我们都知道“病从口入”，美味的食物一不小心反而可能成了影响健康的“毒物”。怎样才能安全、正确地选择和处理食物，如何防止那些有害物质、食品添加剂进入我们的体内呢？其实只要稍微多用些心思，多加几分注意，就可以吃得健康、吃得安全！这些正是《吃的科学：做自己的食品安全师》要分享给读者的。

食物才是最好的医药。自古以来，药食同源，食物与医药从来就没有严格的界限，中医中的很多药物本身就是食物。食物能有效地治疗疾病，从古至今就不断被世界各地的人们用实践证明了它的可行性。《食物是最好的灵丹妙药》通过三个部分的讲解，让读者不仅认识到食物是最好的医药，而且学会如何运用食物来治病防病。第一篇“食物是最好的医药”，从食物药用的化学基础讲起，让人们从医药的角度来重新认识食物，详细阁释食物在生活中的医疗保健效用，并结合我们日常的饮食结构与磨食习憤，指导大家科学利用食物，为身体健康服务。第二篇“145种食物的药用功效”，选取了人们曰常生活中最常见的145种食物，分门别类进行解析，介绍了每种食物的特性，让大家认识这些食物的营养性能及药用功效，且在一些食物介绍的基础上配以适量药艤，使人们对食物药用有生动的理解。第三篇“食物治病”，则以各个系统常见病的食疗方法作为基本案例，对每一种病都描述症状，分析疾病根源，讲解日常检査和防治方法，提出了针对疾病的各种有效的食物治疗方案，并对各类食物的天然药用成分及抗病原理进行了解释。《食物是最好的灵丹妙药》不仅是一本食物治病指南，更是一部健康饮食宝典。通过阅读本书，你会更加正确地认识我们的食物，找到适合自己的科学饮食方式。本书由孙志慧编著。

蒸，是各种烹饪方法中最能保持食材本色和原味的一种烹饪方法。同时，蒸，也是一种非常简便的烹调方法。在煮饭的时候就可以直接蒸上一两道菜，省时又省力。本书为读者列举了百余种经典易学的蒸菜菜谱，并且详细讲述了蒸菜的制作过程及注意事项，让读者一看就会、一做就成，真正实现做起来简单，吃起来好吃。

五色食物养五脏五？六色助养生随着现代人生活水平的不断提高，追求营养、注重养生更是成为一种生活时尚，而科学的饮食营养离不开五色食物。黑、红、绿，黄、白这五种颜色的天然食物，对人体健康益处多多，只要善加利用.就能起到相应的养生治病功效。颜色之于食物，巳不仅是一种表观特征，更体现内在的营养价值；颜色之于食物，已不仅令人赏心悦目，更体现特有的健康呵护。《五色食物养生治病随身查（彩色图解）》首先对五种颜色的食物进行分门别类的详尽介绍，使读者能够在第一时间就对黑、红、绿、黄、白这五色食物有清晰的认知.并能迅速掌握？类食物的养生保健功效和基础营养素含景。每一种食物的性味归经，饮食宜忌、人群宜忌、食用方法、选购要点以及保存须知都条分缕析地一一列出，并附上了一道道美味佳肴的烹饪方法，旨在帮助你更科学、更合理地摄取营养。

《食物妙用系列丛书：妙用土豆治百病》分上、下两篇，上篇介绍了土豆的性味、功效、食用及营养常识等；下篇介绍了多种疾病的土豆疗法，列举了100余种家常土豆美味食谱及巧用土豆防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用。《食物妙用系列丛书：妙用土豆治百病》诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。

指导老年人合理营养与膳食为老年服务与管理专业学生的专业核心技能。《老年营养与膳食保健/全国高等院校老年服务与管理专业系列规划教材》共7个项目，包括认识六大营养素、认识各类食物的营养价值、预防食品污染及中毒、指导老年人合理膳食、营养调查与评价、老年人营养配餐与食谱编制以及老年人常见慢性疾病与膳食指导。通过《老年营养与膳食保健/全国高等院校老年服务与管理专业系列规划教材》的学习，能使学生掌握营养学基础知识，能对老年人膳食进行评价，能够设计食谱、实际指导老年人合理膳食。《老年营养与膳食保健/全国高等院校老年服务与管理专业系列规划教材》不仅可以作为高等职业院校老年服务与管理专业教材，也可以作为养老服务企业老年健康照护人员、老年营养工作者的培训教材或考评资料。

现在生活节奏越来越快，很多人的身体都需要进行一定程度的调养，而饮食调养是最安全有效的方法之一。《美味滋补汤粥饮品》选取了人们日常生活中常喝的汤、粥和饮品，针对人们日常可能遇到的一些问题，做了针对性的介绍。食谱简单易做，非常适合普通家庭，另外对日常饮食宜忌、生活起居的调理等也做了介绍，内容丰富实用。

《舌尖上的黑营养：黑芝麻》把握了以上基本原则，内容丰富，图文并茂，语言生动，贴近生活，多方面展示了黑芝麻的医疗和保健价值，对于弘扬中医药文化无疑是具有积极作用的。该书付梓之际，先睹了出版社发来的大样，随感写下了这些话，如作者不以拙见为嫌，就权以为序吧！

素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也是美女们崇尚的一种健康的减肥方式。本套丛书将向您为娓娓讲述素食餐厅的那些有趣的故事，和您一起探讨那些温和的素食理念。一起倡导素食厨房公开公益活动。无论是想长期坚持，还是想偶尔改变一下饮食，或是想借助素食来减肥、给身体排毒，本套丛书都会给您满意的答案。 怎样才能选择一种健康的素食方式？如何在家里烹饪色香味俱全的素食？本分册将以图文并茂的方式向大众介绍55余道美味而又充满禅意的素食。同时，本分册为每一道素食选配了韵味悠长的文字。

《健康长寿食为天》从对食物的采购识别，浸泡清洗到烹饪技艺都分门别类进行归纳整理，做了温馨提示，并分为七个方面，汇集几百个食谱，以供读者参考应用。《健康长寿食为天》内容力求做到新、全、实、新——汇集国内外研究的最新知识；全——认真筛选了有关大量资料，分门别类进行加工整理；实——实用性强，科学阐明人们普遍关心的饮食问题。因此，可以说本书是一本集科学性、知识性、实用性为一体的科普保健读物。