画说黑木耳优质高效生产技术

　　黑木耳产业是以农林副产物为原料生产优质健康食品的生态产业，是农业循环经济的重要组成部分，是农民脱贫致富、惠及“三农”的优势产业。同时，黑木耳产品的营养作用和保健功效日益得到认同，产品消费空间日益得到拓宽。在技术进步、政策扶持和市场需求的共同推动下，我国黑木耳生产规模日益壮大。产业规模扩大造成了木质原料紧张、用工成本提高和产品销售压力增大，迫切需要提高栽培技术水平以提高黑木耳对原料的适应性和利用率、提高黑木耳生产和产品质量的可控性，依靠技术创新实现黑木耳栽培产业由规模效益型向质量效益型转变。 本书编著者结合多年科研工作积累和生产一线调研所得，同时参考了大量文献材料，编写完成本书。本书黑木耳栽培技术的论述是以对黑木耳栽培生理特性的认识为基础，以东北地区短袋露地和棚室栽培实践为主要参考，不拘泥具体操作方法，力求从满足黑木耳高效生长的目的去阐述相关技术。本书既有生产实践经验的集成总结，也有栽培管理技术的创新，具有实用性和可操作性，可为不同层次的黑木耳栽培生产者提供启迪和帮助。

　　张介驰，研究员，国务院政府特殊津贴专家。黑龙江省科学院微生物研究所所长，省级微生物学科后备带头人，中国农学会食用菌分会委员，中国食用菌协会黑木耳分会副会长，国家食用菌产业技术体系岗位科学家（黑木耳栽培岗位），国家食用菌品种审定委员会专家。省食用菌品种登记委员会副主任，核心期刊《生物技术》杂志主编，省微生物学会副理事长，省食用菌协会副会长。 从事黑木耳菌种选育鉴定和保藏技术研究，黑木耳栽培生理和高效栽培技术研究，深加工技术和配套设施研发，多次开展技术培训、技术咨询和现场指导，育成品种和配套技术应用取得显著经济效益和社会效益。主持和参加各级课题20余项，获省科技进步二、三等奖各一项，省科学院科技进步奖多项，发明专利四项。发表论文50余篇，专著9部，主持和参与制定地方标准8项。

章 概述 第二章 黑木耳生物学特性 第三章 黑木耳生产流程与合理安排 第四章 黑木耳菌种生产 第五章 黑木耳菌包生产 第六章 黑木耳田间出耳 第七章 黑木耳采收与干制 第八章 黑木耳常见病虫害及其防控 参考文献