茶文化与茶艺实践

　　《茶文化与茶艺实践》从基础知识、健康生活、实践操作、拓展知识等方面，对茶文化和茶艺进行了全面和系统的介绍，内容包括茶之历史、茶之分类、茶与健康、水、器、茶席设计、茶艺礼仪、茶艺实践、国内外饮茶风俗等。《茶文化与茶艺实践》内容丰富、知识面广、图文并茂，既可作为空中乘务、高速铁路客运乘务、旅游管理等专业学生用书，也可供茶艺培训及茶艺爱好者阅读。

　　薛萌，女，1983年生，于2007年毕业于烟台大学朝鲜语专业，并于同年7月起在山东信息职业技术学院从事教学工作。于2014年7月至8月，参加职业院校教师素质提高计划茶艺与茶文化类专业企业顶岗培训高等职业学校专业骨干教师培训，考核合格，并取得中级茶艺师证书及中级评茶员证书；2017年8月，参加完成第三届全国茶艺与茶文化类专业骨干教师第四阶段培训，考核合格；2017年12月，取得高级茶艺师证书。2014年起至今，在山东信息职业技术学院航空系从事茶艺教学工作。期间，参与完成茶艺室招标建设、参与完成茶艺课程讲义，在潍坊市茶艺师考级评委及昌乐技能大赛（茶艺）中担任评委等。

单元一 茶之历史
一、茶之起源
二、茶之发现
三、茶之发展
（一）生煮羹饮时期
（二）唐朝时期
（三）宋元时期
（四）明清时期
单元二 茶之分类
一、不发酵茶——绿茶
（一）绿茶历史
（二）绿茶加工工序
（三）绿茶分类
二、轻微发酵茶——白茶
（一）白茶历史
（二）白茶加工工艺
（三）白茶分类
三、微发酵茶——黄茶
（一）黄茶历史
（二）黄茶加工工艺
（三）黄茶分类
四、半发酵茶——乌龙茶（青茶）
（一）乌龙茶历史
（二）乌龙茶加工工艺
（三）乌龙茶分类
五、全发酵茶——红茶
（一）红茶历史
（二）红茶加工工艺
（三）红茶分类
六、后发酵茶——黑茶
（一）黑茶历史
（二）黑茶加工工艺
（三）黑茶分类
七、再加工茶类——花茶
（一）再加工茶分类
（二）花茶
单元三 茶与健康
一、看茶喝茶
（一）绿茶降火防癌（寒性）
（二）白茶抑菌抗辐射（寒性）
（三）黄茶人人皆宜（中性）
（四）乌龙茶润燥减肥（中性）
（五）红茶暖胃护心（温性）
（六）黑茶御寒降脂（温性）
二、看人喝茶
三、看职业喝茶
（一）电脑族
（二）上班族
（三）应酬族
四、日品三茶
（一）早上
（二）午后
（三）晚间
五、看季节喝茶
六、茶与健康
（一）茶叶美容法
（二）茶糖美容法
（三）防治心脏病
（四）防辐射、降解重金属毒害
七、茶故事四则
（一）陆羽煎茶
……
单元四 “茶之母”——水
单元五 “茶之父”——器
单元六 茶席设计
单元七 茶艺礼仪
单元八 茶艺实践
单元九 国内外饮茶风俗
参考文献