紫娟茶花色苷的研究

　　《紫娟茶花色苷的研究》系统地介绍了紫娟茶树的植物学特征与生物学特性，阐述了响应面法紫娟茶花色苷的提取方法，紫娟茶花青素总量的常规定量方法，基于HPLC法的紫娟茶花色苷单体化合物含量的计算方法、柱层析法和薄层层析（TLC）分离纯化紫娟茶花色苷的方法，紫娟茶花色苷单体化合物、花青素含量的季节性变化，不同生育程度紫娟茶新梢中花青素含量的变化以及紫娟茶花色苷的体外抗氧化活性。 《紫娟茶花色苷的研究》可供茶学、园艺学、天然产物化学等学科从事教学、科研和紫娟茶生产和技术开发的相关人员参阅、使用。

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第一章 紫娟茶概述
第一节 紫娟茶树的植物学特征与生物学特性
一、紫娟茶树树体、芽叶形态特征和生物学特性形态特征
二、紫娟茶叶片的形态特征
三、紫娟茶树花的形态特征和生物学特性
四、紫娟茶树果实及种子形态特征
第二节 紫娟茶树的选育过程
第三节 紫娟茶的主要生化成分
一、茶多酚和儿茶素
二、氨基酸
三、咖啡碱
四、黄酮及黄酮醇
五、芳香物质
第四节 紫娟茶创新产品
一、紫娟红茶的香气成分和化合物的种类
二、紫娟红茶的感官品质特征
三、紫娟普洱熟茶的香气成分和化合物的种类
四、紫娟普洱熟茶的感官品质特征
第二章 植物花青素概述
第一节 花青素的一般性质
第二节 花青素的酰基化与稳定性
第三节 花色苷的提取纯化方法
一、实验材料的选择
二、实验材料的采集与观察
三、实验材料的干燥处理
四、色素的提取
五、色素的精制（纯化）
六、花色苷的定性·定量方法
七、花色苷的功效及其研究方法
第三章 茶叶花色苷的研究现状
第一节 国内研究现状
第二节 国外研究现状
第四章 紫娟茶花色苷
第一节 紫娟茶花色苷概述
第二节 紫娟茶花青素（花色苷）的研究方法
一、基于响应面法的紫娟茶花青素的提取方法
二、紫娟茶花青素总量的常规定量方法
三、基于HPLC法的紫娟茶花青素含量的计算方法
四、柱层析法分离纯化紫娟茶花色苷
五、薄层层析（TLC）法分离纯化紫娟茶花色苷
六、紫娟茶花色苷的结构鉴定
第三节 紫娟茶花青素含量的季节性变化
第四节 不同生育程度紫娟茶新梢中花青素含量的变化
第五章 紫娟茶花青素（花色苷）的体外抗氧化活性
第一节 紫娟茶花青素粗提物的体外抗氧化活性
一、紫娟茶花青素粗提物的制备
二、紫娟茶花青素清除DPPH的能力
三、紫娟茶花青素的总抗氧化能力
四、紫娟茶花青素抑制羟自由基的能力
五、紫娟茶花青素清除超氧阴离子的能力
六、紫娟茶花色苷单体清除DPPH自由基的能力
第六章 紫娟茶花色苷的研究进展及其应用前景
第一节 紫娟茶花色苷的研究进展
第二节 紫娟茶花色苷的应用前景
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