食生：活力、瘦身、逆龄的自然健康饮食法

　　食生，即尽量吃仍具备生命力的食物，是一种回归天然的饮食方式，饮食比例大致为： 75%水果+20%蔬菜+5%坚果种子（皆为未经41℃以上温度烹调） 食生的好处，包括但不限于： 身体轻盈、体力更好、抵抗力增强、身材更理想、身体适应力增强、消化更佳、精力更充沛、思路更清晰、外貌更年轻、情绪更稳定、更随遇而安、更能享受食物、与身体沟通加强、口味转变、欲念不断减少、时常感觉良好、更能享受独处、修行层次大进、与大自然连结更紧密、更可爱可亲、运气更佳、生活更自由轻松…… 原因在于： 食生的食物未经41℃以上温度烹调，尽可能保留了食物中的酵素、维生素、叶酸、植物化学物质等，更具营养与活力。 那么，食生具体如何实行？还应配合什么？能否包治百病？有什么科学依据？有哪些注意事项？怎样吃更美味？……诸君不妨细细阅读本书“理念”部分，周博士有如慈爱的师长，一一为您耐心解答。 在本书“食谱”部分，则分享有80道简单、美味的食生食谱。 在第217页，还可读到十篇真实的食生读者故事（涉及多种常见疾病改善，微信扫码阅读）。 本书是华人健康饮食领域之名作，对于想要升级饮食、高效排毒、疗愈身心、改善生活状态、活出真我回归自然的朋友，是一本不可多得的高能量参考书。

　　周兆祥 香港知名食生疗愈专家，大学毕业于香港大学中文系，先后从事中学教师、大学助教及研究员、美术设计、编辑、电视监制及节目主持人、特约翻译、专栏作者等多项工作，后到苏格兰爱丁堡大学修读语言学并获博士学位，获选为英国语言学会及香港翻译学会会士。 1984年回香港定居，曾任教于香港中文大学及香港浸会大学，发表论文、文学创作及翻译作品二百余部（篇），积极推广环境保护及绿色社会等理念。1988年创立绿色力量及绿田园有机农场。 2005年离开大学工作的岗位，全情投入绿色生活教育基金项目“Club O”工作，为人类文明绿化出一份力。 2013年创办中国第一家生食餐厅“绿野林”，推动回归自然的饮食转化，帮助很多人通过食生（包括蔬果汁、蔬果昔）重拾疗愈身心的力量。 近年致力于研究食生疗愈、静心、按摩、断食、手疗等，并出任绿色生活教育基金创会主席，定期主持“绿色茶座”“禅食午餐”“高能量晚会”“Club O幸福日营”“爱心圈”等活动及“绿色新人类”电台节目。 2020年在中国内地出版《食生》《极简蔬果汁》。

序一：可以救命的食生 / 01
序二：犹如亲人的叮咛，带我们走进食生新天地 / 04
作者自序：给大家报告我的奇迹际遇 / 07
你的饮食属于 A、B、C、D 哪一级？ / 07
“吃对了”是什么意思？ / 07
人生来到大转弯关头 / 08
这就是今天的我 / 10
食生才有生命圆满 / 12
一、理念 /??01
第 1 章 熟食有何不足之处 / 03
1.1 我们应该吃得像猩猩？ / 04
1.2 我们的“正常”饮食有何不足之处？/??06
1.3 如何快速升级饮食 / 08
我们每年竟吃下数千种食物添加剂？ / 08
我们购买的大部分食物，其养分早已大打折扣？ / 08
我们吃下的食物， 95％ 不符合自然？ / 08
过量进食令免疫力下降？ / 09
我们绝大部分的病，都是吃出来的？ / 09
调味品和熟食可能存在健康风险？ / 10
1.4 为什么食物煮过之后营养价值下降？ / 12
1.5 熟食比生食容易消化吸收？ / 14
1.6 熟食为何不利于增强体质、延缓衰老？ / 15
1.7 为什么我们那么喜欢熟食？ / 17
第 2 章??食生吃出超级生命力 / 19
2.1 什么是食生？ / 20
2.2 食生有什么好处？ / 21
真正回归自然饮食的祝福 / 21
开始了食生生命不再一样 / 22
2.3 食生应该怎样吃？ / 25
吃什么不吃什么 / 25
什么不可以生食 / 27
食生主要吸收哪几类营养 / 27
2.4 食生有科学证据支持吗？ / 28
例证1：病人食生后九成多康复 / 28
例证2：大学生食生后智商提升 / 30
例证3：运动员食生后体能大增 / 30
例证4：小牛喝了加热牛奶死掉 / 30
例证5：老鼠吃熟食多病又脾气暴躁 / 30
第 3 章??食生的疑虑与真相 /??33
3.1 疑虑1：食生太寒凉？ / 34
3.2 疑虑2：食生吃太多糖？ / 35
3.3 疑虑3：食生不卫生又多农药？ / 36
为什么食生无须过分关心农药问题？ / 36
买不到有机食材怎么办？ / 37
怎样减少把农药吃进肚子？ / 38
哪些蔬果更易被农药污染？ / 39
怎样能吃到比较安全的蔬果？ / 39
蔬菜怎样洗才安全？ / 40
为什么食生不用怕细菌？ / 41
3.4 疑虑 4：冬天食生身体不够暖？ / 42
3.5 疑虑 5：食生会太瘦？ / 43
3.6 疑虑 6：食生吃不饱？ / 44
如何分辨真饿假饿？ / 45
3.7 疑虑 7 ：食生得不到足够蛋白质？ / 46
第 4 章??食生如何实行？/??49
4.1 食生前的预备 / 50
4.2 转变饮食习惯的进度 / 51
4.3 食生开启生命新阶段 / 52
4.4 进食的时间与原则 / 53
4.5 注意食物组合 / 54
食生最常犯的错误食法 / 56
4.6 进食的次序及分量 / 57
正确的营养比例 / 58
正确的进食次序 / 58
4.7 转化成为食生者的阶段 / 59
4.8 如何享受食生的乐趣 / 60
4.9 采用单一饮食法 / 61
4.10 制订自己的食生时间表 / 63
4.11 制作食生食物的特别厨具器材 / 64
4.12 保证食生更成功 / 65

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