雅舍谈吃（修订本）

　　《雅舍谈吃（修订本）》全面收录了梁实秋关于美食的文章，这些文章不仅描绘了老北京和其他各地的特色美食，也呈现了中国数千年的文化底蕴，更融入了作者对故土和亲人的浓浓情意。梁实秋一生未能忘情于诗酒，身居台湾时仍对老北京的美食念念不忘。他久久牵念的并不只是食物本身，还有那些美味所承载的一段段记忆。那记忆中有家的味道，有故乡的模样，这些都印刻在他的心底，永不会淡忘。

　　梁实秋（1903—1987）1903年出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，等等。其散文似乎都是信手拈来，时而流连于衣食住行，时而沉醉于琴棋书画，有时天文地理，有时人情世故。没有生之无聊死之激烈的大悲大喜，而是在简洁的文字中透出高雅、平和，以及一种积极温暖的情味。

第一辑　故都佳肴
豆汁儿
烧饼油条　
酸梅汤与糖葫芦　
饺子　
水晶虾饼　
汤包　
煎馄饨　
核桃腰　
核桃酪　
酪　
栗子　
满汉细点　
酱菜　
茄子　
菠菜　
烧鸭　
锅烧鸡　
芙蓉鸡片　
烤羊肉　
烧羊肉　
白肉　
爆双脆　
炸丸子　
乌鱼钱　
铁锅蛋　
第二辑　四海珍馐
八宝饭　
烙饼　
薄饼　
粥　
锅巴　
面条　
莲子　
韭菜篓　
菜包　
笋　
豆腐　
熘黄菜　
龙须菜　
醋熘鱼　
两做鱼　
瓦块鱼　
鲍鱼　
黄鱼　
生炒鳝鱼丝　
鱼翅　
鱼丸　
海参　
西施舌　
干贝　
炝青蛤　
蟹　
火腿　
鸽　
拌鸭掌　
糟蒸鸭肝　
咖喱鸡　
腊肉　
佛跳墙　
狮子头　
第三辑　人生真味
读《中国吃》　
再谈“中国吃”　
读《烹调原理》　
读《媛珊食谱》　
《饮膳正要》　
关于苹果　
窝头　
由熊掌说起
千里莼羹，未下盐豉　
炸活鱼　
大菜　
腌猪肉　
狗肉　
吃相　
请客　
厨房　
五斗米　
味精　
吃　
饭前祈祷　
圆桌与筷子　
馋　
萝卜汤的启示　
说酒
饮酒　
酒壶　
吃醋　
喝茶　
粽子节　
北平的零食小贩　
记日本之饮食店　
吃在美国　
“麦当劳”　
包装　
豆腐干风波　
康乃馨牛奶　
你来摘　
“啤酒”啤酒