坏食物真的坏吗

　　人们往往对一些所谓的坏食物避之唯恐不及，他们相信这些被质疑的食物会严重影响人类的健康。 \n什么是坏食物？黄油、肉类、蛋黄、盐、麸质、酒、咖啡、无糖汽水、味精……那些被认为“坏”的食物真的坏吗？孕妇能喝咖啡吗？做饭时还能放味精吗？是不是应该吃无麸质食物？在重重迷雾中，如何破除谣言，找到健康且适合自己的饮食方法呢？ \n其实，很多食物并没有你想象中那么不健康。通过对营养科学研究的全盘梳理和理性分析，这本书简洁而有力地破除了广泛存在的饮食迷思，告诉你应该如何正确对待食物。你会发现，我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物，因为它们事实上并不坏，关键在于适量。这本书的目的是帮助你找到饮食平衡，我们的饮食和健康应该由自己掌控，找回生活的乐趣吧！ \n

　　阿龙•卡罗尔，医学博士，毕业于宾夕法尼亚大学医学院，儿科教授，印第安纳大学医学院副院长。他专注于研究信息技术对提升儿科护理水平以及改善卫生保健政策、促进医疗改革的影响。他为多家媒体供稿，在Youtube上设有专门的频道。

引言　　001

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第1 章　黄油　027

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第2 章　肉类　049

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第3 章　鸡蛋　073

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第4 章　盐　089

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第5 章　麸质　105

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第6 章　转基因食品　123

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第7 章　酒　143

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第8 章　咖啡　165

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第9 章　无糖汽水　185

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第10 章　味精　215

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第11 章　非有机食品　235

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结语　　255

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致谢　　269

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参考文献　　275

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