饮食增康寿

　　《饮食增康寿》通过4部分44个小问答，向广大老年朋友们推荐长寿饮食营养知识。让一日三餐既科学又有营养，吃得健康，延年益寿！作者从人体各个生理系统衰老的表现出发，阐述了饮食与衰老的关系、老年人对不同营养素的需求，指导老年朋友如何科学的一日三餐、如何合理搭配，对一些常见慢性病的饮食调养做了详细的阐述，并对老年朋友常见的饮食误区进行了辨析，可供广大老年朋友们阅读参考。作者孙丽红教授，多年从事营养学医教研工作，积累了较多的营养食疗经验，经常受邀在国内各地做营养食疗报告，深受欢迎。

　　孙丽红，女，1971年生，医学博士、执业医师，上海中医药大学公共健康学院食品卫生与营养学教研室副主任、副教授、硕士生导师，全国高级营养保健师、国家营养指导师技能鉴定考评员等。 主要研究方向：食品卫生与营养学、临床疾病营养、肿瘤膳食干预、糖尿病社区饮食干预、亚健康饮食干预、中医药膳研究等。以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，个人学术专著4部，参编著作2部；参与国家社科重大项目、上海市科委、上海市卫计委、上海市教委等课题多项、主持上海市教委科研项目。

一、营养新知
1．饮食与长寿的关系
2．消化功能减退，影响营养吸收
3．心血管系统功能下降，饮食要调整
4．身体状况改变，营养流失
5．生活孤寂，食物单调，影响摄食
6．新陈代谢下降，能量摄入要适度
7．年纪大了，要科学补水
8．每日摄入55~65克蛋白质为合适
9．正确认知脂肪，摄人有取舍
10．不要排斥胆固醇
11．少吃甜食为宜
12．延缓衰老又防癌：离不开维生素
13．矿物质：别盲目乱补
二、日常食谱巧搭配
14．日常饮食六字诀
15．主食是根本，宜粗不宜精
16．学会喝粥更长寿
17．菜篮子里的蔬菜，买对了吗
18．别一味拒绝肉类
19．鱼虾护血管，与发物不相关
20．每天吃点豆，健康又延寿
21．坚果助降脂，家庭巧配制
22．油脂巧搭配，血管更年轻
23．喝果汁比吃水果更好吗
24．牛奶、豆浆、酸奶，该怎么选
25．喝茶虽好，也有讲究
26．买菜、择菜、洗菜，也是学问
三、慢病饮食新视角
27．吃饭没胃口，用调味品调味
28．防治少肌症，不光是补蛋白
29．改善贫血，别拒绝吃肉
30．明辨病因，缓解便秘
31．分清腹泻病因，注意饮食调养
32．痛风降尿酸，别忘了限糖
33．油盐不进，无助于降压降脂
34．吃对了，一觉到天亮
35．女性更容易出现骨质疏松症
36．管好饮食，防控癌症
四、走出饮食习惯误区
37．做了一辈子饭，不会错的
38．饮食养生走极端
39．迷信保健品
40．刻意追求老来瘦
41．吃隔夜菜=生癌
42．坚信“食素”养生
43．腌制品又香又下饭
44．做一顿饭吃一天