食用菌规模化生产与经营

　　人类从事食用菌栽培具有悠久的历史，传统上是以单户或者多户合作模式，采取“手工作坊”的方式进行种植。近年来在国家政策的扶持下，传统农户种植模式逐步演化为地区合作社或者“企业 农户”的规模化生产模式，由合作社或企业提供菌种、资金及技术支持，农户负责种植，再通过合作社或者加工流通企业统一销售。 本书在编写过程中力求语言通俗易懂、简明扼要、注重实际操作，主要介绍食用菌基础知识、食用菌菌种生产技术、食用菌栽培技术、食用菌规模化生产、食用菌病虫害防治、食用菌的储藏与加工和食用菌产品的市场营销七大方面内容，可作为相关人员的培训用书及食用菌生产农户的参考用书。 当前，我国正处于改造传统农业、发展现代农业的关键时期，大量先进农业科学技术、高效率设施装备、现代化经营管理理念被逐步引入农业生产的各个领域，所以对高素质职业化农民的需求越来越迫切。希望本书能对食用菌的规模化生产与经营起到促进、推动作用。

　　戴丽君，女，1983年出生，毕业于云南农业大学，农学硕士，农艺师，现担任宁夏回族自治区固原市彭阳县科技服务中心项目办主任。先后担任食用菌产业研发、中药材规范化栽培技术研究、科技项目申报管理工作，参与完成《低镉品种姬松茸栽培技术集成示范推广》《食用菌废菌料循环利用节本增效技术示范》等区市科技项目20多项，鉴定科技成果3项，取得农业研发系列实用新型专利9个，发表专业学术论文6篇，其中1篇为英文核心期刊。曾获得OO彭阳人——OO农技人、彭阳县OO科技人、农业系统先进工作者等荣誉。

OO章    食用菌基础知识概述 
    OO节    食用菌在国民经济中的地位 
    第二节    食用菌的种类及分布 
    第三节    食用菌的营养价值 
    第四节    食用菌生产的综合利用 
第二章    食用菌菌种生产技术 
    OO节    食用菌一级菌种制作技术 
    第二节    食用菌二级、三级菌种制作技术 
第三章    食用菌栽培技术 
    OO节    鸡腿菇栽培技术 
    第二节    海鲜菇栽培技术 
    第三节    杏鲍菇栽培技术 
    第四节    平菇栽培技术 
    第五节    双孢蘑菇栽培技术 
    第六节    猴头菇栽培技术 
    第七节    香菇栽培技术 
    第八节    茶树菇栽培技术 
    第九节    灵芝栽培技术 
第四章    食用菌规模化生产 
    OO节    食用菌规模化生产概述 
    第二节    食用菌规模化生产理论及特征 
    第三节    食用菌规模化生产的厂房及设备 
    第四节    食用菌规模化生产工艺 
第五章    食用菌病虫害防治 
    OO节    食用菌主要病害的识别与预防 
    第二节    食用菌主要虫害的识别及防治 
    第三节    食用菌主要病虫害的综合防治 
第六章    食用菌的储藏与加工 
    OO节    食用菌的保鲜 
    第二节    食用菌加工 
第七章    食用菌产品的市场营销 
    OO节    食用菌产品的市场分析 
    第二节    食用菌国内外市场的营销策划 
参考文献