父母如何做：让孩子吃得安全

　　对于小学生来讲，适宜的身高和体重增长是营养均衡的体现。 怎么吃，吃什么，不光是家长们操心的事，更重要的是，家长们要帮助孩子建立良好的生活方式，培养他们健康的饮食习惯，给他们科学、合理的饮食健康教育。 《父母如何做：让孩子吃得安全》用通俗易懂的语言，从零食选择、蛋奶食品、蔬菜、水果、饮料、食品安全科普知识几方面为家长和小学生提供必要且科学的健康知识。 读了本书，可以学到选择卫生安全食品的知识，尽量避免不健康食品对身体的危害，尽可能使大家了解科学的饮食行为习惯。通过本书的食品安全健康知识，引导少年儿童形成科学饮食、均衡营养的良好习惯等基本的健康饮食理念。

　　刘少伟 华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师，华东理工大学食品药品监管（FDA）研究中心副主任，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位，美国堪萨斯州立大学博士后，曾任美国内布拉斯加州大学食品研究中心总工程师。 上海市食品药品监督管理局特聘科普专家，上海市教委高校食品安全督察员，上海市食品安全研究会专家组成员。获得美国Alpha Epsilon农业，食品和生物工程终身成就奖。为国家科技部，农业部，教育部，上海市科委，霍英东基金，江苏自然基金等项目评审专家。为多家权威报刊撰写食品营养与安全科普文章。

前言
章  
吃货小分队
妈妈再也不担心我吃辣条了： 辣条将出台相关国标
你爱大白兔奶糖？我只爱奶糖外面那层纸
你所不知道的肉松
坚果大作战
巧克力的前世今生
第二章  
蛋奶小故事
这些蛋都有什么不同？
鸡蛋，要这样吃才科学
皮蛋含铅，不宜多吃，是真的吗？
你不能不知道的牛奶小知识
关于酸奶，这儿有一些你想知道的事儿
第三章  
蔬菜小天地
冬笋知多少
关于花菜的那些事
神奇的洋葱
原来番茄这么厉害
“营养模范生”——菠菜
你喜欢吃香菜吗？
金针菇真的不消化吗？
第四章  
水果小秘密
冻干水果真的好吗？
爱的樱桃，你了解多少？
水果店卖的荔枝为什么要泡在水里？
长了黑斑的芒果还能吃吗？
为什么西瓜靠芯甜，苹果靠皮甜？
盐水泡菠萝脱敏，真的吗？
第五章  
饮料小战场
你真的会喝水吗？
只喜欢喝优酸乳，这可不行！
啥？没想到饮料还有那么多区别！
植物蛋白饮料哪家强？
好喝的茶饮料，你了解多少?
第六章  
科普小达人
垃圾食品垃圾吗？
蟹肥膏美的时节，你必须要知道的事
把薯类当主食吃，薯类可以替代谷物吗？
油炸食品为何特别吸引人？
非油炸食品真的健康吗？
发了芽的食物到底能不能吃？
第七章  
食品小词典
黄曲霉到底有多毒！
丙烯酰胺，传说中的致癌物？
肠道菌群，你了解多少？
益生元和益生菌,傻傻分不清?
服用益生菌不仅无益还有害，那些广为流传的说法还可信吗？
带你了解食用色素
天然奶油和人造奶油竟有这些危害！
第八章  
欢乐小课堂
食物掉在地上5秒内捡起来还能不能吃？
方便面为什么要等3分钟？
夏天为什么要吃姜？
你喝的绿豆汤是红色的还是绿色的？
次听说可乐还能减肥？
附录： 
小学生一周食谱推荐