大宗蔬菜栽培实用技术

　　针对大宗蔬菜栽培过程中存在的问题，介绍了相应的培实用技术，包括菜豆、辣椒、茄子、青瓜、番茄五部分。以问答形式阐述了各类蔬菜的生物学特征、食用品种、栽培季节、栽培管理技术、病虫害的发生及防治技术等。 本书兼具科学性和实用性，可为广大基层农业技术人员和广大蔬菜种植户提供有效指导。

　　邱传明，国家大宗蔬菜产业体系茂名综合试验站站长、高级农艺师，长期从事蔬菜冬种栽培及病虫害防治推广工作，先后发表论文20多篇。 陈长明，华南农业大学园艺学院博士、副教授、硕士生导师，长期从事蔬菜遗传育种与生物技术等方面的研究。参与多项国家、广东省自然科学基金项目。

第一部分　菜豆栽培实用技术 001

1. 菜豆含有哪些营养物质？ 002

2. 菜豆食用方法有哪些？有何营养价值？ 002

3. 菜豆有哪些主要的植物学性状？ 002

4. 菜豆对环境条件有哪些要求？ 003

5. 何谓菜豆的生育周期？各时期有哪些特点？ 003

6. 菜豆类型有哪些？主要栽培品种有哪些？ 004

7. 菜豆播种前如何进行种子处理？ 005

8. 如何选择菜豆播种期？ 005

9. 选择什么类型地块种植菜豆较好？ 005

10. 如何改良菜豆种植地块的土壤结构？ 006

11. 菜豆种植如何整地、施基肥？ 006

12. 菜豆种植如何播种？ 006

13. 菜豆播种后如何管理？ 007

14. 如何防治菜豆的缺素症？ 008

15. 菜豆落花落荚的原因是什么？ 012

16. 如何防治菜豆落花落荚？ 013

17. 如何防治菜豆根腐病？ 013

18. 如何防治菜豆锈病？ 014

19. 如何防治菜豆菌核病？ 015

20. 如何防治菜豆细菌性疫病？ 016

21. 如何防治豆蚜？ 016

22. 如何防治豆荚螟？ 017

23. 如何防治小地老虎？ 017

24. 如何防治美洲斑潜蝇？ 018

25. 如何掌握菜豆采收时间？ 018

第二部分　辣椒栽培实用技术 019

26. 辣椒果实中含有哪些主要营养成分？ 020

27. 我国辣椒目前生产现状及发展前景如何？食用方法有哪些？020

28. 辣椒有哪些主要器官？ 020

29. 生长环境对辣椒花的形成有何影响？ 021

30. 辣椒何时开始花芽分化？适宜的温度是多少？ 021

31. 辣椒的果实有何特点？果实需生长多少天才能成熟？ 021

32. 辣椒对环境条件有哪些要求？ 022

33. 辣椒的生长周期可分为几个阶段？ 023

34. 根据辣椒根系特点，在种植过程中如何进行水分管理？ 023

35. 辣椒不同生长期对养分有什么要求？ 024

36. 什么是穴盘育苗？穴盘育苗有什么优点？ 024

37. 穴盘育苗基质有哪些原料？ 024

38. 穴盘育苗基质有何特点？ 024

39. 如何确定辣椒适宜播种期？什么时候育苗和种植获得高价？ 025

40. 辣椒晒种有何好处？ 025

41. 辣椒为何要浸种催芽？浸种的方法有哪些？ 025

42. 怎样进行热水浸种？ 025

43. 怎样进行药液浸种？ 026

44. 如何进行催芽？ 026

45. 如何进行播种？ 026

46. 辣椒的适龄壮苗标准是什么？ 026

47. 如何培育辣椒壮苗？ 026

48. 为何要间苗？何时进行间苗？ 027

49. 辣椒苗期如何进行水肥管理？ 027

50. 辣椒育苗期主要有哪些生理病害？ 027

51. 辣椒育苗期沤根有哪些症状及防治方法？ 027

52. 辣椒育苗期烧根有哪些症状及防治方法？ 028

53. 辣椒育苗期烧苗有哪些症状及防治方法？ 028

54. 辣椒育苗期闪苗有哪些症状及防治方法？ 028

55. 辣椒育苗期僵苗有哪些症状及防治方法？ 029

56. 什么是徒长苗？如何防止苗徒长？ 029

57. 辣椒高效新技术集成主要有哪几个方面？ 029

58. 辣椒栽培为何要深翻整地？ 033

59. 辣椒栽培的整地质量标准是什么？ 033

60. 为何粤西地区辣椒栽培要实行高畦种植？ 033

61. 为何要施用石灰调节土壤酸度？ 034

62. 辣椒种植可采取哪些覆盖方式？ 034

63. 畦面覆盖种植有什么优越性？ 034

64. 盖银灰色膜栽培辣椒有什么好处？ 034

65. 辣椒选择什么天气定植？ 034

66. 辣椒地膜覆盖栽培定植后水分管理与不盖膜栽培有何不同？035

67. 辣椒地膜覆盖栽培定植后施肥管理与不盖膜栽培有何不同？035

68. 何为辣椒“三落”？怎样预防？ 035

69. 辣椒栽培如何追肥？ 036

70. 辣椒间种甜玉米有什么好处？ 036

71. 透气性差的土壤对辣椒生长有何影响？如何改善？ 037

72. 什么是土壤连作障碍？发生的原因有哪些？如何消除？037

73. 如何正确使用有机肥？ 038

74. 水肥一体化栽培有什么优点？ 038

75. 连续阴雨天气如何管理辣椒？ 038

76. 如何防治辣椒炭疽病？ 039

77. 如何防治辣椒疫病？ 040

78. 如何防治辣椒叶枯病？ 041

79. 如何防治辣椒灰霉病？ 042

80. 如何防治辣椒枯萎病？ 042

81. 如何防治辣椒根腐病？ 043

82. 如何防治辣椒叶霉病？ 044

83. 如何防治辣椒猝倒病？ 045

84. 如何防治辣椒菌核病？ 045

85. 如何防治辣椒斑枯病？ 046

86. 如何防治辣椒黑斑病？ 047

87. 如何防治辣椒褐斑病？ 048

88. 如何防治辣椒病毒病？ 048

89. 如何防治辣椒青枯病？ 049

90. 如何防治辣椒疮痂病？ 050

91. 如何防治辣椒细菌性叶斑病？ 051

92. 如何防治辣椒软腐病？ 052

93. 如何防治辣椒脐腐病？ 052

94. 如何防治辣椒日灼病？ 053

95. 如何防治辣椒白绢病？ 054

第三部分　茄子栽培实用技术055

96. 茄子有何营养价值？ 056

97. 茄子的根系有什么特点？ 056

98. 茄子的花有什么特点？ 056

99. 茄子生育周期可分为哪几个时期？ 057

100. 茄子对温度的要求怎样？ 057

101. 茄子对光照的要求怎样？ 058

102. 茄子对水分的要求怎样？ 058

103. 茄子对土壤营养的要求怎样？ 058

104. 茄子的类型有哪些？有哪些适宜栽培的新品种？ 059

105. 茄子长柱花和短柱花是怎样产生的？ 060

106. 茄子僵果和畸形果是怎样产生的？ 060

107. 为什么茄子根系易老化？生产上应采取哪些措施？ 061

108. 茄子嫁接栽培有何优点？ 061

109. 茄子嫁接育苗的关键技术怎样？ 062

110. 茄子套管嫁接法有何优点？ 064

111. 茄子套管嫁接法如何操作？ 064

112. 怎样配制茄子育苗营养土？ 065

113. 茄子地膜覆盖栽培植前及定植需做好哪方面工作？ 065

114. 秋植茄子地膜覆盖栽培的田间管理有哪些内容？ 066

115. 茄子地膜覆盖栽培有哪些应用效果？ 067

116. 茄子如何再生和管理？ 068

117. 茄子早疫病的发生原因及防治措施有哪些？ 069

118. 茄子枯萎病的发生原因及防治措施有哪些？ 069

119. 茄子褐纹病的发生原因及防治措施有哪些？ 070

120. 茄子菌核病的发生原因及防治措施有哪些？ 071

第四部分　青瓜栽培实用技术073

121. 青瓜含有哪些营养物质？ 074

122. 青瓜食用方法有哪些？功效如何？ 074

123. 青瓜主要的植物学性状有哪些？ 074

124. 青瓜对环境条件有何要求？ 074

125. 何谓青瓜的生育周期？分为哪几个阶段？ 075

126. 青瓜类型有哪些？我国栽培的主要类型是什么？ 076

127. 青瓜浸种催芽的技术要点是什么？ 076

128. 如何进行青瓜育苗？青瓜壮苗标准是什么？ 077

129. 怎样做到青瓜的合理密植？ 077

130. 什么是青瓜回头瓜？ 077

131. 什么是青瓜单性结实、雌性系、节成性？ 077

132. 何谓青瓜一代杂种和杂种优势？ 078

133. 青瓜植株整理有哪些内容？ 078

134. 青瓜栽培为什么要采用浅栽、深锄和培土措施？ 078

135. 何谓青瓜蹲苗？ 079

136. 青瓜花芽分化及其影响因素是什么？ 079

137. 露地青瓜优良品种有哪些？ 080

138. 什么是青瓜嫁接育苗？ 080

139. 青瓜嫁接育苗包含几种方法？ 080

140. 利用插接法进行青瓜育苗时如何操作？ 081

141. 如何进行青瓜嫁接苗的管理？ 081

142. 棚室青瓜生产膜下滴灌有何优点？ 082

143. 何谓青瓜花打顶？形成原因有哪些？ 083

144. 如何预防青瓜花打顶？ 084

145. 青瓜畸形瓜有哪些？产生的原因有哪些？ 085

146. 青瓜畸形的预防措施有哪些？ 086

147. 用小刀处理弯瓜伸直的操作方法是什么？ 086

148. 什么是青瓜化瓜？形成原因有哪些？ 086

149. 如何预防青瓜化瓜？ 087

150. 青瓜苦味瓜产生原因是什么？如何预防？ 087

151. 青瓜徒长的原因及防治措施有哪些？ 088

152. 青瓜沤根的产生原因及防止措施有哪些？ 089

153. 青瓜喷淋施糖醇钙中微量元素溶液有何效果？ 089

154. 青瓜药害有何症状？预防措施有哪些？ 089

155. 如何防治青瓜霜霉病？ 091

156. 如何防治青瓜褐斑病？ 091

157. 如何防治青瓜白粉病？ 092

158. 如何防治青瓜枯萎病？ 093

159. 如何防治青瓜细菌性角斑病？ 094

160. 如何防治青瓜灰霉病？ 095

161. 如何防治青瓜炭疽病？ 096

162. 如何防治青瓜黑星病？ 097

163. 如何防治青瓜蔓枯病？ 098

164. 如何防治青瓜病毒病？ 098

165. 如何防治青瓜疫病？ 099

166. 如何防治青瓜菌核病？ 100

167. 如何防治青瓜苗期猝倒病？ 101

168. 蚜虫在青瓜上的为害特点有哪些？如何防治？ 102

第五部分　番茄栽培实用技术 103

169. 番茄生长发育期分为哪几个？各时期有何特点？ 104

170. 番茄生长需要什么样的温度条件？ 105

171. 番茄生长需要怎样的光照条件？ 106

172. 番茄生长需要什么样的水分条件？ 106

173. 番茄生长需要什么样的土壤及矿质营养条件？ 106

174. 目前栽培型番茄有哪些亚种？各有何特点？ 107

175. 根据生长习性，番茄可分为什么类型？各有何特点？107

176. 什么是番茄塑料棚育苗？小拱棚育苗的关键是什么？108

177. 如何采用穴盘育苗法培育番茄壮苗？ 109

178. 番茄嫁接育苗有哪些关键技术？ 109

179. 番茄套管嫁接法有何优势？怎样操作？ 110

180. 番茄苗期怎样管理？ 111

181. 我国番茄的栽培方式有哪些？怎样确定番茄的定植密度？111

182. 番茄重施底肥的同时为什么还要及时追肥？ 111

183. 番茄有哪几种整枝方式？ 112

184. 番茄整枝应注意什么？ 112

185. 怎样科学给番茄打杈、摘心、疏花疏果和打老叶？ 113

186. 番茄为什么会发生落花落果? 怎样保花保果？ 113

187. 番茄老枝如何再生？ 114

188. 什么是番茄连续摘心新技术？ 114

189. 番茄化肥农药减施增效技术包括哪些方面？ 115

190. 番茄筋腐病是怎样产生的，如何防治？ 119

191. 番茄脐腐病的发生原因及防治方法？ 119

192. 番茄为什么会出现畸形果？怎样防治？ 120

193. 番茄空洞果怎样产生的？如何防治？ 121

194. 番茄日灼果的发生原因及防治措施？ 121

195. 番茄裂果是如何造成的？怎样防治？ 121

196. 引起番茄果实偏小、僵果的原因是什么？ 122

197. 番茄生理性卷叶发生原因及防治措施？ 122

198. 番茄冻害和寒害症状有哪些？如何防治？ 122

199. 番茄缺氮症状有哪些？如何防治？ 123

200. 番茄缺磷症状有哪些？如何防治？ 123

201. 番茄缺钾症状有哪些？如何防治？ 124

202. 番茄缺钙症状有哪些？如何防治？ 124

203. 番茄缺镁症状有哪些？如何防治？ 125

204. 番茄什么情况下会出现黄顶现象？ 125

205. 番茄顶部为什么停止生长？ 125

206. 番茄茎叶徒长、果实转色慢、着色不匀是什么原因造成的？126

207. 番茄猝倒病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 126

208. 番茄青枯病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 127

209. 番茄灰霉病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 127

210. 番茄根结线虫病的症状、发病原因及防治措施有哪些？128

211. 番茄枯萎病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 129

212. 番茄斑枯病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 129

213. 番茄绵疫病的症状、发病原因及防治措施有哪些？ 130

214. 番茄细菌性髓部坏死病的症状、发病原因及防治措施有哪些？131