《牛生产学》实习实验指导

　　《牛生产学》课程理论性强、内容抽象、涉及面广，必须要注重实践教学环节。本课程坚持理论教学与实验教学相结合，在实践教学中，增加实习和实验内容，增强学生的实操动手能力和实验技能，注重教学实习基地建设，加大实践性教学的比重，根据课程及内容特点，让学生经常参与到教学、科研基地的相关科研活动中，增强学生的感性认识，提高学生对相关知识的理解掌握，从而锻炼学生理论联系实际、利用所学知识发现问题、分析问题和解决问题的能力。本实习实验指导内容与昝林森主编的《牛生产学》课程相配套，适用于全国农林院校动物科学专业本科生实习实验。开设《牛生产学》课程的实习，使学生能够通过牛品种的识别与鉴定，认识不同的牛品种；借助观察鉴定、测量鉴定评定牛的体型外貌，学会评分鉴定（外貌评分、体况评分、行走评分、瘤胃充盈度评分、粪便评分、奶牛前后肢评分、奶牛乳房清洁度评分、奶牛乳头末端评分等）方法；通过牙齿鉴定法鉴定牛的年龄；掌握犊牛饲喂初乳的时间和喂量；学会犊牛去角的方法；现场操作奶牛机械化挤奶程序；现场调制全混合日粮并进行效果评价；现场观看规模奶牛场粪污处理；了解奶牛场生物安全防护制度等。

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前言
章 《牛生产学》实习内容及方法
实习一 牛品种识别与鉴定
实习二 牛的体型外貌鉴定
实习三 奶牛生产性能（DHI）测定及应用
实习四 现代化奶牛场评分管理
实习五 牛的年龄鉴定
实习六 犊牛初乳的饲喂
实习七 犊牛的去角
实习八 奶牛机械化挤奶操作
实习九 全混合日粮（TMR）的调制
实习十 规模奶牛场粪污处理方法
实习十一 奶牛场生物安全防护制度
第二章 《牛生产学》实验内容及方法
实验一 牛奶的感官鉴定
实验二 牛奶新鲜度的检验
实验三 牛奶成分分析
实验四 牛奶卫生质量检测
实验五 我国牛肉的分级标准
实验六 奶牛场饲料计划的制订
实验七 奶牛日粮配方的配制