便利店的店铺运营战略

　　《便利店的店铺运营战略》主要阐述了日本便利店店铺运营及管理的相关内容。《便利店的店铺运营战略》作者根据自己多年便利店工作的实战经验，利用多重切实有据可循的数据，从店铺运营的诀窍、订货、单品管理、商品货架陈列、督导监管等角度意义进行讲解，以期为从事便利店行业的人提供必要客观性的参考指南考。他山之石，可以攻玉！学习借鉴日本的便利店运营，助力打造中国特色的便利店业态！可将便利店“解决消费者眼下之不便”的经营理念概括为①卖什么？②卖给谁？③怎么卖？其中，“怎么卖”就是店铺运营力要解决的课题！再将其进一步细化，即可分为卖场打造，商品陈列，销售方法，促销活动，运营管理订货管理，竞争店对策，店铺指导和培训而这就是便利店店铺运营战略的具体内容，也是作者分享给大家的日本便利店实战经验。

　　白井宪治，1970年，毕业于神户大学经营系，后就职于日本大型连锁超市大荣商品总部；1986年，担任大荣株式会社旗下24小时便利店罗森物流部部长；2002年，进入山崎面包株式会社旗下的Daily Yamazaki公司；2013年，个人开设白井经营研究所，悉心指导各企业改善自身物流体系。此外，作者还时常在各大学举办专题讲座，针对便利店业务开展的具体事务进行交流、指导。智乐零售商学院策划组，此策划组隶属于以培养从零售企业经营者到一线人才为宗旨的新视野培训机构——智乐零售商学院。学院引进海外丰富的零售经验及专业化课程。课程涵盖宏观战略、管理统筹、店铺及商品开发、服务等内容并提供整体解决方案，助力中国零售企业发展升级。

前言
第1章 便利店的店铺运营力
店铺运营力
店铺运营力的指标
第2章 便利店的卖场打造
卖场是“怎么卖”的舞台
提高顾客回游率的卖场
卖场的分区
卖场布局的变迁
从实际业绩看卖场变迁
卖场改造
商品陈列的基本要求
第3章 便利店的商品陈列
便利店的选品
主食卖场的商品陈列
副食卖场的商品陈列
甜品卖场的商品陈列
冷冻食品卖场的商品陈列
酒类卖场的商品陈列
饮料卖场的商品陈列
零食卖场的商品陈列
加工食品卖场的商品陈列
日用百货卖场的商品陈列
收银台卖场的商品陈列
第4章 便利店的销售方法
千差万别的店铺
不同立地的销售方法
不同气温下的销售方法
雨季的销售方法
不同时段的销售方法
第5章 便利店的促销
促销的要点
春季促销
夏季促销
秋季促销
冬季促销
第6章 便利店的运营管理
四项基本原则
5S的贯彻落实
顾客满意度
第7章 便利店的订货管理
单品管理
单品管理案例
订货分担制
单品管理的成果
第8章 便利店的竞争店对策
自店概况
自店竞争力的强化
区域竞争力的强化
第9章 便利店的店铺指导和培训
便利店企业的组织机制
新店支援工作
督导的业务
店铺的运营体制
自检表
便利店防范对策
后记