水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。李希新教授从事《饮食营养学》的教学实践和临床医疗三十余年，在饮食保健方面有着丰富的知识和经验，他编写的《中华食物保健》丛书收集、整理常见食物二百多种，分为粮食、蔬菜、水果、水产品四部。每种食物从中医食疗保健和现代营养两个角度分别论述，全面介绍了各种食物的渊源产地、营养价值、食疗保健、健康影响等食物保健知识；根据食物的不同特性和人的个体差异，在食物的选择方面也有较多指导。身体健康是最大的财富，保持健康比增加薪水更加重要。相信各位在翻阅《水果的营养与保健》之后，会给你的健康饮食带来诸多帮助，你会明白选择什么样的食物、如何吃才是科学的膳食！俗话说：“最好的医生是自己”，这部《中华食物保健》丛书可以帮助你成为“自己的饮食保健医师”。

中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称，是中国烹饪数千年发展的结晶，是中华美食文化的重要组成部分，在世界上享有盛誉。早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。周代出现称为“八珍”的名馔，对后世很有影响。汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”，即是中国最早的杂烩菜。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，载有200多种菜肴。隋唐五代，中国的花色菜、食疗菜也有新的发展。宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京（今河南开封市）和临安（今浙江杭州市）的市肆中，冷菜、热菜、羹汤和花色菜名目繁多，数以百计。当时市场上已有标明南、北、川味的菜点和素菜。这表明中国菜肴的主要风味流派在宋朝时已具雏形。元明清三代，中国菜肴又得到较大的发展，菜肴品种数以千计。晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜。中华人民共和国成立后，在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果，各种经典名菜层出不穷。

古人言“五谷为养”，不同的粮食，营养价值也不尽相同，大豆类富含优质蛋白；小米富含色氨酸、胡萝卜素；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁……这些营养素都是人体不可缺少的。对中国绝大多数已经解决温饱了的居民来说，他们有足够的择食余地，因此营养知识可以指导他们避免营养过剩导致的所谓“富贵病”或“文明病”，多吃粗杂粮就是其中的一个好的建议。李希新教授从事《饮食营养学》的教学实践和临床医疗三十余年，在饮食保健方面有着丰富的知识和经验，他编写的《中华食物保健》丛书收集、整理常见食物二百多种，分为粮食、蔬菜、水果、水产品四部。每种食物从中医食疗保健和现代营养两个角度分别论述，全面介绍了各种食物的渊源产地、营养价值、食疗保健、健康影响等食物保健知识；根据食物的不同特性和人的个体差异，在食物的选择方面也有较多指导。身体健康是最大的财富，保持健康比增加薪水更加重要相信各位在翻阅本书之后，会给你的健康饮食带来诸多帮助，你会明白选择什么样的食物、如何吃才是科学的膳食！俗话说：“最好的医生是自己”，这部《中华食物保健》丛书可以帮助你成为“自己的饮食保健医师”。

饮食是人类维持生命的基本条件，要使人活得健康愉快，仅仅满足于吃饱肚子不行，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需要的各种营养素。饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。据《周礼》记载，早在5000年前的周代，就将医生分为“食医”、“疾医”、“疡医”、“兽医”四类，并明确提出以“食医”为先。春秋战国时代，中医巨著《黄帝内经》中已有“谷肉果菜，食养尽之”的论述。当时的名医扁鹊认为：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”东汉“医圣”张仲景曾言：“饮食之味，有与病相宜，有与病相害，若得宜则益体。害则成疾。”唐代御医、“药王”孙思邈指出：“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生。”宋朝官方编纂的《太平圣惠方》列出了对28种疾病进行食疗的方法。元代御医忽思慧编撰了中国最早的营养学专著《饮膳正要》，系统总结了食物的药效和食疗方法。明代大药学家李时珍以为：“善食者养生，不善食者伤身。”清代名医王盂英也说：“国以民为本，人以食为养，而饮食失宜，或以害身命。”由此可见，“食养”在传统养生中的地位，堪称举足轻重。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。如何以食来强身健体、延年益寿，已成为寻常百姓倍加关注的话题。

家人健康由你做主，常见疾病及早防治，保持营养餐餐补充，健康体魄人人拥有，食疗美味功效全面，谱写健康快乐人生。防溅水，防油污的实用膳食宝典。

中国传统医学在“天人相应”学说的指导下，以“四时藏脏阴阳”：为理论基础，提出了“四季养生”的观念。四季养生是根据自然界一切生物的春温、夏长、秋收、冬藏的规律，来调节人体和饮食，以达到健身防病、长寿的目的。春夏秋冬按照传统的五行学说，各有归属。春为木，是阳长阴消的开始，所以应该养阳。春天主生发，人体脏腑属肝胆，养生之道在于以养肝为主，饮食原则上要减酸增甘而养脾气。夏为火，是阳长阴消的极期，夏天主长，人体脏腑属心，饮食原则上要减苦辛，达到养心益肺之目的。秋为金，是阴长阳消的时候，所以要养阴为主。秋天主收，人体脏腑属肺，饮食上要减辛酸，达到润肺养肝的目的。冬为水，是大地收藏、万物皆伏的季节，人体脏腑属肾，冬天养生应以养肾为主，饮食原则上要减咸增苦，以补肾养心气。《新编四季养生食谱》一书在中医传统四季养生理论基础上，根据现代人的生活方式，为大家奉上了适应不同季节的养生美食，并附有详细的食材原料和制作方法，还给予了一定的养生指导，读者朋友们可以根据自己的实际情况，因人而异，来选择适合自己的美食，达到养生之目的。 愿所有的朋友都能健康长寿！

饮食是我们天天都要去做的事，如何让它达到养心健身、维护环境的目标，是重要的课题。《这样吃最健康3：姜医师的餐桌》由姜医师亲撰饮食调理内容，并结合多年临床经验和自身体会，提供了150多道极珍贵私房莱的烹调秘诀与技巧，让你不仅可以学习每道菜的制作要领，而且还可以充分发挥创意，自制各种健康的调味料，排毒水，全寨的饭、面、包子、莱肴、豆浆、饮料、甜点，成为烹调与生活大师。

建国60年来，随着国力的增强，人们的生活水平逐步提高，其饮食习惯和生活方式也都发生了很大的变化。但与此同时，人们的健康之路也亮起了红灯！高血压、高血脂、高血糖的发病率正在逐年上升，并且三高的发病人群也由中老年人逐渐向年轻入扩张，这不能不让人震惊！如今，饮食疗法成为防治疾病的新时尚。饮食与人们的生活息息相关，不良的饮食习惯能诱发多种疾病，但健康、合理的饮食习惯却对防治疾病有不可估量的作用。尤其对于三高人群来说，饮食治疗不可或缺。因此，必须学会自我控制，吃什么、怎么吃，要科学、合理。本书本着科学严谨的态度，用深入浅出的方式，向大家介绍了如何通过建立健康的饮食习惯来降低三高。本书共分为七章，前三章主要介绍了三高的基本常识和三高的治疗细节，让大家对疾病做到“知己知彼”，帮助大家从容面对三高，用科学的方法治疗三高，避免一些常见的治疗误区。第四章和第五章从三高与营养的关系入手，详细介绍了如何通过饮食疗法改善三高并推荐了155道改善三高的健康、美味家常菜。第六章和第七章结合了传统中医理论，让大家从中医学的角度对三高进行全面了解，精选86道治疗三高的药膳，让您“吃掉”三高，吃出健康好身体！

《新编健康饮食与经典家常菜一本全》更健康、更美味、更营养。860条日常饮食必知的健康细节　营养是生命和健康的根基；平衡膳食要把握好八大平衡；平衡体质，做个碱性健康人；饮食排毒，一身轻松；不同体质者的饮食侧重点各不相同……860条家庭饮食必知的健康细节为全家人的健康提供最大保障。520例一定要做给家人的经典家常菜　健脑益智、增高强骨、预防近视等100道做给孩子吃的经典家常菜，滋阴壮阳、美容养颜、健脾养胃等180道做给爱人吃的经典家常菜，延缓衰老、消脂降压、消除疲劳等240道做给老爸老妈吃的经典家常菜，是对家人最大的体贴。390个中国人代代相传的药膳秘方　药膳是中国传统养生学中的一枝奇葩，它能把美味佳肴变为疗病良药。《新编健康饮食与经典家常菜一本全》献上生津解暑、祛风散寒、发散解表、通便止泻、滋阴壮阳、温中健脾、补气益血等390个世代相传的药膳良方，将有效解除全家人的头疼脑热、心烦意躁。70种最常见病症的日常饮食疗法　适当的食物可以防病、治病，而且没有副作用，可以说“食物是最好的医药”。书中介绍的糖尿病、冠心病、高血压、脂肪肝、骨质疏松、关节炎、胃炎、感冒、前列腺炎等70种常见病症的饮食疗法，是不花钱的家庭保健法。32个春夏秋冬饮食养生秘诀　人们的饮食安排必须顺应四季的变化。春气通于肝，夏气通于心，秋气通于肺，冬气通于肾。32个四季饮食养生秘诀指导我们根据季节变化和自身状况，合理安排自己的饮食，建立一套科学、有效、易行的四季饮食养生方案。6套家庭成员最佳饮食方案　孩子是块宝，饮食最重要；青少年在成长，营养不能少；三四十岁人，身体要加固；老人要长寿，饮食第一位；男性常见病，饮食能防治；女人孕产期，营养有学问。6套健康饮食方案为每一个家庭成员量身定做了最贴心的饮食调养指南。

在健康观念日益强化、饮食安全问题迭出不穷的今天，如何从甄选食材、科学配伍、科学烹饪、妥善处置等多个方面掌握安全饮食知识，将成为关注的焦点。为此，作者聘请医学专家为广大读者编写了《饮食安全小百科》，分别从搭配禁忌、季节饮食、常见病饮食、孕妇饮食、婴幼儿饮食、青少年饮食、中老年饮食和上班族饮食八个方面全面、系统地介绍了日常饮食中的上千条安全禁忌，指导广大读者科学饮食．趋利避害，拥有健康的体魄。