危机下的融合与发展：抗战时期后方机制面粉工业研究

　　《危机下的融合与发展：抗战时期后方机制面粉工业研究》对抗战时期西部地区（西南、西北）的机制面粉工业做了详细的宏观考察和数据计量，实为中国近代经济史极为扎实的著作之一。全书对抗战前后西北和西南的面粉业做了详细统计，对战时西南地区面粉业飞速发展的原因做了客观理性的分析，对战时西南面粉业的困难做了深入的思考，并以福新五厂为个案，从微观层面对战时西部面粉业做了全面的解剖，体现了荣华厚积薄发的学术风格。荣华学风严谨，这部著作严守学术规范，对学界现有成果极为尊重。同时，在前人研究的基础上，对中国近代面粉工业做了大量的补充研究，仅此，就具有相当高的学术价值。这部著作不乏创新之处。对西部面粉工业的详尽统计、战争对民族工业的影响、地方消费习惯对面粉产品的制约等，均提出了自己的解释，得出了令人信服的结论。

　　王荣华，浙江师范大学人文学院历史系副教授、副院长，南京大学历史系历史学博士，2017-2018年美国亚利桑那大学访问学者。代表作有《危机下的转机：国民政府时期的西北经济开发研究》，代表论文有《战时中国粮食工业公司研究》《危机下的转机：抗战时期的陕西机制面粉业》等，先后主持三项国家社科基金后期资助项目、两项省级课题等。

导言
一、研究区域界定
二、研究现状
三、本书研究路径
第一章 战前中国机制面粉工业发展路径及西北、西南地区面粉业概况
第一节 中国机制面粉工业发展路径
一、手工业磨坊与机器磨坊时代
二、机器制粉时代
第二节 战前西北地区机制面粉工业
一、西北地区自然状况与社会概况
二、战前西北地区面粉工业
三、战前西北地区机制面粉工业的特点
第三节 战前西南地区机制面粉工业
一、西南地区自然与社会状况
二、战前西南各省面粉工业
三、战前西南地区面粉工业的特点
小结
第二章 融合与发展（一）：战时西北地区机制面粉工业
第一节 战时西北机制面粉工业
一、陕西机制面粉工业
二、甘肃机制面粉工业
三、新疆、宁夏机制面粉工业
第二节 西北机制面粉工业的发展与不发展
一、空间上的发展与不发展
二、时间上的发展与不发展
三、规模的发展与不发展
四、发展与不发展原因解析
小结
第三章 融合与发展（二）：战时西南地区机制面粉工业
第一节 战时西南地区机制面粉工业
一、四川机制面粉工业
二、贵州机制面粉工业
三、广西机制面粉工业
四、云南机制面粉工业
第二节 战时西南地区机制面粉工业快速发展原因
一、政权转移，西南政治地位提升
二、开发西南热潮的积极促进
三、农业改良措施得力有效
四、后方人口骤增，面粉消费市场扩大
五、内迁工业的促进
第三节 对战时西南机制面粉工业的反思
一、时局对粉厂的影响
二、资金不充裕
三、原料收购困难
四、交通困难，运输力量不足
五、官商合办粉厂弊端较多
小结
第四章 内迁粉厂战时新发展——以福新五厂为中心
第一节 战前福新五厂概况
第二节 福新五厂及各分厂的迁建
第三节 福新五厂战时新发展
小结
……
第五章 后方机制面粉工业工人
第六章 面粉、政治与后方社会生活变迁
结语
征引文献
附录
表格索引
后记