蔬菜生产技术

　　《蔬菜生产技术（南方本）》为高等职业教育农林牧渔大类专业教材，共13个部分，主要介绍了蔬菜作物的生长发育规律和产品形成规律及其与环境条件的相互关系，探讨实现蔬菜持续高产、优质、高效的生产理论和技术措施。教材从我国南方，尤其是西南地区的蔬菜生产实际出发，本着职业教育以培养一线岗位与岗位群能力为中心，理论教学与实践训练并重的基本原则，以形成能力本位、项目教学、工学结合、理实一体的教学方法组织与编排教材内容体系。《蔬菜生产技术（南方本）》适合作为高等职业院校相关专业课程教材，也可供蔬菜生产相关从业人员学习、参考。

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绪论
复习思考题
项目一 茄果类蔬菜生产
任务一 番茄生产
任务二 辣椒生产
任务三 茄子生产
复习思考题
项目二 瓜类蔬菜生产
任务一 黄瓜生产
任务二 苦瓜生产
任务三 西瓜生产
任务四 南瓜生产
任务五 冬瓜生产
任务六 丝瓜生产
任务七 佛手瓜生产
复习思考题
项目三 豆类蔬菜生产
任务一 菜豆生产
任务二 豇豆生产
任务三 豌豆生产
复习思考题
项目四 多年生蔬菜生产
任务一 黄花菜生产
任务二 芦笋生产
任务三 香椿生产
复习思考题
项目五 水生类蔬菜生产
任务一 莲藕生产
任务二 茭白生产
任务三 荸荠生产
复习思考题
项目六 白菜类蔬菜生产
任务一 大白菜生产
任务二 结球甘蓝生产
任务三 花椰菜生产
任务四 抱子芥生产
复习思考题
项目七 根菜类蔬菜生产
任务一 萝卜生产
任务二 胡萝卜生产
复习思考题
项目八 葱蒜类蔬菜生产
任务一 大蒜生产
任务二 韭菜生产
任务三 大葱生产
任务四 洋葱生产
任务五 蕌头生产
复习思考题
项目九 绿叶菜类蔬菜生产
任务一 莴笋生产
任务二 芹菜生产
任务三 蕹菜生产
任务四 苋菜生产
任务五 菠菜生产
任务六 其他绿叶蔬菜生产
复习思考题
项目十 薯芋类蔬菜生产
任务一 马铃薯生产
任务二 生姜生产
任务三 芋头生产
任务四 山药生产
复习思考题
选学项目一 杂类蔬菜生产
任务一 折耳根生产
任务二 甜玉米生产
任务三 黄秋葵生产
复习思考题
选学项目二 芽苗菜生产
任务一 芽菜类生产
任务二 苗菜类生产
复习思考题
参考文献
附录
附录一 常见蔬菜种子形态特征
附录二 部分常用生长调节剂的缩写及化学名称