月子膳食营养餐

　　本书为月子膳食食谱，采取图文结合的方式，呈现营养和色、香、味俱全的月子餐搭配。全书分为六部分。前三部分为分品类、分阶段的膳食食谱，包括第一部分的滋补汤品，第二部分的纯手工甜品，第三部分的月子餐菜品。后三部分围绕更有针对性的与月子餐相关的话题展开，如：第四部分为十大月子餐禁忌，第五部分为十五大月子餐争议食物，第六部分为针对各种病理性产妇的膳食方案。书后还附有十余种养生茶配方和膳食营养金字塔，供读者参考。

　　袁方德，中国烹饪大师、高级技师、营养师、健康管理师、上海浦东新区烹饪协会高级顾问，上海交通大学月子中心总裁班特聘讲师。曾为上海喜喜母婴任行政总厨上海贝瑞佳母婴集团行政总厨。曾获第十四届爱斯克菲国际美食厨皇奖，第三届博鳌国际美食文化论坛中华美食文化大使奖。2020年全国首届月子餐比拼大赛主评委之一。

PART 01 滋补汤品
木耳海参猪肚汤
虫草花乌鸡汤
黄豆猪脚汤
黄花菜鱼龙骨汤
黄芪公鸡汤
竹荪鸽蛋乳鸽汤
通草鲫鱼豆腐汤
山药炖牛腩汤
三丝豆腐羹
清炖石蛙汤
昂刺鱼豆腐汤
海带排骨汤
木瓜仔排汤
鸡煲鱼胶汤
丝瓜猪肝肉片汤
鸡煲猪肚汤
山药杜仲猪腰汤
莲藕瘦肉汤
干贝冬瓜鸭子汤
莲藕玉米猪蹄汤
无花果老鹅肉汤
PART 02纯手工甜品
椰丝双色球
雪梨牛奶炖桃胶
迷你南瓜炖雪蛤
牛奶芡实火龙果
蓝莓土豆泥
金瓜炖雪莲子
特色驴打滚
中式“费列罗”
特色雪媚娘
木瓜炖燕盏
酒酿板栗南瓜
双色芋圆
酒酿白芸豆
金瓜藏宝
什锦水果羹
小西米布丁
太极南瓜泥
红枣炖银耳
杨枝甘露
小西米紫薯球
芒果小布丁
迷你南瓜炖桃胶
蔓越莓山药泥
冬瓜红豆汤
木瓜牛奶小西米
PART 03 月子餐菜品
第一阶段 去恶排毒周
橙篮鸡米粒
上汤娃娃菜
清蒸鲈鱼
爱心南瓜虾茸球
麻油爆猪肝
肉糜饼炖蛋
玉米炒黑鱼粒
黄瓜炒牛百叶
特色百叶包
三鲜烩鱼片
胡萝卜芹菜炒肉丝
三鲜日本豆腐
蛤蜊炖蛋
山药木耳炒肉片
芹菜炒肉丝
银芽炒鸡丝
彩椒炒童子鸡
珍珠糯米丸子
花椰菜双拼
长角豆炒肉丝
土豆炖牛腩
青豆木耳炒蛋
鸡汤煮干丝
秋葵酿肉
菠萝炒鸡片
杏鲍菇炒牛柳
彩椒炒肚片
青菜虎皮炒木耳
莴笋炒猪皮丝
第二阶段 强筋固腰周
一品虾扯蛋
香菇酿肉
牡丹素蟹粉
海鲜老豆腐
锦绣鱼丝
本帮扣三丝
三鲜烩蹄筋
西芹炒牛舌
姜汁爆腰花
金汤藕节
三鲜海蜇血
清蒸河鳗
香菇烩西蓝花
茄夹酿肉
原味三黄鸡
彩椒炒藕片
糖醋黄鱼中段
香菇彩椒炒鸡块
金菇扣鹅掌
虫草炖老鹅
茄汁鱼排
小鲍鱼炖蛋
西蓝花烩蛏子
油爆河虾
三鲜烩小肉丸
黄瓜酿鱼丸
三鲜烩鱼圆
麻油金针菇
黄花菜炒肉丝
第三阶段 利气补血周
灯笼茄子
河鳗大烤
木瓜彩椒炒虾仁
小银鱼煎蛋
松子桂鱼
橙汁鸡柳
香菇虾仁烩豆腐
清炖狮子头
玉子豆腐酿肉
千层包菜卷
黄瓜炒鳝背
彩椒炒牛筋
三色目鱼花
松仁酱仔排
仔鸡百叶炖鹌鹑蛋
香煎橙汁银鳕鱼
藕带炒白果
清蒸小鲍鱼
莴笋炒北极贝
西蓝花炒牛筋
芦笋炒虾蛄
酒酿昂刺鱼
酱烧仔排
目鱼大烤
金汤肥牛
芙蓉大明虾
菌菇百叶卷
杏鲍菇扣鹅肫
古法东坡肉
虎皮凤爪
彩椒炒目鱼条
黑椒牛仔骨
清炒鳝丝
第四阶段 滋养进补周
特色走油肉
火龙果牛肉粒
白灼基围虾
鲍汁扣对虾
红烧肉烤蛋
鲍汁烩辽参
日式烤秋刀鱼
特色猪脚姜
三鲜鱼夹
爱心豆腐
特色地三鲜
香米扣肉
白玉香米船
红烧带鱼
秋葵肉糜球
秘制烤鸭脯肉
彩椒炒杂粮
板栗烧黄鳝
干烧大明虾
秋葵爆澳带
芝士烤小青龙
西蓝花烩鹌鹑蛋
姜丝海参
百叶包鸡汤鹌鹑蛋
杂粮炖小鲍鱼
番茄炖鱼片
生炒甲鱼
PART 04 十大月子餐禁忌
PART 05 十五大月子餐争议食物
PART 06 各种病理性产妇的饮食调整
附录 1 养生茶
附录 2 膳食营养宝塔