药粥疗法，在我国有着悠久的历史，至今已流传了两千多年，是中医中药伟大宝库中的重要组成部分，也是广大劳动人民和医药学家们长期与疾病作斗争的食疗经验积累，对防病治病、增强人民体质和促进中华民族的繁衍昌盛作出了重大贡献。随着世界范围内“中医中医热”的掀起，中医中药走向世界，药粥疗法也将走出国门。近年来，我国中医中药事业发展迅速，人们的保健意识也在不断增强，药粥疗法越来越受到人们的重视和欢迎，走入了千家万户和城镇的餐馆、饭店。编著者在参阅我们古今医药学家的大量医药著作，并对民间粥方进行收集整理的基础上，汇集千余条粥方，编写成这套“保健药粥丛书”，共收入补气、补血、壮阳、滋阴、治感冒、祛风湿、祛暑、利水参湿、祛寒、清热、安神镇惊、止咳化痰平喘、理气、理血、消导、泻下、收敛、驱虫、抗肿瘤等19大类药粥方。本册介绍了祛寒、清热、安神镇惊等3大类药粥方，每一类由数种至百余种药粥方组成，且每一种药粥的配方、制法、服用、功效、适用及注意事项等内容都有详细介绍，以使读者看懂、会用，做到因病施治、对症服食，从而达到防病治病、健体强身的目的。本书可供餐馆、药膳专营店的厨师，医疗卫生单位的医生、护士和广大城乡居民阅读参考。

《三七药膳精粹》在论述三七药膳基本知识、三七、三七的成分和功效的基础上，全面、系统地介绍了古今中医药、食疗、药膳等文献中搜集、精选整理的192个三七药膳方剂。并对药膳常用中药及食物的性味功用作了扼要介绍。旨在使读者全面了解三七和掌握三七在防病治病、保健强身、延年益寿的药膳制作、服食方法。内容丰富翔实，通俗易懂．可操作性强。三七药膳的原米斗易得．方法简便，是寻常百姓了解三七和服用三七的良师益友。也可供药膳餐厅、饮食行业、保健食品厂、医院营养食疗师及有关科研院枝参考应用。

美国《时代》杂志曾大力推荐坚果有益于调节人体生理机能，并含多种抗氧化的抑癌成分，是我们日常生活中绝佳的休闲养生圣品，因为它富含高单位不饱和脂肪酸，所以被专家评为“预防心脏病的最佳食物”。“坚果”虽是一种高油脂含量的植物果实，但最为可贵的是，坚果中的脂肪组成以良性脂肪为主，它的单元不饱和脂肪酸可提高血清中高密度脂蛋白的含量，能有效清除体内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂，能防治动脉硬化与高血压等疾病。几乎所有的坚果都含有维生素E这种令人注目的抗氧化剂，能维持身体正常代谢，降低心脏疾病及其它癌症的罹患机率，有着极佳的营养价值，是预防心脏病、糖尿病与癌症的最佳食物！

本书收集常见癌症的食疗方，按中医理论加以分类，很有实用价值。

本书为丰富百姓餐桌，介绍了1000种百姓自制营养保健炖品的烹调技法。包括：家禽风味炖品、水产特色炖品、畜肉家常炖品、蔬菜瓜果炖品。同时介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，内容实用，面向大众，操作简单，方便快捷。目录：第一章家禽风味炖品炖菜有要领炖延寿乌鸡补血乌鸡汤鹿茸炖乌鸡鹑蛋炖乌鸡参枣炖乌鸡蛤枣炖乌鸡芪杞炖乌鸡参杞炖乌鸡莲果炖乌鸡豆米炖鸡汤当归双乌鸡乌鸡炖枣汤乌鸡沙参汤莲米乌骨鸡陈皮炖姜鸡山杞炖乌鸡仁仲炖乌鸡地黄炖糖鸡黄芪炖乌鸡清炖乌骨鸡笋杞炖乌鸡山药炖乌鸡苁蓉炖乌鸡血藤乌鸡汤北芪炖乌汤巧炖母鸡汤使鸡肉鲜美栗枣炖母鸡蒡杞炖母鸡归芪炖老鸡葛豉炖老鸡清炖嫩母鸡榛蘑炖母鸡金樱根炖鸡杞腿炖母鸡虫草炖母鸡炖云南锅鸡果姜炖母鸡参芪母鸡汤赤豆母鸡汤桑菊熟地鸡天麻炖母鸡炖龟鹿补鸡黄芪炖母鸡鲍鱼炖鸡汤参杞炖母鸡炖五香参鸡香菇金针鸡黄精炖母鸡杞枣炖母鸡芪归炖母鸡红枣炖母鸡灵芝炖母鸡参炖嫩母鸡川竹炖草鸡海参炖母鸡鹿筋炖母鸡奶汤炖母鸡笋腿炖母鸡菇笋炖双鸡温蛋炖母鸡炖五香母鸡炖三两半鸡鸡鸭炖猪蹄炖富春母鸡炖龟鹤延年……第二章水产特色炖品第三章畜肉家常炖品第四章蔬菜瓜果炖品

吃出营养，吃出味；吃出健康，吃出美。厨房虽小，却在人们的日常生活中占据着重要的位置，尤其在日趋紧张、忙碌的生活节奏中，人们往往会因为烹制难、烹制繁等原因，而放弃在家中制作菜肴，选择在餐馆中打打牙祭或胡乱对付一下，过自己的“苦胃”生活。殊不知，这不但在卫生和保健上存有隐忧，而且也是一种不完整、失之情趣的生活。因此，应该让人们重新在厨房中寻找乐趣，在烹制菜肴的过程中体味美好的生活。本书本着营养与美味并重、时令与菜系结合的原则，精心选配了数百种适合东西南北大众烹制、品食的菜肴。让您的三餐不再单调，四季不再无味，生活变得五彩，厨房日日飘香。

我国的烹调技艺历史悠久，从远古时代先人们知道用火烤食及用盐调味开始，逐渐脱离蒙昧的原始状态而进入烹调萌芽时期，其内大约经历了四千余年的漫长历史。这以后又经形成、发展到繁盛几个阶段，在烹饪方面积累了丰富的经验，形成了独特的高超技艺，在国际上素有“烹饪王国”之美称，这是祖国宝贵的文化遗产之一。由于我国幅员辽阔、人口众多，长期以来各地受气候、物产、民族习惯、生活方式和饮食口味的影响，形成了各具特色的地方风味菜。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味特色，构成了我国饮食文化宝库中灿烂的瑰宝。传统的往往就是经典的，而经典的往往也是永恒的，只有经典的东西才能世代相传，不断地发扬光大，正因为如此，本丛书选择菜肴的原则就是经典和传统。当然，随着时代和社会的发展，人们的需求也在不断的变化，因此我们在注重经典和传统的同时，也考虑到了传统口味的年轻化、家庭化和现代生活的时尚化，目的就是让传统的东西更好地为现代人服务。本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了四季家常菜的制作烹调、制作方法、具有极强的实用价值和可操作性。本书不仅可以作为中小型餐馆专业烹饪人员的常备工具书，也可作为城乡广大家庭日常使用烹调参考手册。

养颜瘦身药膳，历史悠久，是我国优秀的文化遗产，也是人类丰富的医药文化宝藏之一。民间蕴藏有大量的美容养颜药膳偏方，用之有效验，所以历经千年而不衰。我国古代有关医学书籍中载有许多药膳美容方剂，从汉代至清末，共有大约200余部相关书籍，可惜如今大多散失。仅就现存的十余部古籍来看，有关药膳美容的内容也十分丰富。本书的内容，主要是向读者介绍养颜美容、减肥瘦身的药膳，以满足广大养颜瘦身者的需求。这里还需特别指出的是，凡属国家保护动、植物，应加以保护，不得随意取食。必须炮制的药物，请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时，如有医师指导，更能收到辨证施膳的效果。本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人士阅读。

本丛书是由长期从事MBA全国联考命题研究的考师根据2005年MBA全国联考考试大纲编写而成的。丛书的所有作者均有丰富的MBA考前辅导经验，对MBA全国联考信息和考生需求了如指掌。本书是MBA全国联考系列教材中的《数学》分册。按考纲的要求，本书分为初等数学、微种分、线性代数、概率论四个部分。其中，初等数学又分为充要条件、绝对值、代数式的运算、比和比例、平均值、方程与方程组、不等式、等差数列和等比数列、二项式定理；微积分又分为函数、极限、连续、一元函数微分学、一元函数积分学、多元函数微分学；线性代数又分为行列式、矩阵、向量、线性方程组、矩阵的特征值与特征向量；概率论又分为随机事件及运算、事件的概率及其性质、条件概率与乘法公式、全概率公式与贝叶斯公式及其应用、事件的独立性及计算、贝努利概型、随机变量及其分布、随机变量的数字特征、几种常用的分布。本书是MBA全国联考考生必备的复习用书。作者根据考纲的要求详细讲解了上述知识，并对历年真题进行了解析，还给出了课后练习与答案。

药膳是中华民族之瑰宝，丛书编写的每一道药膳既有原料、制作方法，又有功效简单易懂，便于制作，疗效明显。本书为药膳制作丛书中的一种，介绍181道药膳食疗汤，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既能品尝佳肴又能防病治病的良师益友。