《国民健康素养大全集：营养素食大全集》经过一年多的精心策划和创作，在众多美食营养专家和烹饪顾问的指导下成功面世。编撰期间，编者不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。书中的每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，麓随意买到；每遒菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆。一书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

“粥”是我国饮食文化的精粹之一，它不但具有调剂口味、平衡膳食的独特作用，而且也是我国民间主要的食疗佳品。本书所选粥品均经过营养专家的精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效。本书所选粥品绵软可口，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。本书所选粥品用料简单、购买方便。

中药佳品，食材新贵！健康不是以治病为本，而是以养生为本。《餐桌上的中药》系列创新「食补」新概念，引领健康新潮流，带给人们健康与活力。枸杞为中药佳品，其滋养功用为历代医家和食疗学家所推崇，认知度非常高，是公认的健康长寿补品，自古享有盛名。本书概括介绍了枸杞的保健功能：降血糖，降血脂，降血压，保护肝脏，增强免疫力，延缓衰老，缓解疲劳等；还推介了鉴别真伪优劣的方法、厨房应用、保存和食用宜忌等；重点介绍了约130款家庭食用方法。枸杞越来越成为餐桌上的新贵食材。

《药食结合降伏糖尿病》从糖尿病的基本常识入手，对糖尿病患者及其家属关心的科学用药、饮食调养、食物疗法等内容做了较详细的介绍，包括糖尿病患者日常生活中的平衡饮食，科学合理的饮食结构以及有益于糖尿病治疗的药物与食物，内容实用，阐述简明，适于糖尿病患者自我用药与饮食治疗参考，同时对基层医务工作者也有一定的参考价值。

本书特色：160道酸碱平衡健康菜肴专业营养师把关，详细分析营养成分和功效，平衡体内酸碱值，吃出碱性健康体质，享受美食的同时，调整体质、健康加分。10大类碱性明星食材排行榜专家精心严选10大类健康天然食材，剖析其调理酸碱体质的原理，吃对关键好食物，体质由酸转碱，元气十足。树立调节酸碱平衡的正确观念西医、中医、营养师提供最权威最专业的“碱性饮食生活健康新主张”，从饮食、运动、生活习惯等方面，让您轻松摆脱酸性体质，无病一身轻。

水是生命之源，是所有生物的重要组成部分，本书采用问答的形式，着重介绍了水与人体各器官之间的关系，水参与人体多种物质的运载、代谢、调节的作用，以及过少、过量饮水会对人体产生哪些不良作用，同时介绍了人每天应该如何饮水，饮用多少水，饮用什么样的水等等与人们日常生活息息相关的问题。本书内容通俗易懂，对指导人们科学合理地饮水有一定的意义，适合普通大众阅读参考。

作者根据45年来运用药膳治疗老年人常见病的宝贵经验，精选出8大系统30余种老年人常见病药膳验方205款，并详细介绍了这些药膳验方的精心备料、照谱掌勺、服食方法、功效主治、专家评介等，其中专家评介为最大的亮点，起到了画龙点睛的作用。本书通俗易懂，可供一般群众及广大中西医临床医生、药膳师、营养师、烹饪技师阅读。

油茶在我国栽培历史源远流长，茶油的营养价值也相当高，《茶油营养与健康》主要介绍茶油的食用性和营养价值、功效、分类、选购方法等，其目的在全国推广油茶的栽培和茶油的食用。

古代人用茶来保健已有五千年的历史。在中国，早在公元前2737年，茶就以其治疗功效而为人所知。在古印度医草学中，茶被比喻成一种名为“rasayanas”的药剂。不像一般的药物是在疾病人侵后治疗疾病，这种“药物”有助于身体健康、抵抗疾病、确保高品质生活状态下延年益寿。最近临床数据证实，茶有助于延缓大脑衰老，还可以防止由氧化应激带来的生理老化，达到延长寿命之功效。然而，引入西方后，茶更多被看成一种饮料，使人们放松疲劳的身心，给人们带来欢乐，是社交聚会上餐桌中央的？种装饰品。随着与现代生活相关的各种疾病的出现，茶给身体带来的好处重新激发了消费者和科学家们的兴趣。 早期时候，茶用来缓解过敏、感冒、水肿以及肠胃炎的症状，以能够改善口腔卫生和肠道微生物群落而为人们所熟知。茶与身体健康有关的详细研究源于最近，并正在引起日本、美国以及欧洲共同体等发达国家科学家们的重视。关于茶对人类健康的功效，人们已经采用了很多方法来研究。用流行病学的方法，对饮茶者和非饮茶者进行长期同期组群比较研究，发现饮茶可减少好几种严重并能早期致死疾病的风险，很多与奢侈的生活方式和污染的环境有关，包括癌症、动脉硬化、心血管疾病、神经和肥胖问题、糖尿病、肾脏和肝脏疾病、肺病、流感、SARS甚至艾滋病。除此之外，人们已经用动物、志愿者、细胞以及其他体外方法做了临床和实验研究，这些研究使人们更为了解茶的作用机制、疾病的防治以及茶在人体组织和血浆中的新陈代谢作用。

本书介绍了200多种天然食材，针对各种食材中有效的防癌、抗癌营养素做了详尽介绍，并列出不同食材的保健功效与适合人群，让读者能够迅速查阅到不同食材的防癌、抗癌作用与自己的适合性。 书中还附加了癌症问答、防癌资讯、癌症简介等相关资讯，以浅显易懂且精简的方式引领读者认识并了解癌症，让读者不再因对癌症的陌生而产生莫名的恐惧。这本防癌、抗癌的保健书，旨在帮助读者能够通过健康的饮食，提升自己的免疫力并拥有健康的身心，以畅快地规划自己的人生。