书籍详情
面点烘焙
作者：张霞 著
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2020-06-01
ISBN：9787566828675
定价：¥48.00
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内容简介
本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭症特殊学生的特点及学习能力进行编写，以面点烘焙知识模块为核心，按项目任务、工作流程的结构进行构建，具有任务明确，表述简洁，文字精炼，图文并茂，通俗易懂等特点。本书制作流程详尽，读者可以跟着书本进行制作，实用性强。
作者简介
张霞，广州市旅游商务职业学校教师，从事中等职业教育多年，出版了《粤式点心基础》等教材。
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