东京五星级鱼料理店

　　书中收录日本东京84家鱼料理的老店与名店。不仅介绍各家名店的特色招牌菜、店面风格、老板个性及历史缘由外，特别针对喜爱鲜鱼料理的食客，收录各家名店、老店的料理精选菜单及精美的料理照片，特别是美食图片让人食欲大开。书中穿插七篇专栏，有作者岸朝子对于鱼料理的经验及感想，以及摘录了鱼类推广中心资料馆馆长坂本一男先生在日本史书《古事记》中提及的鱼类文章，写成鱼类小知识等内容。

　　主　编 岸朝子 1923年生于日本东京，毕业于女子荣养学园（现为女子荣养大学）。1955年进入主妇之友出版社工作，后又进入女子荣养大学出版部，担任《营养与料理》杂志主编（总编辑）。1979年，岸朝子创办了公司EDITORS株式会社，编辑出版了多本有关料理、营养等饮食相关内容的书籍和杂志。从1993年起，岸朝子担任富士电视台《料理铁人》节目的评审，品尝美食后所说的“美味至极”这句话一度成为流行语。其所著的《东京五星级伴手礼》一书（2004年，东京书籍出版社）介绍精选的东京老字号名店中的伴手礼，成为销量突破30万本的畅销书。作者长达50余年的美食记者资历练就的“好眼力”也深获读者的信赖。另著有包括东京书籍出版社五星级系列中的《（续）东京五星级伴手礼》《东京五星级甜品店》《东京五星级肉类料理》《日本五星级伴手礼》，均收获好评。

前言
 
【中央区】
*区域地图....................................... 2
 
三龟
      割烹料理 ......................................4
驰走 啐啄
    怀石料理....................................... 6
怀食 道场
    怀石料理....................................... 8
鮨 青木
    寿司........................................... 10
沙丁鱼屋
    沙丁鱼料理................................... 12
金田中 庵
吧台割烹料理................................ 14
土佐料理 祢保希 银座店
    土佐乡土料理................................ 16
本店滨作
    关西割烹料理................................ 18
银座 和久多
    怀石料理..................................... 20
银座 久兵卫
    寿司........................................... 22
银座 鸣门
    河豚料理..................................... 24
银座 浅见
    日本料理..................................... 26
八丈岛 优希丸 银座总店
    八丈岛料理................................... 28
能登半岛 时代屋
    能登海鲜料理................................ 30
河豚 福治
    河豚料理..................................... 32
银座  金轮
    生蚝·鲜鱼料理............................. 34
银座 江岛
    螃蟹料理..................................... 36
餐厅 坐来 大分
    大分乡土料理................................ 38
银座  岬屋
    金枪鱼料理................................... 40
银座  鱼痴
    地鱼料理..................................... 42
安康鱼屋 高桥
    鲜鱼食堂..................................... 44
金升
    立食割烹..................................... 46
吉星
    河豚料理..................................... 48
寿司天妇罗  秋
    寿司·天妇罗................................ 50
松江之味 日本桥 皆美
    松江特色料理................................ 52
割烹  嶋村
     江户前料理................................... 54
 
鱼料理之趣
  ——鱼料理的国家属性.......... 56
 
【千代田区】
*区域地图..................................... 58
 
神田 笹鮨
     寿司........................................... 60
伊势源
     安康鱼料理.................................. 62
金多楼寿司
     寿司........................................... 64
九段下 寿司政
     寿司........................................... 66
越后料理 松井
     越后料理..................................... 68
 
鱼料理之趣
——留在回忆中的鱼之味... 70
 
【港区·品川区·目黑区·世田谷区·大田区】
*区域地图..................................... 72
 
赤坂 与太吕
     鲷鱼·天妇罗·河豚料理.................. 74
赤坂 鸭川
     河豚料理..................................... 76
分德山
     板前割烹料理................................ 78
河豚·鳖 樱田
     河豚·鳖料理................................ 80
备前 寂助
     冈山乡土料理................................ 82
鲇正
     野生香鱼料理................................ 84
Grand Central Oyster Bar & Restaurant
    品川店
    生蚝料理...................................... 86
海鲜餐厅 东京生蚝吧
     生蚝料理...................................... 88
米津
     土佐料理...................................... 90
小林
     板前割烹料理................................ 92
食通 丰
     地鱼料理...................................... 94
 
鱼料理之趣
    ——夏天的乐趣:香鱼和海鳗
.................................................. 96
 
【新宿区·涩谷区】
*区域地图..................................... 98
 
割烹 鱼德
     割烹料理..................................... 100
伯乐
     河豚料理................................... 102
怀石 小室
     怀石料理................................... 104
星鳗料理 增味
    星鳗料理................................... 106
寿司匠
    寿司......................................... 108
大分乡土料理 出世鱼
    大分乡土料理............................. 110
蛤蜊
     贝类料理................................... 112
味处 平治
    和食餐馆................................... 114
佐贺 杂谷
    佐贺乡土料理.............................. 116
宇和岛
     爱媛乡土料理.............................. 118
 
鱼料理之趣
——海产品滋养了生命...... 120
 
【台东区·文京区】
*区域地图................................... 122
 
弁天山 美家古寿司 总店
    寿司......................................... 124
浅草 三浦屋
     河豚料理................................... 126
浅草 一文 总店
   江湖料理居酒屋............................ 128
寿司游
    寿司......................................... 130
鮨 松波
    寿司......................................... 132
鱼料理 远州屋
    大众割烹料理.............................. 134
东北畔
    陆奥料理................................... 136
行德
    鲜鱼料理................................... 138
荷引
    河豚料理.................................... 140
米茶月堵
    津轻料理................................... 142
鮨 安田
     寿司........................................ 144
旬彩四季料理 汤岛锅家
     大众割烹料理............................. 146
章鱼屋 三忠
     章鱼料理................................... 148