幼儿营养与膳食管理

　　《幼儿营养与膳食管理/21世纪高职高专规划教材·幼儿发展与健康管理系列》共分6章，内容包括幼儿的能量及营养素需求，幼儿的营养状况评估，0-6月龄婴儿的喂养，7-24月龄婴幼儿的喂养，学龄前儿童的膳食和托幼机构的食育。《幼儿营养与膳食管理/21世纪高职高专规划教材·幼儿发展与健康管理系列》在编写体例、学习内容、巩固练习、立体教学等方面进行了精心设计和安排，有助于启发学生深入思考与探索，并将理论知识和专业能力转化为实际行动。《幼儿营养与膳食管理/21世纪高职高专规划教材·幼儿发展与健康管理系列》适合作为高职院校幼儿发展与健康管理专业的教材和幼教行业培训用书。

　　张婷婷，济南职业学院，副教授，济南营养学会会员，高级育婴师和注册国际高级营养师。主讲课程有“婴幼儿营养与喂养”“幼儿园游戏”等，讲授的“婴幼儿营养与喂哺”获评校级优质课程。刘芳、刘欣，济南职业学院教师

第一章幼儿的能量及营养素需求 1
第一节幼儿的能量需求 3
第二节幼儿的营养素需求 5
第二章幼儿的营养状况评估 33
第一节幼儿常见的营养性疾病 35
第二节幼儿营养状况评估的方法 43
第三章0 ～ 6 月龄婴儿的喂养 64
第一节 母乳喂养 65
第二节 人工喂养 79
第三节 混合喂养 88
第四章7 ～ 24 月龄婴幼儿的喂养 92
第一节 婴幼儿食物转换概述
93 第二节 营养性食品的选择和储存 103
第三节 良好饮食习惯的培养 110
第五章学龄前儿童的膳食 120
第一节膳食结构与平衡膳食 122
第二节托幼机构膳食管理 131
第六章托幼机构的食育 159
第一节食育概述 160
第二节托幼机构的食育课程 167
参考文献 182