葡萄酒的世界史

　　这是一本以葡萄酒为主角来讲述人类与葡萄酒8000年交往历史的轻阅读趣味读物。日本葡萄酒研究之父古贺守在本书中，按照葡萄酒的纪元，将人类历史分为五个时代：原始葡萄酒时代、旧葡萄酒时代、古典葡萄酒时代、新葡萄酒时代和现代葡萄酒时代。宏观上，这本书不仅介绍了葡萄酒的历史，介绍了葡萄酒自被酿造以来与人类时而亲密、时而疏离的相互关系，更是从葡萄酒这一角度讲述了与之相伴的人类历史。微观上，作者在书中还分析了葡萄酒的两面性，揭示出人类对葡萄酒既爱又恨的情感，其本质上也折射出人类个体内部相互矛盾的两面性。本书视野宏阔，视角独特，史料丰富而生动，带领读者阅读一段别样的人类历史。

　　日本葡萄酒研究权威学者，1914年生于日本长崎县。曾就读于东京农业大学，毕业后赴德国海德堡、罗斯托克、莱比锡等地的大学深造。归国后致力于推广葡萄酒文化，著有多部研究葡萄酒文化的著作。曾任日本进口葡萄酒协会会长、日本德国葡萄酒协会联合会会长。1985年，其推进德国葡萄酒振兴的功绩得到德意志联邦共和国的认可，被授予一等十字勋章。

第一章原始葡萄酒时代
003 总起006 人类与葡萄酒的邂逅011 葡萄酒的发明者014 原始葡萄酒的定义016 诺亚传说
第二章旧葡萄酒时代
021 苏美尔的遗物022 葡萄的栽培024 埃及的崛起026 酒神的起源
029 旧葡萄酒的芳香
第三章古典葡萄酒时代
033 葡萄酒酿造的革命037 酒的两面性038 汉穆拉比王的限令039 酒神的出现040 酒神的两面性045 葡萄酒的药效048 葡萄酒的普及051 葡萄酒的语源053 欧洲葡萄酒的诞生056 荷马之歌060 贵腐葡萄063 希腊人的味觉065 兑水葡萄酒069 希腊式酒宴072 狄俄尼索斯信仰和大酒神节081 希腊人的狄俄尼索斯思想082 小醉怡情的葡萄酒085 为时代画上句号的人们089 早期罗马092 古代欧洲葡萄酒的发展097 蓬勃发展的罗马
第四章新葡萄酒时代
105 通往新葡萄酒时代的道路109 辉煌的公元前121 年112 凯撒征服高卢和凯尔特人的啤酒桶114 脱希腊化——新葡萄酒的方向117 罗马的葡萄酒121 味觉的历史、感官的问题125 不断扩大的欧洲葡萄园128 多米提安葡萄酒限制令131 普罗布斯皇帝133 葡萄酒的中世纪史140 亚洲的形势147 查理大帝与葡萄酒文化的文艺复兴155 葡萄山的扩大与新葡萄酒文化的成熟
第五章现代葡萄酒时代
167 质大于量，拉开现代葡萄酒时代的序幕172 大航海时代与葡萄酒文化的传播179 现代葡萄酒的确立183 现代葡萄酒诞生前的阵痛185 现代葡萄酒的终点190 餐桌文化
195 后记