱联摭趣 / 278
（一）酱味酱香联 / 278
（二）酱铺酱店联 / 279
（三）酱喻酱意联 / 281
（四）涉酱谐趣联 / 283
五、酱诗撷萃 / 284
（一）酱史诗 / 285
（二）酱味诗 / 287
（三）酱趣诗 / 289
（四）酱礼诗 / 291
第六章 醋
一、醋的味道 / 295
（一）醋的发明 / 295
（二）醋的酿造 / 297
（三）醋的种类 / 299
（四）醋的功效 / 300
二、醋俗解码 / 301
（一）历史典故 / 301
（二）民间传说与笑话 / 307
（三）日常习俗 / 312
三、醋喻视界 / 314
（一）食醋喻理 / 315
（二）容器喻理 / 321
（三）酿醋喻理 / 324
（四）买醋卖醋喻理 / 325
（五） 油盐酱醋关联喻理 / 327
四、醋联摭趣 / 329
（一）醋产醋店联 / 329
（二）醋喻联 / 331
（三）谐趣联 / 333
五、醋诗撷萃 / 337
（一）醋味诗 / 337
（二）醋用诗 / 338
（三）醋赞诗 / 340
（四）醋喻诗 / 342
第七章 茶
一、茶的雅趣 / 347
（一）茶的发现 / 347
（二） 茶的种植、采集与制作 / 348
（三）茶的种类 / 351
（四）饮茶的功效 / 354
二、茶俗解码 / 356
（一）历史典故 / 356
（二）民间传说与笑话 / 359
（三）日常习俗 / 361
三、茶喻视界 / 369
（一）茶事喻理 / 370
（二）茶饭喻理 / 373
（三）茶酒喻理 / 375
（四）茶器喻理 / 377
（五）茶馆喻理 / 382
（六）贩茶喻理 / 386
四、茶联摭趣 / 387
（一）采茶烹茶联 / 387
（二）茶馆茶店联 / 389
（三）品茶交友联 / 392
（四）茶名茶人联 / 393
（五）茶圣茶经联 / 395
五、茶诗撷萃 / 396
（一）茶园茶名诗 / 396
（二）品茶用茶诗 / 398
（三）茶人茶礼诗 / 401
（四）茶情茶趣诗 / 402
主要参考文献 / 406