书籍详情
黄金配方烘焙术：饼干、挞派和布丁
作者：陈佳琪 著
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2020-07-01
ISBN：9787559113092
定价：¥49.80
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内容简介
不失败的实做配方——累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。学员全推荐：1500多名学员爱上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么这么做。2000张步骤图解让你秒懂，从备料到制作，从基础教起，*完整的步骤，*清楚的示范，按图索骥就能学会。
作者简介
陈佳琪老师，中国台湾人。佳琪老师烘焙研究室主理人，各大烘焙教室高人气的烘焙讲师。专长：喜欢研究传统配方，并改良繁复的工序，创造出简单、不失真的烘焙新技法。让新手一学就会，老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味。烘焙证照：中式面食加工乙级；中式米食加工丙级；中式面食加工丙级；烘焙食品西点蛋糕丙级；烘焙食品面包丙级。
目录
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