做饭没有那么烦

　　“迷迭香”First典藏食谱。历时四年，任姐姐的First美食书来了！从上千道美食中精心挑选出101道家常菜，分为“无肉不欢”“素食之爱”“美味主食”“汤饮甜品”四大章节，图解操作，搭配暖心实用的小贴士，厨房小白只要跟着步骤操作，就能做出美味可口又能“制霸”朋友圈的美食。任姐姐多年研究食物、营养、中医，研究饮食与自然、健康、文化的关系。书中除了食谱，更分享了作者在食物这条路上的所学、所知，提供了食疗的相关线索。 ？ 厨房小白的入门食谱书。每道菜的做法详细分步骤图解，扫码更可观看菜谱视频。书中精选的101道美食，均为家常菜，基本涵盖了日常饮食需求；每一道都配以详尽的图解做法说明，并有小贴士辅助，扫码更可观看2~4分钟的菜谱视频，非常直观，可以排除初学者对于“做饭太麻烦”的心理障碍，只要读者跟着菜谱一步一步做，就能做出满意的饭菜，进而享受做饭的乐趣。如果你的厨房只留一本菜谱书，就留这本吧！ ？ 哈佛学霸姐姐的美食疗愈哲学。毕业于哈佛大学，任姐姐曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，毅然创办“迷迭香”，在这部处女作中，任姐姐还分享了自己与美食相关的回忆、故事和感悟，她说：为心爱的人亲手做上一桌可口的饭菜可能就是这个时代朴素又真诚的关于“生”，又属于“活”的事情。做饭没有那么烦，只要你愿意开始动手，就做得出美味可口的饭菜。生活中任何平凡的小事都是如此，如果是个好习惯，坚持下去必然会因此收受益。 ？ 漫画家蔡志忠先生暖心推荐。“做饭没有那么烦，如果你翻开频捷的这本书，你会这样由衷感叹。美好的生活其实没那么遥远，就藏在亲手做饭这样的细节里。”——蔡志忠

　　任频捷。“迷迭香”创始人、CEO，“迷迭香家常菜”系列主厨、导演。曾就读于哈佛大学、南京大学以及中欧国际工商学院。曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，于2015年创办“迷迭香”，希望通过一个个有温度的视频传播精致、温暖的生活方式，以及积极、乐观的生活态度。

自序 / 2

下厨必备基本厨具 / 10

第一部分 无肉不欢

鹌鹑蛋红烧肉 / 22

蜜桃焖鸡 / 26

可乐鸡翅 / 28

糖醋排骨 / 30

清蒸鲈鱼 / 32

番茄牛腩煲 / 34

油面筋塞肉 / 36

梅菜扣肉 / 38

春笋千张包 / 42

爆炒蛏子 / 44

椒盐大虾 / 46

老北京秘制羊蝎子 / 48

水煮肉片 / 50

熏鱼 / 52

豇豆烧肉 / 54

宫保鸡丁 / 56

珍珠糯米丸子 / 60

芋头排骨 / 62

带鱼炖豆腐 / 64

爆浆芝士猪排 / 66

土豆炖牛肉 / 68

白灼虾 / 72

红烧羊排 / 74

青椒塞肉 / 76

香烤鸡腿 / 78

蚂蚁上树 / 80

荔枝肉 / 82

江西辣焖鱼 / 84

鱼香肉丝 / 86

老北京干炸丸子 / 90

鸡米花 / 92

创意蘑菇酿 / 94

红烧鲫鱼 / 96

简易牛排沙拉 / 98

第二部分 素食之爱

麻婆豆腐 / 102

地三鲜 / 104

鱼香茄子 / 106

白菜豆腐卷 / 108

干煸菜花 / 110

红烧萝卜 / 114

素炒三色丁 / 116

翡翠莲花盏 / 118

小葱拌豆腐 / 120

荷塘月色 / 122

黄油煎松茸 / 124

蘑菇炒西兰花 / 126

素八珍豆腐 / 128

手撕茄子 / 130

油泼黄瓜 / 132

蒜蓉苋菜 / 134

第三部分 美味主食

北非蛋 / 138

排骨焖饭 / 140

红油抄手 / 142

生煎包 / 144

西班牙海鲜饭 / 146

日式酱油炒面 / 150

咖喱鸡饭 / 152

玫瑰煎饺 / 154

鲜虾烧卖 / 156

葱油饼 / 158

蛋包饭 / 160

腊八粥 / 162

快手家常炒面 / 164

翡翠白玉饺 / 166

姜汁牛肉饭 / 170

蛋炒饭 / 172

上海菜饭 / 174

韭黄肉春卷 / 178

番茄意面 / 180

中式法棍 / 184

卤肉饭 / 186

黄金糯米蛋 / 188

西红柿打卤面 / 190

炸酱面 / 192

黄金森林炒饭 / 194

西葫芦芝士炖饭 / 196

培根番茄烤蛋 / 200

苋菜炒饭 / 202

酸汤麻辣小面 / 204

第四部分 汤饮甜品

辣白菜豆腐汤 / 208

牛轧糖 / 210

桂花糯米藕 / 212

桂花酸梅汤 / 214

赤豆小元宵 / 216

樱花芝士蛋糕 / 218

莲藕排骨汤 / 222

铜锣烧 / 224

古法糖芋苗 / 226

山药煲鸡汤 / 228

法式吐司 / 230

奶油南瓜汤 / 232

鲫鱼豆腐汤 / 234

西红柿蛋汤 / 236

罗宋汤 / 238

奶油蘑菇汤 / 240

百香果布丁 / 242

巧克力熔岩蛋糕 / 244

拔丝地瓜 / 246

汤年糕 / 248

奶盖红茶 / 250

冰糖葫芦 / 252