21世纪的今天，科技的迅猛发展，竞争的日益激烈，知识爆炸时代的来临，使人对生命质量和大脑智能的要求越来越高。聪明的大脑，超常的智慧，可以使莘莘学子学业有成，商业领袖生意兴隆，领导干部事业顺达，老年朋友夕阳更美好。谁都想拥有聪颖的大脑！谁都想拥有健康的体魄！

《百姓自制保健汤品1000例：保健汤品烹饪技法全书》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧1000例。其中包括素食汤品、浑食汤品、甜食汤品。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程，风味各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。《百姓自制保健汤品1000例：保健汤品烹饪技法全书》介绍的食材易得，操作简单，是居家必备的菜普。

合理的营养是全面地提供符合人体卫生要求的平衡膳食。凡是膳食菜肴的数量、质量能适合人体生理、生活、劳动对营养素的要求，能使人体保持正常健康的膳食，即为平衡膳食。平衡膳食不但能提供足够数量的各种营养素，以满足人体的正常生理需要，而且还能保持各种营养素之间的比例平衡，有益于它们的全面吸收和充分利用，达到合理营养的目的。在合理营养的基础上，饮食对人体的各种功能具有重要作用。本书针对各种不同体质的“健康边缘人群”进行辨体施食，提供清补、温补、平补的食物肴馔。<

禽蛋，自古以来就是人们喜爱吃的营养美食，尤其是婴幼儿、孕产妇与年老体弱者的滋补佳品，它含有丰富的蛋折质及维持人体日常所需的多种微量元素。豆腐是我们的国菜，是公认有营养保健食品，营养成分丰富，其制品在防病、保健上的奉献更是多方面的。为了让人们更加全面了解、重视禽蛋、豆制品美食的营养与功效，我们精心编写了此书。希望通过本书的指导，使您能真正品味到禽蛋、豆制品美食带给您的绿色与醇香。

《考生保健药膳集锦》作者是长期从事药膳研究应用的专家。他针对考生学习、考试中出现的精神紧张、记忆力下降、心神不安、失眠等情况·设计了增强考生记忆药膳、抗失眠药膳、补心益气药膳、增强消化吸收营养药膳、补脑药膳、抗病强身药膳·以及女生保健药膳等9共计5OO余种药膳配方。每种药膳有配方、功效、制作、食法、宜忌等内容，内容翔实9简单易行。适合各类考生及脑力工作者家庭制作食用。也可供餐厅厨师及药膳爱好者阅读。

本书介绍婴儿断乳及辅食的概念、添加辅食的原则、断乳时期的饮食结构特点、断乳期婴儿喂养的注意事项，断乳期常用食物以及营养食谱200种。每种食谱分别介绍原料、制法、效用和营养提示等。所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地引入现代营养饮食方法，反映了当代营养学对断乳期婴儿喂养的新理论、新方法和新技术。本书内容丰富，原料易得，制作简便，安全可靠，既适合断乳期宝宝食用，也是临床营养师及医护人员的理想参考书。

本书包括保健食品广告审查暂行规定、关于做好保健食品广告审查工作的通知等。

本书汇集了古、近、现代中医中治疗各种疾病的一些家庭可以自制的药膳偏方或正方。

作为中国传统文化组成部分的中医中药、中国烹饪，在世界上享有极高的声誉，而以调补养生、强健身体为宗旨的中华药膳正是融合了二者的精华，从而备受世人瞩目。《中华精品药膳：第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）获奖作品集》汇集了第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）的70多个获奖作品，全面展示了当今中华药膳的最高水平。为推动我国药膳事业的发展和更好地为人民健康服务做出了贡献。

本教材是为了适应烹饪高等教育事业的发展，根据1998年高等职业教育烹饪专业教材编审委员会确定，由路新国担任主编，并负责组织编写工作。本教材可供烹饪高等职业教育本、专科使用，也可供烹饪与营养专业、中医营养食疗专业、保健食品专业等相关的专业使用。本教材由路新国负责制定编写大纲。全书共分为三个部分，即上、中、下三篇。其中上篇（第一章至第三章）为总论，主要介绍中国饮食保健学的概念、发展概况及特点，由路新国编写；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材，由路新国编写；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗，由刘煜编写。全书由路新国最后统稿。限于作者的水平，《高等职业教育教材：中国饮食保健学》的错误和缺点在所难免，热忱祈望使用本教材的教师和学生以及读者对《高等职业教育教材：中国饮食保健学》提出宝贵意见，以便在再版时能使之逐步臻于完善。本教材在编写过程中，参考了部分著作和文献资料，得到了中国轻工业出版社的大力支持，在此一并表示感谢！