书籍详情

带你认识热带农产品加工:有用的趣味科普知识

带你认识热带农产品加工:有用的趣味科普知识

作者:周伟,袁源 编

出版社:中国农业出版社

出版时间:2020-10-01

ISBN:9787109271746

定价:¥58.00

购买这本书可以去
内容简介
  热带农业是我国农业的重要组成部分,热带农业增长除了要依靠增加资本投入、提高科技含量外,还必须大力发展热带农产品加工业,发挥其辐射带动作用,更好地满足我国人民日益增长的美好生活需要。编者所在的团队多年来一直从事热带农产品加工行业,了解到业内近年来突破了不少热带农产品递进利用技术难题,在热带果蔬、热带香料、热带特色资源等加工领域形成了工艺、装备与质量控制标准等特色热带农产品加工技术体系。但普通民众并未对这些重要研究成果有所了解,普通人对热带农产品的印象仅仅停留在鲜食及一些初加工产品上,而对其功能化、精深加工产品知之甚少。《带你认识热带农产品加工:有用的趣味科普知识》对热带农业先进加工技术集成进行科普和宣传,以图文并茂的形式展示近年热带农产品加工的新成果。
作者简介
暂缺《带你认识热带农产品加工:有用的趣味科普知识》作者简介
目录
前言
一、陌生的“老熟人”:聊一聊热带农产品加工
(一)并不陌生的它们:地理与现状
(二)数数身边的它们:你吃过的,你见过的
1.橡胶树与天然橡胶
2.油料作物
3.香料作物
4.纤维作物
5.饮料作物
6.南药
7.热带水果
(三)展望未来的它们:热带农产品加工的未来发展方向
1.国内热带食品加工学科领域发展情况
2.国际热带食品加工学科领域发展情况
3.热带农产品加工的发展方向
4.热带农产品加工的科研队伍
二、开启新视野:热带农产品加工“硬核”关键词
(一)热带呆蔬加工技术
1.保鲜加工
2.冷冻加工
3.干制加工
4.腌制加工
5.罐头加工
6.果蔬汁加工
7.果蔬粉加工
8.发酵加工
9.果蔬加工副产物综合利用
(二)热带香料加工技术
1.香料产地加工与初加工
2.植物精油与纯露提取技术
3.植物精油改性技术
4.香料食品化加工技术
5.香文化及香料日化产品开发技术
(三)热带特色资源加工技术
1.药膳资源加工
2.食用菌加工
3.茶类加工
4.其他特色热带资源产品加工
三、认识新面孔:精深加工新产品
(一)常见热带水果的新花样
1.火龙果的新面孔
2.菠萝的新利用
(二)热带香料
1.名贵香料
2.食用香料
3.其他香料产品
(三)热带特色资源
1.辣木
2.薏米
四、长知识啦:关于食品加工的小常识
(一)生鲜食品与食品加工
1.对生鲜食品的认知误区
2.什么叫食品加工
3.对食品加工的认知误区
(二)认识食品添加剂
1.食品添加剂是什么
2.食品添加剂的特征
3.食品添加剂的认识误区
(三)认识促进健康类食品
1.促进健康类食品是什么
2.促进健康类食品与药品的区别
3.促进健康类食品的要求
4.促进健康类食品标签和说明书
5.药食两用食品
猜您喜欢

读书导航