本书介绍了冠心病、高血压病、糖尿病的基础知识，重点概述了冠心病、高血压病、糖尿病患者的饮食调养，以及心脑血管疾病患者的饮食调养宜忌、食疗方与四季食谱。内容丰富实用，文字通俗易懂，方法简便可行，是冠心病、高血压病、糖尿病患者的必备用书，也可供基层医务工作者和烹调营养师阅读参考。

所谓“鱼文化”应该是人对鱼的文化。人们捕鱼、吃鱼，怎么捕，怎么吃，是“鱼文化”；人们识别鱼，认知鱼，也是“鱼文化”，当然，由鱼派生出来的“山海经”——民间故事和传说等更是“鱼文化”。本书就是要说鱼、虾类背后不为认知的民间故事和传说，这里包括松江四鳃鲈、长江银鱼与太湖银鱼、满大人与鳜鱼、懒尿虾与小龙虾、吃螺蛳与挑青节等，希望这本小书真的能给水产工作者一点启发，给水产经营者一点灵感，而给更广大的食客以酒醉饭饱时的谈资。本书取名为《说鱼道虾》，就是讲鱼的文化，说虾的故事——这里有被误解的石斑鱼、“生鱼片”的趣话、追根溯源三文鱼、吹毛求疵说鲫鱼、太湖三白话“白水”……这里有您从未听说过的“鱼文化”、“虾故事”，读过本书，您定会连连赞叹“原来鱼虾背后还有这样丰富多彩的故事”！

本书共分七章。第一章介绍了素食养生的历史、发展以及对素食人身体的好处。在其他章节中更详细地介绍了五谷杂粮养生、蔬菜养生、水果养生、坚果养生、蛋奶蜜茶养生。在每一章节中，还详尽介绍了每一种单味食材的性味归经、营养成分、养生功效等，每种单味食材都有几种相应的保健疗方，并介绍了其做法及功效。相信读者在阅读此书过程中，通过这些食方达到预防和治疗疾病的目的。在编写本书过程中，参考了大量资料和古今素食文献，总结了800多种具有预防和治疗常见病的素食医方，其目的是为了让更多的人了解一些素食常识，掌握一些实用的素食保健知识。本书内容新颖独特，读者可根据不同素食的药理，选择最适合的素食。这是一本极具实用的健康读本，相信读者能从中深受其益，吃出健康体魄！

影响中老年人健康的因素是多方面的，饮食营养是其中很重要的一个方面。明智的中老年人都知道祛病延年才是他们最想要的，所以，他们首要选择的健康方法，就是以预防为主，靠食物的营养来保持健康，抵御衰老，预防疾病。随着年龄的增长，中老年的生理功能逐渐改变，对饮食营养的要求也会逐渐发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变化的特点，对饮食结构作出相应的调整，以适合年龄增长的营养需要，从而达到身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。本书正是适应这种需要，从中老人的生理特点出发，主要介绍中老年人的营养与健康、营养与保健、营养与养生、营养与长寿、营养与常见病以及其中每一篇文章中所包含的食物选择等内容，更主要的是全书增加了其他书上很少或几乎没有提到的内容，如营养和睡眠、营养和心理、营养和运动之间关系的新颖内容。

民以食为天。现在的人除了要求吃出美味，更要吃出健康、吃出美丽。本书从健康饮食习惯出发，普及健康饮食知识，帮助读者走出日常饮食误区，教读者如何吃出健康。缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，它们直接影响着我们的身体健康。补充营养物质并不是让我们随意乱吃一通，必须吃得合理，才能更好地吸收和利用。《会吃让你更健康》围绕饮食健康问题，给大家系统地阐述了具体怎么吃才有益于健康的问题，还为大家准备了一些在春、夏、秋、冬四季对人体有益的食谱。希望大家从中受益，也希望大家对生活中的一些饮食问题给予重视。

《抗疲劳饮食法》阐述了疲劳发生的原因和对健康的影响，以帮助人们正确认识疲劳，介绍了饮食营养与疲劳的关系和抗疲劳的饮食方法，推荐了多种抗疲劳的食物、中药和食疗方，以帮助人们解除疲劳，并概述了抗疲劳食品的研究现状和发展前景。其内容科学实用，方法简便易行，适合大众读者阅读。

人，吃什么，怎样吃，吃多少是决定人体健康的一个关键因素。当代中国各种慢性疾病的发病率迅速上升，与膳食失衡，过多摄入高热量食物密切相关。中医强调：平衡膳食，辩证用膳。这是实践已证明的真理。合理膳食，当成为人们日常生活中首选的保健和医疗方式。因此，加强膳食管理，指导人们科学合理地把握摄入食物的结构和数量，是整体提高人们健康素质的重要环节。 体质与膳食，是现代中医研究的一个重要课题。本书是国内众多著名营养学专家经过二年多的实践调查和精心研究，针对广大干部的体质特点，编写的第一部干部膳食管理专著。对于怎样吃出营养、吃出健康、吃出长寿，意义十分重大。 现代营养学与中医养生学相结合是本书的一大亮点，书中较全面地论述和介绍了干部的食养、食补、食疗、食忌，并推介了上千种保健美食菜谱。内容科学实用，针对性强，亮点纷呈。我们衷心希望广大干部学会和掌握合理膳食的方法，对一些常见疾病能够自我防治。

一日三餐，不生病的饮食方法——本书从饮食烹饪方法、食物合理搭配、营养瘦身、饮食禁忌、四季饮食、一日三餐、饮食习惯、饮品健康、男女两性饮食等方面，详细解读不可不知的日常饮食细节。科学实用——参照本书提供的丰富信息，读者可以得到科学、健康的饮食观念，改变不良的饮食习惯，让每天的饮食都丰富多彩，促进我们的生活向着更健康、更科学的方向迈进。可操作性强——健康离我们并不遥远，只要参照本书提供的正确方法，掌握正确的饮食知识，并付诸行动，就能使你健康长寿。

以食物治疗疾病、养生保健的方法在我国历史上已源远流长，特别是在人们生活质量日益提高的今天，健康长寿成为人们追求的目标，百姓对药补不如食补，有了更进一步的认识和要求，利用饮食养生防病受到普通家庭的重视。因此，以膳食祛病保健的生活理念不断的深人人心。因为食疗、食补既可使人享受美味，又可起到防病祛病和保健益寿的作用。可谓一举两得、两全齐美。于是便有大量关于药膳、保健食谱、养生秘方之类的图书应运而生。但是由于种种原因，这些图书尚存在不如人意之处，如在配方选材上珍贵、稀有、价格昂贵，在制作上，程序繁难，不易操作，于是人们很希望拥有一本取材方便、制作简单、实用有效的食疗验方。为了满足人们的这一需要，我们编写了这本《食疗验方》，在编写过程中，着重选取取材方便、制作简单、安全有效的食疗验方，以供读者根据自身的健康状况和病情需要，对症选方，自制自用。

《红黄绿白黑五色健康法》从中医阴阳平衡、五行学说入手，结合现代医学最新成果，将“红黄绿白黑”和“苦甜酸辛成”及“心肝脾肺肾”等五脏的功能有机地融合起来，提升、萃炼、创新，形成了独具一格的“红黄绿白黑五色健康法”。《红黄绿白黑五色健康法》是首席健康教育专家洪昭光教授“红黄绿白黑”健康饮食原则的具体化和实践指南，作者列举了每种颜色的代表性食物，并对其功效、食谱、使用方法、注意事项等作了详细的介绍，读者可以根据自己的情况挑选，极具指导性。洪昭光评价《红黄绿白黑五色健康法》：“知识清新，阅读轻松，趣味横生，实用性、可操作性强，不失为百姓健康生活中的一位良师益友。”