生物化学（第二版）

　　《生物化学（第二版）/21世纪高职高专规划教材》将实践教学与典型工作任务相结合，体现了职业特色。《生物化学（第二版）/21世纪高职高专规划教材》分为理论与实训两部分，理论部分包括两大模块：一是生物体的基本物质（蛋白质、核酸、酶、维生素）的结构、性质和功能，二是糖类、脂类、蛋白质代谢；实训部分包括蛋白质、核酸、维生素C的定量测定及酶活性、血糖浓度、血清总胆固醇的测定。《生物化学（第二版）/21世纪高职高专规划教材》适合作为药学专业的教材，也可以作为制药等行业人员的参考和培训用书。

　　宋瑛，工程硕士，副教授。现在河北工业职业技术学院环境与化学工程系从事生化制药专业、药物制剂专业、医药营销专业的“生物化学”的授课，目前总共576学时。参与主研了四项省级课题，主持一项院级课题，发表论文12篇，其中核心期刊4篇。2007年10月，获“渤化杯”全国石油与化工职业院校化学检验工技能大赛指导教师奖。

第一章 绪论
第一节 生物化学的概念和任务
第二节 生物化学的发展简史
第三节 生物化学与药学
第四节 学习方法
复习思考题
第二章 蛋白质的化学
第一节 蛋白质是生命的物质基础
第二节 蛋白质的化学组成
第三节 肽
第四节 蛋白质的分子结构
第五节 蛋白质的性质
第六节 蛋白质的分离与纯化
本章实验
复习思考题
第三章 核酸化学
第一节 核酸的种类、分布与化学组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
第四节 核酸的提取、分离和含量测定
本章实验
复习思考题
第四章 酶
第一节 概述
第二节 酶的结构特点与催化机制
第三节 影响酶促反应速度的因素
第四节 酶的应用
本章实验
复习思考题
第五章 维生素
第一节 概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
本章实验
复习思考题
第六章 生物氧化
第一节 概述
第二节 线粒体氧化体系
第三节 非线粒体氧化体系
本章实验
复习思考题
第七章 糖代谢
第一节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生作用
第五节 血糖
本章实验
复习思考题
第八章 脂类代谢
第一节 脂类的化学
第二节 脂肪的代谢
第三节 类脂的代谢
第四节 血脂及脂类的转运
第五节 脂代谢异常
本章实验
复习思考题
第九章 蛋白质分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用与消化吸收
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 个别氨基酸代谢
第四节 糖、脂肪、氨基酸代谢之间的联系
本章实验
复习思考题
第十章 生化药物
第一节 生化药物概述
第二节 生化药物的种类
第三节 生化制药工艺与技术
第四节 生化制药工艺技术的发展
本章实验
复习思考题