龙井问茶：浙江杭州西湖龙井文化系统

　　这是一本讲述西湖龙井前生今世的学术著作，同时也是一本田野手记。因为作者将他对西湖龙井茶的研究巧妙的融进了调查之中，读者跟随作者调研的视角逐步渐进。从龙井村溯源，作者陪伴我们一起进入龙井茶历史的长河。一面是西湖，一面是钱塘江的翁家山村，狮峰山脚下有着杭州城桂花*盛的满觉陇，山清水秀、民风淳朴且颇有民俗传说的梅家坞，佛都茶乡的天竺等西湖龙井茶文化遗产地，当我们荡漾在满目青翠的茶园茶汤中，探究起西湖龙井茶的前世今生，解开龙井的奥秘，特别是对“狮、龙、云、虎、梅”到底是什么意思有了一手权威的、真切易懂的解答后，不免感觉在这样开放性的“原生态博物馆”茶区所受的熏陶，也不比大名鼎鼎的杭州中国茶博馆少呢。自古茶叶就是贡品，曾经是国家“４个半”礼品茶的收购地之一的杨梅岭村，作者将茶农种茶、制茶、储茶诀窍等民间知识体系用通俗的语言表达出来，指出龙井茶的制作讲究技艺、讲究用心、讲究人的经验，读来油然而生出一种共鸣。尤其是作者对“炒茶王”及作为外乡人的采花女的采访记录，既写出了炒茶、采茶技艺，又写出了炒茶、采茶人的心理活动，拉近了饮茶人和制茶人之间的距离 — 不再是买与卖的利益关系，而同归爱茶人之列。

　　季中扬，文学博士，南京农业大学人文学院教授，南京农业大学民俗学研究所所长，主要从事民俗学、非物质文化遗产学、乡村文化与社会发展研究；主要著作：着有《民间艺术的审美经验研究》，中国社会科学出版社2016年版；《城市化进程与乡村叙事的文化互动》中国社会科学出版社2015年版；《审美文化学导论》，社会科学文献出版社2012年版等书。先后发表《当代乡村建设中乡贤文化自觉与践行路径》《新世纪影视叙事中的乡村居民形象》《乡土文化认同危机与现代性焦虑》等50多篇核心期刊。

主编寄语   苑 利  / 001
序  言   朱世桂  / 001
溯源龙井村  / 001
龙井上品在狮峰  / 031
桂雨·茶香  / 061
虎跑梦泉  / 079
“修茶臂，理茶脚”  / 095
十里梅坞话茶俗  / 121
灵隐寻茶记  / 153
天竺访茶踪  / 175
寻找“炒茶王”  / 191
短暂停留的外乡人  / 219
后  记  / 239