家政服务员：国家基本职业培训包教程（中级）

　　职业培训包是开展各类职业培训的基本依据，是规范培训过程、加强培训管理、提高培训质量的重要抓手。本教程依据家政服务员国家基本职业培训包课程规范编写，主要内容包括制作家庭餐、洗烫衣物、保洁家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护老年人、照护病人7个模块。本教程可用于就业技能培训、企业新型学徒制培训、职业技能等级认定培训等，还可供相关从业人员自学使用。

　　人力资源社会保障部教材办公室是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。

模块1 制作家庭餐

课程1-1 加工配菜

学习单元1 制作馅料 

学习单元2 水发干制植物性原料 

学习单元3 码味、拍粉、上浆、挂糊 

学习单元4 菜肴勾芡

综合实训 

课程1-2 烹制膳食

学习单元1 冷菜拼盘

学习单元2 制作主食

学习单元3 烹制菜肴

综合实训

模块2 洗烫衣物

课程2-1 洗涤衣物

学习单元1 洗涤羽绒类衣物 

学习单元2 洗涤丝绸类衣物 

学习单元3 洗涤毛织品衣物 

综合实训 

课程2-2 熨烫衣物

学习单元 熨烫衣物 

综合实训 

模块3 保洁家居

课程3-1 保洁家居设施

学习单元1 保洁设备的使用与保养

学习单元2 保洁居室装饰墙面 

学习单元3 保洁居室地板 

综合实训

课程3-2 保洁家居用品

学习单元1 清洁、养护皮革类家居用品

学习单元2 清洁、养护板式家具

学习单元3 清洁、养护厨房操作台面

学习单元4 清洁、养护地毯和挂毯

综合实训 

模块4 照护孕产妇与新生儿

课程4-1 照护孕妇

学习单元1 制作孕妇营养膳食 

学习单元2 乳房护理 

学习单元3 指导孕妇进行安全自护

综合实训

课程4-2 照护产妇

学习单元1 制作产妇膳食

学习单元2 乳房护理 

学习单元3 吸奶器的使用

学习单元4 产妇形体恢复操

综合实训

课程4-3 照护新生儿

学习单元1 给新生儿喂药

学习单元2 照护新生儿二便 

学习单元3 给新生儿做抚触 

综合实训 

模块5 照护婴幼儿

课程5-1 照护膳食

学习单元 制作膳食

综合实训 

课程5-2 照护起居

学习单元1 给婴幼儿说儿歌、讲故事 

学习单元2 训练婴幼儿抬头、翻身

学习单元3 训练婴幼儿坐、爬、站立、行走 

综合实训 

模块6 照护老年人

课程6-1 照护膳食

学习单元1 制定日常食谱 

学习单元2 制作主食

学习单元3 制作菜肴 

学习单元4 制作汤羹

综合实训 

课程6-2 照护起居

学习单元1 与老年人交流并疏导其不良情绪 202

学习单元2 指导老年人进行休闲、娱乐活动 206

综合实训 209

模块7 照护病人

课程7-1 料理膳食

学习单元1 制作治疗膳食 213

学习单元2 制作管灌膳食 215

学习单元3 鼻导管喂食 217

综合实训 219

课程7-2 照护起居

学习单元1 与病人进行情感交流 221

学习单元2 疏导不良情绪 224

学习单元3 口腔护理 226

学习单元4 更换床单、被套 229

学习单元5 冷敷护理 231

学习单元6 热敷护理 233

学习单元7 煎服中草药 236

综合实训 239