中国学龄前和学龄儿童营养相关问题报告

　　本书从营养不良、膳食结构失衡、饮食行为问题等多个方面，系统回顾了在我国当前经济发展状况下，我国学龄前儿童和学龄儿童存在的主要营养相关问题以及相关干预措施和政策，以期为改善儿童青少年营养健康状况相关的干预措施和政策的制定提供依据。本书适合儿童营养工作者、儿童保健医师和广大家长阅读参考。

　　北京大学营养与食品卫生学系教授、博士生导师。兼任教育部农村义务教育学生营养改善计划专家委员会专家委员，中国营养学会妇幼营养分会委员，北京市营养学会副理事长，北京市预防医学会理事，中国研究型医院学会营养医学专业委员会常务理事，全国特殊膳食标准化技术委员会（SAC/TC466）委员，中华医学会公共卫生分会第九届专委会青年委员会委员，国内外多部期刊编委、审稿人。在线课程《身边的营养学》、《幼儿食品营养》主讲人，《生命早期营养》主编。主要研究领域为生命早期营养与一生健康，热心儿童营养和饮食习惯教育和科普活动。主持各类科研项目50余项，主编、参编教材和著作20余部，在国内外发表科研论文100余篇。

上篇 中国学龄前儿童营养相关问题报告
第1章　学龄前儿童营养不良
生长迟缓/消瘦 005
超重/肥胖 006
隐性饥饿 008

第2章　学龄前儿童其他营养相关问题
贫血 014
免疫力低下 016
生长痛 018
视力问题 019

第3章　学龄前儿童常见摄入不足的营养素
钙 023
血红素铁 025
维生素A 026
维生素D 028
B族维生素 029
维生素C 030

第4章　学龄前儿童常见摄入过量的营养素
脂肪 033
添加糖 034

第5章　学龄前儿童常见不良膳食结构
蔬菜水果摄入不足 037
奶类摄入不足 038
高脂肪、高糖膳食摄入增加 039

第6章　学龄前儿童不良饮食行为现状
偏食和挑食行为 042
不良零食行为 043
含糖饮料消费过度 044

第7章　食物过敏
食物过敏流行现状 048
儿童常见食物过敏种类 049

第8章　学龄前儿童营养干预
营养不足相关的营养干预 052
超重/肥胖相关的营养干预 054
食物过敏的饮食管理和干预 055

参考文献 056

下篇 中国学龄儿童营养相关问题报告
第9章　学龄儿童营养不良
生长迟缓/消瘦 076
青春期营养不良 078
超重/肥胖 080
隐性饥饿 082
饮食相关的非传染性疾病 086

第10章　学龄儿童其他营养相关问题
贫血 096
吸烟 097
饮酒 099
近视 100

第11章　学龄儿童常见摄入不足的营养素
钙 105
血红素铁 106
锌 107
维生素A 108
维生素C 110
膳食纤维 111

第12章　学龄儿童常见摄入过量的营养素
饱和脂肪酸 114
反式脂肪酸 115
添加糖 117

第13章　学龄儿童常见不良膳食结构
谷类摄入减少或不足 122
蔬菜水果摄入不足 124
奶类摄入严重不足 125
油盐摄入过量 126

第14章　学龄儿童饮食行为问题现状
不吃早餐 129
不良零食行为 130
含糖饮料消费过度 131
西式快餐消费过度 133
外卖餐饮消费频率过高 134

第15章　学龄儿童营养干预
农村义务教育学生营养改善计划 137
国家学生饮用奶计划 139
营养校园 140

参考文献 142

附录1　学龄前和学龄儿童膳食指南（2016）关键推荐

附录2　中国儿童青少年零食指南（2018）核心推荐

附录3　WHO 2～5岁儿童生长曲线

附录4　中国7～18岁儿童营养状况的BMI标准

附录5　中国学龄前和学龄儿童膳食营养素参考摄入量

附录6　常见身体活动强度表