动物生物化学

　　《动物生物化学》主要包括3个模块和附录，第1模块主要介绍了生命机体内所需的重要物质（蛋白质、核酸、酶和维生素）的组成、结构、性质和主要生物学功能：第2模块主要介绍了动物体内糖、脂肪、蛋白质、核酸代谢的基本过程和规律及物质代谢的相互关系和调控理论；第3模块主要介绍了核酸、蛋白质生物合成。附录安排了生物化学实验基本技术和多项具体技能训练，有助于提高学生的生物化学检测技能。《动物生物化学》主要供各院校畜牧、兽医类各专业师生使用，也可供医学、食品、生化检测等专业师生和相关人员参考。

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绪论
0．1 动物生物化学研究的内容
0．2 生物化学的发展
0．3 动物生物化学与畜牧、兽医学科的关系
第1模块 生命机体内的重要物质
第1章 蛋白质
1．1 蛋白质的生物学功能
1．2 蛋白质的化学组成
1．3 蛋白质的分子结构
1．4 蛋白质的理化性质
第2章 核酸
2．1 核酸的化学组成
2．2 核酸的分子结构
2．3 核酸的物理化学性质
第3章 酶与维生素
3．1 酶概述
3．2 酶的结构与催化功能
3．3 酶作用的基本原理
3．4 影响酶促反应速度的因素
3．5 酶与动物生产实践的关系
3．6 维生素与动物生产实践的关系
第2模块 动物体内的代谢
第4章 生物氧化
4．1 生物氧化概述
4．2 生物氧化中二氧化碳的生成
4．3 生物氧化中水的生成
4．4 生物氧化中能量的生成与利用
第5章 糖代谢
5．1 糖概述
5．2 糖的分解代谢
5．3 糖原的合成与分解
5．4 糖异生作用
5．5 糖代谢各途径的联系与调节
第6章 脂类代谢
6．1 脂类概述
6．2 脂肪的分解代谢
6．3 脂肪的合成代谢
6．4 类脂的代谢
第7章 蛋白质的降解和氨基酸代谢
7．1 蛋白质的酶促降解
7．2 氨基酸的降解与转化
7．3 个别氨基酸的代谢
第8章 物质代谢的相互关系与代谢的调节
8．1 糖、蛋白质、脂类代谢之间的关系
8．2 动物代谢的调节
第3模块 遗传分子核酸功能
第9章 核酸和蛋白质的生物合成
9．1 DNA的生物合成
9．2 RNA的生物合成
9．3 蛋白质的生物合成
附录 生物化学实验技能
第1部分 生物化学实验基本技术
1．1 离心分离技术
1．2 分光光度技术
1．3 实验记录与实验报告
第2部分 生物化学实验技能训练
2．1 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
2．2 动物组织中核酸的提取与鉴定
2．3 唾液淀粉酶的特性试验
2．4 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制
2．5 血液生化样品的制备
2．6 福一吴法测定血糖含量
2．7 酮体的测定
2．8 纸层析法分离测定氨基酸
2．9 血清总脂的测定
2．10 维生素C含量的测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）
第3部分 常用试剂和溶液的配制
3．1 常用生物化学试剂的配制
3．2 常用缓冲溶液的配制
第4部分 常用生物化学名词缩写符号
参考文献