画说银耳优质高效生产技术

　　银耳产业是以农林副产物为原料生产优质健康食品的生态产业，是农业循环经济的重要组成部分，是农民脱贫致富、惠及“三农”的优势产业。近年来，银耳产品的营养作用和保健功效日益得到认同，产品消费空间日益得到拓宽。在技术进步、政策扶持和市场需求的共同推动下，生产规模日益壮大。 本书编者结合多年科研工作积累和生产一线调研所得，其中，栽培技术的论述是以对栽培生理特性的认识为基础，力求从满足银耳高效生长的目的去阐述相关技术。本书既有生产实践经验的集成总结，也有栽培管理技术的创新，具有实用性和可操作性，可为不同层次的黑木耳栽培生产者提供启迪和帮助。

　　孙淑静，福建农林大学生命科学学院副院长，教授，主要从事食用菌菌种选定及推广，主编、著作品多部，发表文章数篇，理论水平和实践能力强。福建农林大学“金山学者”拔尖人才、“福建省基金杰出青年项目”、“福建农林大学杰出青年科技人才”获得者。中国菌物学会理事、福建省食用菌学会、协会理事、福建省微生物学会药用真菌专业委员会委员、福建省火炬创业导师、省级扶贫开发工作重点县人才支持计划科技人员、福建省农村青年致富带头人协会导师和宁德市青年创新创业导师。主要从事食药用菌品种改良与选育、食药用菌生长发育机理、食用菌废菌包的循环利用等方面的研究工作。主持国家基金、教育部博士点基金等项目11项，参与项目6项，评审成果3项，以第一作者和通讯作者发表学术论文30余篇，其中SCI收录15篇，新品种认定2个，授权国家技术发明专利3项，获2016、2014年福建省科学进步奖三等奖2项（第1、2完成人）、神农福建农业科技奖二等奖 1 项。先后获得省级 “社会实践先进工作者“、”校“青年五四奖章”、 “优秀教师”、 “优秀班主任”和校第11届青年教师教学竞赛三等奖等。

章 概述 第二章 生物学特性 第三章 菌种制作  第四章 主要生产技术 第五章 银耳病虫害防控技术 第六章 银耳的采后加工与开发 参考文献