书籍详情

味与道

味与道

作者:许瑛瑛,刘陈鑫 著

出版社:上海交通大学出版社

出版时间:2020-11-01

ISBN:9787313228505

定价:¥68.00

购买这本书可以去
内容简介
  《味与道/上海百年老字号·青年说系列》是上海商学院立足于大学生传统商业文化教育,开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。《味与道/上海百年老字号·青年说系列》着重梳理了上海美食类老字号的发展历程以及品牌文化内涵,不仅展现了学生在实践活动中对传统企业、百年老店的认识,提高了师生对传统商业文化继承与发扬的信心,也可为普通读者展开上海美食文化之旅提供参考与借鉴。
作者简介
暂缺《味与道》作者简介
目录

品牌篇

上海第一食品公司——百年积淀,品质传承

凯司令——坚持“原味”的老上海西点

冠生园——生活中的那点“甜”

乔家栅——百年世事“永茂”梦,万里乾坤“乔家栅”

三阳南货——百年老店,记忆不变

立丰——立诚天下,丰食人间

杏花楼——民族美食,走向世界

泰康食品——“一畦春韭熟,十里稻花香”

三阳盛——有温度的干货

上海采芝斋——实体老店+电商平台探访记

利男居——秀色传百载,诚信留芳名

上海悦来芳食品有限公司——虽百年不衰,何以继未来

产品篇

万有全——豆子的花样传奇

新长发——栗子情长,历久弥香

老同盛——绿色食品,匠心依旧

邵万生——糟醉食品,席间关味

上海梨膏糖——是糖更是药

城隍庙五香豆——数代人的回忆浓情

张力生年糕——不忘故乡不忘本,年糕糯香天下闻

名店篇

和平饭店——住得“奢华”,吃得“精致”

上海梅龙镇酒家有限公司——菜肴鲜香,贵于大气

红房子西餐馆——“老嗲”的海派西餐厅

小绍兴——精心烹制的白斩鸡

德兴馆——延其祖泽,盛宠不衰

上海老饭店——秘制本帮,匠心传承

西湖饭店——悠久古韵,地道杭帮

上海锦江金门大酒店——中西结合,享尽盛名

锦江饭店——深邃底蕴,复古情怀

上海绿杨村酒家——山外青山楼外楼,绿杨城郭上海滩

湖心亭茶楼——一池清水泡新茶,湖心亭楼甲天下

洪长兴——羊肉肥美,怀旧儿时

沧浪亭——老字号的那碗面,够味

南翔馒头店——醇香难忘的小笼汤包

广茂香烤鸭店——始于宫廷御膳,行于美食民间


猜您喜欢

读书导航