健康，是人类永恒追求的目标、与健康同行，是每个人生命旅途中都不可忽视的重要环节，《这样饮食最健康》从饮食细节出发，用中医理论指导健康的饮食方式。旨在提醒人们：人类的健康，就在自己的餐桌上。《这样饮食最健康》内容丰富，通俗易懂，融科学性、指导性、实用性于一体，让您在日常饮食中获得健康人生。

食用菌是指可供人们食用的一类大型真菌，俗称“菇”、“蕈”、“蘑”、“菌”、“耳”、“芝”、“伞”等，从食用的意义上划分，食用菌主要包括食用、药用和食药兼用三大类。即使是食用种类，也仍然具有良好的保健功能。食用菌具荤素两者之长，与植物性食物和动物性食物具互补性，是联合国粮农组织倡导的“一荤、一素、一菇”健康膳食的三大基石之一。

《变变口味菜》分为可口成味菜、爽口辣味菜、变变滋味菜三个部分，每道菜都附有详细的制作过程和营养滋味分析，语言通俗易懂，教你老菜新做、新菜巧做，巧妙变换烹饪方式和调味方法，做出新鲜美食，品尝到别具格调的口味菜。

“谨察明阳之所在，以平为期。”中医自古以来就认为，人之所以会被疾病困扰，皆由于阴阳失调之故。宇宙万物都离不开阴阳规律，无论是动物、植物还是人类，想要“生生不息”则必须管理好自身阴阳平衡。实际上，人们生活中几乎所有的保健方法，万变不离其宗，都是在调和阴阳。每天必须喝的水，就是通过“滋阴”的渠道平衡身体阴阳。几乎所有的食物，乃至营养成分，都可分为阴性与阳性。通过阴阳平衡的膳食摄入，来协调人体自身的阴阳水平，是最简单、最有效的养生保健方法。当人们为了祈求长寿而不断开发各种新技术的时候，却往往忽略了离我们最近、最方便、取之即用的天赐平衡之物——食物。吸取天地之气的动植物，它们天生具备阴阳平衡的特性，我们只需要简单地分辨它们的阴阳属性，让我们的餐桌阴阳平衡，实际上，就已经足以获得健康的身体，何须四处求医问药！中华营养学界泰斗李瑞芬和她的儿子——著名中医谢文纬，多年来在临床实践中不断研究和探索食物的阴阳属性，总结出了大量食疗方和系统性的食谱。《阴阳食物养生疗病：来自营养学世家的食养之道》首次以完整、系统性的体例。全面展示了作者几十年的心血积累，以便每一位读者从中找到能使自己简单快速拥有身心健康的妙方！

蔬菜营养分析对于研究各种蔬菜营养成分的化学组成、营养价值及生理功能至关重要，是食品和营养科学的基础。《蔬菜营养分析》借鉴国外最新研究成果，对各类蔬菜的营养成分的分布、理化性质、营养保健特点、合理搭配等做了详细阐述，并重点阐述了蔬菜天然药效成分的特点、生理功能及开发利用等内容。是一本具有较高的学术性、前沿性和可读性的著作。

今天，人们越来越关注健康和养生，越来越崇尚用食疗法来代替药物疗法，这当然就要涉及到我们生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道这些蔬菜和水果都有哪些奥秘吗？你知道这些蔬菜和水果怎样搭配才是最健康、最合理的吗？你知道当我们生病的时候要吃哪些蔬菜和水果吗？《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》就针对日常生活中常见的110种蔬菜和水果，从药效、禁忌、营养价值以及食疗方法四个方面进行了全面的分析，让您不仅会吃蔬果，而且吃对蔬果，吃出健康和免疫力。

古人很早以前就提出了「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合面服之，以补益精气」的饮食原则。到了唐代，医药学家孙思邈则进一步提出了「安身之本，必资于食」的食补主张。可见，吃对食物，与人体健康息息相关。我国现存最早的药学专著《神农本草经》记载了许多可以用来作食疗的材料，如红枣、生姜、薏仁等，为我国食疗养生奠定了丰富的理论基础。

食粥在我国有着悠久的历史，古人把粥称为“天下第一补物”。有史书记载：黄帝好烹谷为粥。所以，黄帝是我国最早食粥的人。而利用粥膳养生则始于西汉时期。一般认为，汉代司马迁所著的《史记·扁鹊仓公列传》是最早记载粥膳具有食疗作用的书籍，书中记载了当时的名医用粥改善病症的事迹。而后在汉墓出土的多种医书中也有粥膳食疗的记载。

每个人都可能因为环境、饮食、自身身体状况等因素而出现各种各样的不适症状，甚至发展成疾病，有没有简单的预防及改善方式呢？营养学专家指出，通过饮食管理，注意饮食的宜忌，就可以为身体树立起一道无形的保护屏障，达到防病祛病的目的。

《百病药粥疗法》对160多种常见疾病的药粥疗法分别进行了详细介绍，使广大读者能通过药粥疗法治疗疾病，强身健体，益寿延年。《百病药粥疗法》编写体例以中医病名为纲，间有西医病名，以病统方，包括名释、主要临床表现、治疗原则、治疗方法等，以利于临床选用。《百病药粥疗法》适用于广大患者及其家属、中医粥疗爱好者使用，对中医、中西医结合的临床、教学工作者、食疗专科、食疗门诊、药膳餐厅、病房营养护士等也有实用价值。