买醉在家：侍酒师的家庭葡萄酒品饮指南

　　廉价葡萄酒应该不好喝吧？　家常菜怎么能配葡萄酒？　……还要挑选专门的酒杯吧？　在家品饮葡萄酒，不必有这么多顾虑。侍酒师佐藤阳一总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则，用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律，并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱，以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门。无论是红、白、桃红或起泡葡萄酒，只需掌握这些知识，就能轻松锁定适合今天的那瓶酒。书末的葡萄酒庄一瞥，进一步揭开葡萄酒世界的面纱。从买醉在家开始，发现葡萄酒的乐趣。

　　佐藤阳一|YoichiSato　东京六本木葡萄酒餐厅Maxivin的店主兼侍酒师。曾经带着成为专业厨师的梦想前往法国，在那里体会到了葡萄酒的迷人之处，转而钻研侍酒师职业。后来成为巴黎侍酒师协会会员，旅行各地积累经验。回国后陆续在几家餐厅担任侍酒师，于2000年创建了Maxivin。2005年获得全日本z优秀侍酒师称号。2007年代表日本前往希腊参加第12届世界z优秀侍酒师大赛。2011年获得东京都优秀技能者东京名匠大奖。持有ASI国际侍酒师协会颁发的侍酒师证书。

INTRODUCTION
　　CHAPTER1葡萄酒的基础1
　　了解葡萄酒
　　葡萄酒究竟是什么酒？／葡萄酒有哪些种类？2
　　葡萄酒的风味由5种要素构成4
　　白葡萄酒&红葡萄酒从葡萄到美酒6
　　葡萄酒风味可由产地判断？8
　　CHAPTER2选择葡萄酒13
　　PART1了解品种
　　白葡萄酒注重酸味！14
　　红葡萄酒可关注涩味20
　　番外篇桃红葡萄酒以颜色浓度来判断26
　　番外篇起泡葡萄酒以国别来品鉴！28
　　PART2根据料理选择
　　选择搭配今晚菜肴的葡萄酒。30
　　用料理图表+葡萄酒图表来挑选葡萄酒吧！31
　　Dish1和食34
　　Dish2酒肴38
　　Dish3简餐40
　　Dish4民族料理42
　　Dish5西餐44
　　Dish6中餐48
　　CHAPTER3学习葡萄酒51
　　Study1基本款酒杯的关注重点52
　　Study2百试不爽的开瓶法54
　　Study3让葡萄酒更美味的窍门56
　　Study4葡萄酒的简单保存法57
　　Study5了解葡萄酒的最佳温度！58
　　Study6葡萄酒急速冷却法！59
　　CHAPTER4葡萄酒之趣61
　　白葡萄酒*[?]的法则62
　　红葡萄酒*[?]的法则63
　　桃红葡萄酒*[?]的法则64
　　起泡葡萄酒*[?]的法则65
　　白葡萄酒酒肴菜谱66
　　红葡萄酒酒肴菜谱68
　　桃红葡萄酒酒肴菜谱70
　　起泡葡萄酒酒肴菜谱72
　　搭配白葡萄酒的家常菜式74
　　搭配红葡萄酒的家常菜式76
　　搭配桃红葡萄酒的家常菜式78
　　搭配起泡葡萄酒的家常菜式79
　　葡萄酒的真乐趣①盐烤猪肉就能让葡萄酒会大获成功！80
　　葡萄酒的真乐趣②用葡萄酒制作诱人的鸡尾酒84
　　葡萄酒的真乐趣③葡萄酒与奶酪的美味关系86
　　葡萄酒的真乐趣④奶酪酒肴88
　　CHAPTER5走进葡萄酒89
　　去酒庄看看！90
　　去买葡萄酒吧！96
　　寻找1000日元葡萄酒的方法97
　　标签能告诉我们什么98
　　葡萄酒问题集100
　　葡萄酒单˙咨询电话一览102
　　附录
　　给葡萄酒新手的风味表
　　轻松挑选葡萄酒！料理搭配一览表